Miska z makaronem z cukinii w stylu Pad Thai z krewetkami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Słodko-kwaśna równowaga: Tamaryndowiec, limonka, sos rybny i cukier palmowy tworzą kwaśno-słony i lekko słodki profil, który definiuje to danie.
- Szybkie gotowanie w woku: Krewetki, jajko i wstążki z cukinii gotują się w kilka minut, dzięki czemu to praktyczna miska na szybki lunch lub lekką kolację.
- Świeża chrupkość: Kiełki fasoli mung i prażone orzeszki ziemne kontrastują z delikatnymi krewetkami, miękkim jajkiem i lśniącymi wstążkami z cukinii.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Zrób łagodną wersję: Pomiń płatki chilli i postaw na limonkę dla świeżości zamiast ostrości.
- Dodaj więcej ostrości: Zwiększ ilość płatków chilli lub wmieszaj do sosu odrobinę srirachy, do smaku.
- Zrównoważ ostrość: Jeśli sos smakuje zbyt ostro-kwaśno lub zbyt pikantnie, odrobina dodatkowego cukru palmowego lub brązowego złagodzi smak.
Uwagi o składnikach
- Wybierz jędrne cukinie: Twarde cukinie dają równiejsze wstążki i lepiej zachowują jędrność podczas krótkiego smażenia w woku.
- Użyj surowych krewetek: Najlepsze są tu surowe obrane krewetki, bo szybko się gotują i pozostają bardziej soczyste niż podgrzewane krewetki ugotowane.
- Zetrzyj twardy cukier palmowy: Starcie twardego cukru palmowego pomaga mu gładko rozpuścić się w tamaryndowcu i sosie rybnym.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Unikaj wodnistej cukinii: Wymieszaj wstążki cukinii tylko krótko, aby się ogrzały, pozostając chrupiąco-miękkie.
- Pilnuj krewetek: Wyjmij krewetki, gdy będą różowe i nieprzezroczyste, a potem dodaj je z powrotem pod koniec, żeby nie zrobiły się gumowate.
- Zachowaj chrupkość wierzchu: Dodaj rozgniecione orzeszki ziemne tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.
Najczęstsze błędy
- Zbyt długie gotowanie cukinii: Wstążki cukinii szybko miękną; długie gotowanie sprawi, że danie będzie luźne i wodniste.
- Zbyt wczesne dodanie sosu: Wlej sos tamaryndowy dopiero wtedy, gdy krewetki, jajko, cukinia i kiełki fasoli będą gotowe do wymieszania.
- Podanie przed ścięciem jajka: Jajko wymieszaj na patelni, aż ledwie się zetnie, zanim dodasz z powrotem krewetki.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Odetnij końce cukinii, a następnie użyj obieraczki do julienne lub nakładki do tarki, aby zrobić długie wstążki. Drobno zetrzyj czosnek i cienko pokrój dymkę. Rozgnieć orzeszki ziemne i pokrój limonkę na cząstki.
- W małej misce roztrzep razem pastę z tamaryndowca, sos rybny, cukier palmowy i sok z połowy limonki, aż cukier się rozpuści. Wmieszaj płatki chilli, jeśli używasz. Odstaw sos obok kuchenki.
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj krewetki i smaż 2 do 3 minut, podrzucając, aż zrobią się różowe i będą właśnie gotowe. Przełóż je na talerz.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek oraz większość dymki, zostawiając trochę do podania. Wbij jajka i mieszaj jak jajecznicę przez 1 do 2 minut, aż ledwie się zetną. Włóż krewetki z powrotem na patelnię.
- Dodaj wstążki z cukinii i kiełki fasoli, a następnie wlej sos tamaryndowy. Mieszaj przez 1 do 2 minut, aż wszystko będzie lśniące, a cukinia podgrzana, ale wciąż jędrna. Spróbuj i wciśnij trochę więcej soku z limonki, jeśli wolisz ostrzejszą kwasowość.
- Podziel między dwie miski. Posyp rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i odłożoną dymką, a do podania dodaj pozostałe cząstki limonki do skropienia.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Mieszaj wstążki z cukinii na patelni i smaż je krótko, aby pozostały jędrne, a nie wodniste.
