Fuusio porsas-nuudelikulho

• 250 g Riisinuudeli
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Porkkana
• 15 g Korianteri
• 3 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 1 rkl Seesamiöljy
• 450 g Sianjauheliha
• 3 rkl Soijakastike
• 1 ½ rkl Riisiviinietikka
• 1 Lime
• 2 tl Chiliöljy

1. Keitä riisinuudelit suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä juuri ja juuri kypsiksi pakkauksen ajan mukaan. Valuta lävikössä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla, ravista sitten hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi.
2. Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikkusuikaleiksi ja kuori porkkana nauhoiksi tai hienoiksi suikaleiksi. Hienonna tuore korianteri karkeasti, raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja leikkaa lime lohkoiksi.
3. Kuumenna seesamiöljy wokissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
4. Lisää jauhettu porsas ja paista wokissa 6–8 minuuttia murennellen, kunnes se ruskistuu ja kypsyy läpikotaisin. Sekoita joukkoon soijakastike ja kypsennä 1 minuutti.
5. Lisää valutetut nuudelit wokkiin, kaada sitten joukkoon riisiviinietikka ja purista mukaan puolet limestä. Kääntele 1–2 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja kauttaaltaan kastikkeessa; notkista tarvittaessa aivan pienellä tilkalla vettä.
6. Jaa kulhoihin ja lisää päälle kurkku, porkkana ja tuore korianteri. Viimeistele chiliöljyllä ja tarjoa loput limelohkot puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.