Miska z makaronem tahini z ciecierzycą i sosem cytrynowym

Miska z makaronem z tahini łączy łatwość sałatki z zimnym makaronem z kremową, orzechową głębią pasty sezamowej. Tutaj sprężysty pszenny makaron jest obtoczony w cytrynowym sosie tahini, a ciecierzyca dodaje sytości, zaś ogórek i marchew wnoszą chrupiącą świeżość. Czosnek wyostrza sos, a natka pietruszki i prażone ziarna sezamu nadają gotowej misce czysty, wytrawny akcent. To taki lunch na zabiegane dni: szybki do złożenia, sycący bez uczucia ciężkości i równie dobry podany od razu, jak i schłodzony dla bardziej zwartej, chłodniejszej konsystencji.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Wegański lunch inspirowany kuchnią Bliskiego Wschodu
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybki, praktyczny lunch: Makaron gotuje się szybko, a w tym czasie przygotowuje się ciecierzycę, warzywa i sos.
  • Kremowe bez nabiału: Tahini tworzy bogaty, oblepiający sos, który rozrzedza się do gładkiej konsystencji dzięki sokowi z cytryny i zimnej wodzie.
  • Świeża chrupkość: Ogórek, marchew i ziarna sezamu równoważą sprężysty makaron i miękką ciecierzycę chrupkością i wyrazistą teksturą.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz gładkie tahini: Gładka, lejąca tahini ułatwia ubijanie sosu trzepaczką; gęstsze marki mogą wymagać odrobiny dodatkowej zimnej wody.
  • Zrównoważ cytryną: Cytryna sprawia, że tahini nie smakuje ciężko, więc spróbuj po wymieszaniu i dodaj jeszcze trochę, jeśli daniu brakuje świeżości.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Ubijaj stopniowo: Tahini może zgęstnieć po dodaniu cytryny, ale stanie się gładka i kremowa, gdy stopniowo ubijesz w niej zimną wodę.
  • Zatrzymaj gotowanie makaronu: Krótko opłucz odcedzony makaron pod zimną wodą, aby pozostał sprężysty i nie skleił się podczas stygnięcia.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre przez dwa dni: Przechowuj gotową miskę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
  • Podawaj na zimno, nie odgrzewaj: To danie najlepiej podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej; rozrzedź zgęstniały sos odrobiną zimnej wody i dobrze wymieszaj przed jedzeniem.
  • Zachowaj chrupkość: Aby zachować najświeższą teksturę, dodaj ogórek i sezam krótko przed podaniem, jeśli przygotowujesz danie z wyprzedzeniem.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Miska Nóż szefa kuchni Tarka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj makaron, aż będzie ledwie miękki, zgodnie z czasem na opakowaniu. Dobrze odcedź na durszlaku i krótko przepłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
  2. W międzyczasie odcedź i opłucz ciecierzycę. Pokrój ogórek w cienkie półplasterki i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Drobno posiekaj pietruszkę.
  3. W misce ubij trzepaczką tahini, sok z cytryny, czosnek (drobno starty), oliwę z oliwek, drobną sól morską i czarny pieprz. Dodaj 2 do 4 łyżek zimnej wody, po trochu, ubijając, aż sos będzie kremowy i lejący.
  4. Dodaj makaron do miski i wymieszaj, aż równomiernie się pokryje. Delikatnie wmieszaj ciecierzycę, ogórek i marchewkę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soku z cytryny lub soli.
  5. Podziel między miski i wykończ natką pietruszki oraz prażonym sezamem. Podawaj od razu albo schłódź przez 10 minut, aby uzyskać chłodniejszą, bardziej zwartą teksturę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Najpierw ubij tahini z sokiem z cytryny, a potem stopniowo rozrzedzaj wodą; na chwilę zgęstnieje, zanim stanie się gładkie i kremowe.
  • Aby uzyskać najlepszą teksturę, przepłucz makaron po odcedzeniu, żeby pozostał sprężysty i nie sklejał się podczas stygnięcia.
  • Jeśli podajesz osobie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, upewnij się, że ciecierzyca jest w terminie i została dobrze opłukana, a gotową miskę trzymaj w lodówce, jeśli nie jesz od razu.

Zamienniki

  • Zamiast świeżej natki pietruszki użyj świeżej mięty, aby uzyskać jaśniejsze, bardziej aromatyczne wykończenie.
  • Zastąp ogórka rzodkiewką dla dodatkowej chrupkości i pieprznego kęsa.
  • Zamiast prażonego sezamu użyj prażonego oleju sezamowego, aby uzyskać bardziej wyraźny sezamowy smak (użyj małej ilości).

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Sos będzie gęstniał podczas stania; rozrzedź go odrobiną zimnej wody i dobrze wymieszaj przed podaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Miska z makaronem tahini z ciecierzycą i sosem cytrynowym
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Bliskowschodnia
  • Alergeny:
    Gluten Pszenica Sezam
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Miska Nóż szefa kuchni Tarka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażone nasiona sezamu

1 cup ≈ 128 g
Przelicz składnik→

Tahini

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.