- Jeśli cukier palmowy jest bardzo twardy, najpierw go zetrzyj, aby szybko rozpuścił się w tamaryndowcu i sosie rybnym.
- Bezpieczeństwo żywności: upewnij się, że krewetki są ugotowane, w pełni różowe i nieprzezroczyste, a jajka ścięte przed podaniem.
Zamienniki
- Zastąp cukier palmowy jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać podobną karmelową słodycz.
- Zamień płatki chilli na srirachę dla ostrości, wmieszaną do sosu do smaku.
- Zamień prażone orzeszki ziemne na nerkowce dla łagodniejszej, bardziej kremowej chrupkości.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj delikatnie na patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, podrzucając tylko do momentu, aż będzie bardzo gorące; cukinia zmięknie, gdy postoi.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 miski
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Tajska
-
Alergeny:
Jaja Orzeszki ziemne Ryby Skorupiaki
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Beef Chow Fun (kantońskie smażone kluski ryżowe z wołowiną)
Makaron ryżowy smażony z wołowiną, kiełkami fasoli i sosami sojowymi
Miska z makaronem z cukinii z pesto i pomidorkami koktajlowymi
Makaron z cukinii z pesto bazyliowym, pomidorkami i parmezanem
Kurczak i makaron fusion
Kurczak i makaron jajeczny w sosie sojowo-sezamowym.
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (prażony makaron vermicelli w pomidorowym bulionie)
Prażony vermicelli w pomidorowym bulionie z zrumienionym chorizo
Fideuà de Mariscos (makaronowa paella z owocami morza)
Fideuà z owocami morza z podprażonym makaronem i bulionem szafranowym
Japchae (koreański makaron szklany z wołowiną i warzywami)
Koreański makaron szklany z wołowiną, warzywami i prażonym olejem sezamowym
Miska stoemp z marchewką i porem
Puree ziemniaczane z marchewką i porem, wzbogacone masłem
Nowoczesna miska moussaki z bakłażanem i jagnięciną
Miska w stylu moussaki z bakłażanem, jagnięciną i jogurtem
Sałatka ze Stiltonem i orzechami włoskimi z gruszką
Sałatka ze Stiltonem, gruszką i prażonymi orzechami włoskimi
Sopes (grube kukurydziane placki z masy z fasolą i salsą)
Grube placki z masy z fasolą, sałatą, salsą i cotiją
Tostadas z kurczakiem, fasolą refried i pico de gallo
Chrupiące tostadas z doprawionym kurczakiem, fasolą i pico de gallo
Latynoska miska z ryżem pomidorowym
Ryż duszony z pomidorami z czarną fasolą, limonką i kolendrą
Pad Thai (krewetki)
Makaron ryżowy Pad Thai z krewetkami, jajkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką
Pad Thai
Tajski makaron ryżowy stir-fry z tamaryndowcem, jajkiem i orzeszkami ziemnymi
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai z sosem tamaryndowym, orzeszkami ziemnymi, kiełkami fasoli i limonką
Pad Thai Bites z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące Pad Thai bites z krewetkami, makaronem i orzeszkami.
Pad Thai (tofu)
Pad Thai z tofu, jajkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai z tofu, jajkiem i prażonymi orzeszkami ziemnymi
Może Ci się spodobać
Zielony koktajl (szpinak i banan)
Zielony koktajl ze szpinakiem, bananem i cytryną
Biscuits and Gravy
Ciepłe biscuits polane kremowym sosem z kiełbasy wieprzowej
Kanapeczki finger z wędzonym łososiem i ogórkiem
Kanapeczki finger z łososiem wędzonym, ogórkiem i serkiem kremowym
Beef Wellington
Polędwica wołowa zawinięta w pieczarki, szynkę i ciasto francuskie
Kopytka (polskie kluski ziemniaczane) z masłem palonym
Kopytka obtoczone w maśle palonym i natce pietruszki
Low Country Boil (krewetki, kiełbasa, kukurydza i ziemniaki)
Jednogarnkowe krewetki, kiełbasa, kukurydza i ziemniaki
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
