Karidesli Pad Thai Usulü Kabak Erişte Kasesi

Tayland’ın çok sevilen demirhindi soslu erişte sote yemeğinden ilham alan bu kâse, pirinç eriştesi yerine kabak şeritleri kullanırken tanıdık tatlı-ekşi-tuzlu profili korur. Sonuç daha hafif ve daha ferah; tam kıvamında pişmiş karides, yumuşak çırpılmış yumurta, çıtır fasulye filizi ve demirhindi ezmesi, balık sosu, palmiye şekeri ve misket limonuyla yapılan parlak bir sosla tamamlanır. Ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı ve taze soğan, tanıdık çıtırlığı ve tuzlu bitişi ekleyerek Pad Thai ile özdeş ekşiliği, fındıksılığı ve canlı dokuyu hâlâ sunan hızlı bir öğle yemeği yapar.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Tarifi beğendiniz mi? Görüşünüzü paylaşın
Mutfak tarzı Tay esintili sote yemek
Acılık seviyesi Hafif
Hazırlama biçimi Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Tatlı-ekşi dengesi: Demirhindi, misket limonu, balık sosu ve palmiye şekeri, yemeği tanımlayan ekşi, tuzlu ve hafif tatlı profili oluşturur.
  • Hızlı wok pişirme: Karides, yumurta ve kabak şeritleri dakikalar içinde pişer; bu da kâseyi hızlı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için pratik kılar.
  • Taze çıtırlık: Fasulye filizi ve kavrulmuş yer fıstığı, yumuşak karides, yumuşak yumurta ve parlak kabak şeritleriyle kontrast oluşturur.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Acılığı ayarla

  • Acısını hafif tut: Pul biberi çıkarın ve acı yerine ferahlık için misket limonuna güvenin.
  • Daha acı yap: Pul biberi artırın veya damak tadınıza göre sosa biraz sriracha karıştırın.
  • Acıyı dengele: Sos fazla keskin ya da fazla acı gelirse, biraz daha palmiye şekeri veya esmer şeker tadı yumuşatır.

Malzeme notları

  • Sert kabakları seçin: Sert kabaklar daha düzgün şeritler verir ve kısa sote sırasında diri kalır.
  • Çiğ karides kullanın: Burada çiğ, ayıklanmış karides en iyisidir; çünkü çabuk pişer ve yeniden ısıtılan pişmiş karidesten daha sulu kalır.
  • Sert palmiye şekerini rendeleyin: Sert palmiye şekerini rendelemek, demirhindi ve balık sosunda pürüzsüzce çözünmesine yardımcı olur.

Doku ipuçları

  • Sulu kabaktan kaçının: Kabak şeritlerini yalnızca kısaca karıştırın; böylece ısınır ama diri-çıtır kalır.
  • Karideslere dikkat edin: Karidesler pembeleşip opaklaşınca çıkarın, sonra lastik gibi olmamaları için sonlara doğru yeniden ekleyin.
  • Üst harcı çıtır tutun: Ezilmiş yer fıstıklarını, çıtırlıklarını korumaları için servis etmeden hemen önce ekleyin.

Yaygın hatalar

  • Kabağı fazla pişirmek: Kabak şeritleri çabuk yumuşar; uzun süre pişirmek kâseyi gevşek ve sulu yapar.
  • Sosu çok erken eklemek: Tamarind sosunu, karides, yumurta, kabak ve fasulye filizi birlikte karıştırmaya hazır olunca ekleyin.
  • Yumurta pişmeden servis etmek: Karidesleri tekrar tavaya eklemeden önce yumurtayı tam pişmeyecek şekilde çırpın.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Çırpıcı Karıştırma kasesi Rende Wok
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kabakların uçlarını kes, ardından jülyen soyacak veya rende aparatıyla uzun şeritler yap. Sarımsağı ince rendele ve taze soğanları ince ince doğra. Yer fıstıklarını ezin ve lime’ı dilimlere kesin.
  2. Küçük bir kasede tamarind ezmesi, balık sosu, palmiye şekeri ve lime’ın yarısının suyunu, şeker eriyene kadar çırp. Kullanıyorsan pul biberi karıştır. Sosu ocağın yanında beklet.
  3. Wok’u ya da büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Karidesleri ekleyip, pembeleşip tam pişene kadar, savurarak 2 ila 3 dakika pişir. Bir tabağa al.
  4. Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsak ile taze soğanın çoğunu ekle; servis için birazını ayır. Yumurtaları kırıp ekle ve yeni yeni pişene kadar 1 ila 2 dakika karıştırarak pişir. Karidesleri tekrar tavaya al.
  5. Kabak şeritlerini ve fasulye filizlerini ekle, ardından tamarind sosunu dök. Her şey parlak bir görünüm alana ve kabak ısınıp hâlâ diri kalana kadar 1 ila 2 dakika savur. Tadına bak ve daha ekşi seviyorsan biraz daha lime suyu sık.
  6. İki kaseye paylaştır. Üzerine ezilmiş yer fıstığı ve ayırdığın taze soğanı serpiştir, kalan lime dilimlerini de üzerine sıkmak için yanında servis et.
Tarif notları

İpuçları

  • Kabak şeritlerini tavada sürekli hareket ettir ve kısa süre pişir; böylece sulanmak yerine diri kalırlar.
  • Palmiye şekerin çok sertse, önce rendele; böylece tamarind ve balık sosunda hızlıca erir.
  • Gıda güvenliği: Karideslerin tamamen pembe ve opak olana kadar piştiğinden, yumurtaların da servis etmeden önce piştiğinden emin ol.

İkame ürünler

  • Benzer bir karamel tatlılığı için palmiye şekerini açık esmer şekerle değiştir.
  • Acılık için pul biber yerine sriracha kullan; damak tadına göre sosa karıştır.
  • Daha hafif, daha kremamsı bir kıtırlık için kavrulmuş yer fıstıklarını kaju fıstığıyla değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Hızla soğut, üzerini kapat ve buzdolabına kaldır. Orta ateşte bir tavada, savurarak, çok sıcak olana kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt; kabak bekledikçe yumuşar.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.

3 ila 5 yıldızlı değerlendirmelerde yorum isteğe bağlıdır. 1 veya 2 yıldız için kısa bir yorum ekleyin. Yorumlar 10 ile 500 karakter arasında olmalıdır.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Karidesli Pad Thai Usulü Kabak Erişte Kasesi
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 kaseler
  • Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Tayland
  • recipes.allergens:
    Balık Kabuklular Yer fıstığı Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Çırpıcı Karıştırma kasesi Rende Wok
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Balık sosu

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir
En iyi fiyat/performans

Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri

Mikrodalga fırına uygun cam
  • Mikrodalga fırına uygun
  • BPA içermeyen kapaklar
  • Cam daha ağırdır
Üst düzey kalite

All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç

Üst düzey yapışmaz performans
  • Üst düzey üretim kalitesi
  • Mükemmel ısı dağılımı
  • Pahalı
En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.