Tahini-nuudelikulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea, käytännöllinen lounas: Nuudelit kypsyvät nopeasti samalla kun kikherneet, kasvikset ja kastike valmistuvat rinnalla.
- Kermainen ilman maitotuotteita: Tahini tekee täyteläisen, nuudeleihin tarttuvan kastikkeen, joka notkistuu sileäksi kastikkeeksi sitruunamehulla ja kylmällä vedellä.
- Raikas rapsakkuus: Kurkku, porkkana ja seesaminsiemenet tasapainottavat sitkeät nuudelit ja pehmeät kikherneet rapsakkuudella ja purutuntumalla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse sileä tahini: Sileä, kaadettava tahini tekee kastikkeesta helpomman vispata; paksummat merkit saattavat tarvita hieman lisää kylmää vettä.
- Tasapainota sitruunalla: Sitruuna estää tahinia maistumasta raskaalta, joten maista sekoittamisen jälkeen ja lisää hieman, jos kulho kaipaa raikkautta.
Rakennevinkit
- Vispaa vähitellen: Tahini voi jämähtää, kun sitruuna lisätään, mutta se muuttuu sileäksi ja kermaiseksi, kun kylmää vettä vispataan vähitellen joukkoon.
- Pysäytä nuudelien kypsyminen: Huuhtele valutetut nuudelit nopeasti kylmän veden alla, jotta ne pysyvät sitkeinä eivätkä paakkuunnu jäähtyessään.
Valmisteluvinkit
- Hyvä kahden päivän ajan: Säilytä valmis kulho suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää.
- Tarjoa kylmänä, älä lämmitä: Tämä kulho on parhaimmillaan kylmänä tai huoneenlämpöisenä; notkista paksuuntunut kastike tilkalla kylmää vettä ja sekoita hyvin ennen syömistä.
- Säilytä rapsakkuus: Tuoreimman rakenteen saat, kun lisäät kurkun ja seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua, jos valmistelet kulhon etukäteen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Keitä nuudelit juuri ja juuri mureiksi pakkauksen ajan mukaan. Valuta hyvin siivilässä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla kypsymisen pysäyttämiseksi.
- Valuta ja huuhtele sillä välin kikherneet. Leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi ja raasta porkkana karkeaksi. Hienonna persilja.
- Vispaa sekoituskulhossa yhteen tahini, sitruunan mehu, valkosipuli (hienoksi raastettuna), oliiviöljy, hieno merisuola ja mustapippuri. Lisää 2–4 rkl kylmää vettä vähän kerrallaan ja vispaa, kunnes seos on kermaista ja kaadettavaa.
- Lisää nuudelit kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeessa. Kääntele joukkoon kikherneet, kurkku ja porkkana. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman sitruunamehua tai suolaa.
- Jaa kulhoihin ja viimeistele persiljalla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti, tai jäähdytä 10 minuuttia viileämmän ja kiinteämmän rakenteen saamiseksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Vatkaa tahini ensin sitruunamehun kanssa, notkista sitten vähitellen vedellä; se jähmettyy hetkeksi ennen kuin muuttuu sileäksi ja kermaiseksi.
- Parhaan rakenteen saat, kun huuhtelet nuudelit valutuksen jälkeen, jotta ne pysyvät sitkeinä eivätkä paakkuunnu jäähtyessään.
- Jos tarjoat kenelle tahansa, joka on altis ruokamyrkytyksille, varmista että kikherneet ovat päiväyksen mukaisia ja huuhdeltu hyvin, ja pidä valmis kulho kylmässä, jos et syö heti.
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella mintulla, jotta lopputulos on raikkaampi ja aromaattisempi.
- Vaihda kurkku retiisiin, niin saat lisää rapeutta ja pippurista potkua.
- Korvaa paahdetut seesaminsiemenet paahdetulla seesamiöljyllä, niin saat voimakkaamman seesamin maun (käytä pieni loraus).
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa. Kastike paksuuntuu seistessään; notkista tilkalla kylmää vettä ja sekoita hyvin ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Käsin vedetyt naudannuudelit (Lanzhou-tyyliset nuudelit kirkkaassa liemessä)
Käsin vedetyt nuudelit kirkkaassa naudanliemessä ja chiliöljyllä
Japchae (lasinuudelit vihanneksilla)
Lasinuudelit paistettujen kasvisten ja seesamikastikkeen kanssa
Pad Thai (tofu)
Pad Thai tofulla, munalla, maapähkinöillä ja limellä
Cao Lau (Hoi An -nuudelit)
Hoi An -nuudelit paahdetulla possulla, yrteillä, ituilla ja paistetuilla salottisipuleilla.
Beef Chow Fun (kantonilaiset paistetut leveät riisinuudelit)
Kantonilaiset naudalla paistetut riisinuudelit pavunitujen kanssa
Moderni paella-tyylinen viljakulho kanalla ja katkaravuilla
Paella-tyylinen viljakulho kanalla, katkaravuilla ja riisillä
Vietnamilainen riisipaperikäärylekulho katkaravuilla
Riisipaperi- ja vermisellikulho katkaravuilla ja yrteillä
Montaditos de Anchoa y Pimiento (leipäset sardelleilla ja paahdetulla paprikalla)
Rapeat leipäset sardelleilla ja paahdetulla paprikalla
Methi Thepla (gudžaratilaiset sarviapilaohuet leivät) mangopikkelin kanssa
Mausteiset sarviapilaohuet leivät tarjotaan lämpiminä mangopikkelin kanssa
Hollantilainen helmiohrakulho kauden kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Helmiohrakulho paahdetuilla kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Stilton- ja parsakaalikeitto
Sileä parsakaalikeitto Stiltonilla ja kuohukermalla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Turska-kikhernekulho sitruunalla ja persiljalla
Turskakulho kikherneillä, paahdetuilla paprikoilla ja sitruunakastikkeella
Marokkolainen couscous-kulho paahdetuilla kasviksilla ja kikherneillä
Couscous-kulho paahdetuilla kasviksilla, kikherneillä ja sitruuna-tahinikastikkeella
Marokkolainen kukkakaali-couscouskulho kikherneillä ja tahinilla
Kukkakaali-couscouskulho kikherneillä, kesäkurpitsalla ja tahinikastikkeella
Ramadanin iftar-mezzetarjotin hummuksella ja cacıkilla
Iftar-mezzetarjotin hummuksella, cacıkilla, oliiveilla ja pitalla
Tahinikastike
Sileä tahinikastike sitruunalla, valkosipulilla ja vedellä
Saatat pitää myös näistä
Espanjalaistyylinen katkarapuriisikulho sahramiriisillä
Sahramiriisikulho valkosipulikatkaravuilla, paprikalla, tomaatilla ja sitruunalla
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
Grochówka (puolalainen hernekeitto savumakkaralla)
Puolalainen hernekeitto savumakkaralla ja meiramilla.
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Lammaspata
Lammas-sipulipata, päällä kullanruskea perunaviipalekerros
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
