Tajska miska z kurczakiem i nerkowcami

• 150 g Ryż jaśminowy
• 300 ml Woda
• 350 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 30 ml Jasny sos sojowy
• 30 ml Sos ostrygowy
• 2 łyżeczki Drobny cukier
• 1 łyżka Prażony olej sezamowy
• 1 średni Cebula żółta
• 1 średni Czerwona papryka
• 2 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru
• 60 g Orzechy nerkowca, niesolone
• 2 Dymka
• 1 Limonka

1. Opłucz ryż jaśminowy, aż woda będzie prawie klarowna, a następnie wsyp go do rondla z wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
2. W międzyczasie pokrój kurczaka na kawałki na jeden kęs. Cienko pokrój cebulę i paprykę, drobno posiekaj czosnek i zetrzyj imbir. W małej misce wymieszaj jasny sos sojowy, sos ostrygowy i drobny cukier, aż cukier się rozpuści.
3. Rozgrzej wok na średnio wysokim ogniu i praż orzechy nerkowca przez 2 do 3 minut, mieszając, aż lekko się zrumienią; przełóż na talerz. Dodaj do woka prażony olej sezamowy, a następnie smaż kurczaka metodą stir-fry przez 4 do 6 minut, aż się zrumieni i będzie ugotowany. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj 3 do 4 minut, aż będą ledwie miękkie.
4. Dodaj czosnek i imbir i smaż, mieszając, przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Wlej sos i mieszaj 1 do 2 minut, aż będzie lśniący i oblepi kurczaka. Wsyp z powrotem nerkowce do woka, a następnie zdejmij z ognia.
5. Pokrój dymkę w plasterki i pokrój limonkę na cząstki. Spulchnij ryż, podziel między miski i nałóż na wierzch kurczaka z nerkowcami. Wykończ dymką i skrop limonką do smaku.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.