Bol cu pui thailandez cu caju

Puiul cu caju în stil thailandez este un stir-fry rapid, sărat-dulce, în care bucăți fragede de pui, legume crocante și nuci prăjite sunt acoperite cu un sos lucios de soia și sos de stridii. Servit ca bol cu orez, devine un prânz complet sau o cină ușoară, cu orezul jasmine care absoarbe sosul și lime-ul care taie din bogăție. Caju-ul prăjit este mai mult decât un decor: adăugat la final, aduce crocănțeala care face preparatul atât de ușor de recunoscut. Usturoiul, ghimbirul și ceapa verde păstrează aromele proaspete, iar timpul scurt de gătire la wok ajută ardeii și ceapa să rămână proaspeți, nu moi.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bol stir-fry în stil thailandez
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Sos lucios și sărat: Sosul de soia light, sosul de stridii și zahărul creează un sos echilibrat pentru stir-fry, care se prinde de pui în loc să devină apos.
  • Crocant și fraged: Pulpele de pui suculente, legumele fragede cât trebuie și caju-ul prăjit dau bolului un amestec plăcut de texturi.
  • Gătire rapidă la wok: Odată pus orezul la fiert, puiul și legumele se gătesc rapid în wok, făcând rețeta practică pentru prânz sau o cină în timpul săptămânii.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează sosul lucios: Adaugă sosul doar după ce puiul e gătit și legumele sunt aproape fragede, apoi amestecă scurt, ca să le acopere, nu să băltească.
  • Păstrează caju-ul crocant: Prăjește mai întâi caju-ul și pune-l înapoi în wok chiar la final, ca să rămână crocant.

Note despre ingrediente

  • Folosește pulpe de pui pentru suculență: Pulpele fără os și fără piele rămân fragede la prăjirea rapidă la foc iute și se potrivesc bine cu sosul sărat.
  • Alege caju nesărat: Nucile nesărate îți dau un control mai bun asupra asezonării, mai ales fiindcă sosul de soia și sosul de stridii aduc deja sare.

Greșeli frecvente

  • Folosirea unui wok rece: Un wok bine încins ajută puiul să se rumenească și legumele să se gătească rapid, fără să lase prea multă umezeală.
  • Adăugarea aromatelor prea devreme: Usturoiul și ghimbirul au nevoie doar de un scurt contact cu căldura; dacă le adaugi prea devreme, se pot arde înainte să pui sosul.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Păstrează orezul și stir-fry-ul separat: Păstrarea orezului și a amestecului de pui în recipiente separate ajută orezul să rămână pufos și împiedică sosul să se îmbibe prea mult.
  • Reîncălzește ușor, cu umiditate: Încălzește amestecul de pui într-o tigaie cu un strop de apă până e fierbinte, apoi adaugă ceapa verde și lime-ul după reîncălzire.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute.
  2. Între timp, taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie subțire ceapa și ardeiul, toacă fin usturoiul și dă ghimbirul pe răzătoare. Într-un bol mic, amestecă sosul de soia light, sosul de stridii și zahărul tos fin până se dizolvă zahărul.
  3. Încinge un wok la foc mediu-mare și prăjește caju-ul 2 to 3 minutes, amestecând, până devine ușor auriu; răstoarnă pe o farfurie. Adaugă uleiul de susan prăjit în wok, apoi gătește puiul la stir-fry 4 to 6 minutes, până se rumenește și este pătruns. Adaugă ceapa și ardeiul și gătește 3 to 4 minutes, până sunt abia fragede.
  4. Adaugă usturoiul și ghimbirul și prăjește rapid 30 secunde, până devin aromate. Toarnă sosul și amestecă 1 to 2 minutes, până devine lucios și se prinde de pui. Pune caju-ul înapoi în wok, apoi ia de pe foc.
  5. Taie ceapa verde felii și taie lime-ul în sferturi. Afânează orezul, împarte-l în boluri și pune deasupra puiul cu caju. Finisează cu ceapă verde și stoarce lime, după gust.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține wokul bine încins și amestecă continuu după ce torni sosul; se îngroașă repede și trebuie să acopere puiul, nu să băltească în tigaie.
  • Pentru cel mai bun crocant, prăjește caju-ul până devine doar auriu, apoi adaugă-l înapoi chiar la final, ca să rămână crocant.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu escalop de piept de pui pentru un bol mai slab; redu ușor timpul de stir-fry ca să nu se usuce.
  • Înlocuiește uleiul de susan prăjit cu ulei de măsline pentru un gust mai blând, apoi finisează cu extra lime pentru prospețime.
  • Înlocuiește caju-ul cu arahide pentru un crocant mai robust și o aromă prăjită puțin mai intensă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește rapid, apoi pune la frigider orezul și stir-fry-ul în recipiente etanșe separate. Reîncălzește amestecul de pui într-o tigaie cu un strop de apă până este fierbinte, și reîncălzește orezul la microunde până scoate abur; adaugă ceapa verde și lime-ul după reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Bol cu pui thailandez cu caju
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 40min (30min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Caju Moluște Soia Susan
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia deschis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de susan prăjit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Zahăr fin

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.