Wegetariańska sałatka taco z czarną fasolą i awokado

• 1 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 ząbek Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Łagodna papryka chili
• 400 g Czarna fasola z puszki
• 200 g Kukurydza z puszki
• 4 kawałki Tortille kukurydziane
• 1 główka Sałata rzymska
• 200 g Pomidorki koktajlowe
• 1 średni Awokado, dojrzałe, ale jędrne
• 1 kawałek Limonka
• 120 g Śmietana

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Drobno zetrzyj czosnek na patelnię, następnie dodaj kmin rzymski i łagodną mieloną papryczkę chilli i smaż przez 20 sekund, aż zacznie pachnieć.
2. Odcedź i opłucz czarną fasolę i kukurydzę, a następnie dodaj oba składniki na patelnię. Smaż przez 4 do 5 minut, mieszając, aż będą gorące i lekko oblepione przyprawami; zdejmij z ognia.
3. Na tej samej patelni podpraż kukurydziane tortille, po jednej na raz, na średnio-wysokim ogniu przez około 30 do 45 sekund z każdej strony, aż lekko się przypieką w pęcherzyki. Ułóż je w stos, a następnie połam na kawałki wielkości kęsa, aby szybko zrobić chipsy tortilla.
4. Odetnij końcówki sałaty rzymskiej i porwij na kawałki wielkości kęsa, a następnie przełóż do miski. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dodaj do miski.
5. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Dodaj je do miski sałatki razem z ciepłą, doprawioną fasolą i kukurydzą.
6. Drobno zetrzyj skórkę z limonki do kwaśnej śmietany, potem wyciśnij sok i wymieszaj na gładko. Nałóż na sałatkę, delikatnie wymieszaj i na koniec posyp chipsami tortilla, żeby pozostały chrupiące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.