Enchiladas cu pui Buffalo
De ce reușește această rețetă
- Impact în stil buffalo: Sosul iute aduce iuțeala acrișoară și pătrunzătoare asociată cu puiul Buffalo, iar passata de roșii rotunjește toppingul într-un sos de cuptor, bun de luat cu lingura.
- Umplutură cremoasă: Smântâna fermentată îmbracă puiul sfâșiat, păstrând umplutura suculentă și dând iuțelii un final mai blând și mai echilibrat.
- Ușor de servit: Tortillele rulate se coc împreună într-un singur vas, făcând din asta o cină practică de împărțit direct din cuptor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Redu sosul iute din umplutura de pui și păstrează mai mult din sosul pe bază de roșii deasupra, unde are un gust mai puțin intens.
- Pentru mai multă iuțeală: Folosește un sos mai iute, în stil buffalo, sau adaugă puțin în plus peste puiul sfâșiat înainte să rulezi tortillele.
- Păstrează echilibrul: Gustă umplutura de pui înainte de asamblare; smântâna fermentată ar trebui să domolească iuțeala fără să facă umplutura fadă.
Sfaturi pentru textură
- Evită tortilla înmuiată: Folosește doar un strat subțire de sos pe baza vasului înainte să adaugi tortillele rulate.
- Păstrează puiul suculent: Pulpele de pui rămân fragede după coacere și sfâșiere, dar pieptul de pui trebuie gătit doar până e abia făcut.
- Lasă-le să se odihnească: O scurtă odihnă după coacere ajută umplutura să se așeze, astfel încât enchiladele să se țină mai bine la servire.
Note despre ingrediente
- Alege cu grijă sosul iute: Sosul iute în stil buffalo dă aroma cea mai ușor de recunoscut, cu o notă acrișoară pronunțată de oțet și o iuțeală constantă de chilli.
- Smântâna fermentată adaugă bogăție gustului: Smântâna fermentată cu mai multă grăsime dă o umplutură mai fină și e mai puțin probabil să aibă un gust prea ascuțit lângă sosul iute.
- Alegerea brânzei contează: Cheddarul dă un final mai intens, sărat, iar Monterey Jack se topește mai blând și mai cremos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Sosul și umplutura de pui sfâșiat pot fi făcute în avans, apoi asamblate cu puțin timp înainte de coacere.
- Porții potrivite pentru congelator: Lasă să se răcească complet, împachetează bine și congelează porții pentru mese viitoare.
- Reîncălzește bine: Decongelează peste noapte la frigider, apoi reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în interior.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Topește untul într-o cratiță la foc mediu, apoi adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat.
- Încorporează ceapa pudră, apoi toarnă passata de roșii și 60 ml din sosul iute. Fierbe ușor 8 până la 10 minute, până se îngroașă ușor, apoi ia de pe foc.
- Între timp, pune pulpele de pui într-un vas de copt și pune deasupra câteva linguri de sos, ca să le acoperi ușor. Coace 18 până la 22 de minute, până când puiul este gătit complet și sucurile sunt limpezi.
- Transferă puiul într-un bol și fâșie-l cu două furculițe. Încorporează smântâna și restul de 60 ml sos iute, până se acoperă uniform.
- Întinde un strat subțire de sos iute cu roșii pe baza vasului de copt. Umple fiecare tortilla din făină cu amestecul de pui buffalo, rulează și așază în vas cu îmbinarea în jos.
- Toarnă sosul rămas peste enchiladas și presară deasupra brânza cheddar. Coace 12 până la 15 minute, până face bule și brânza s-a topit.
- Taie ceapa verde și presar-o deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca umplutura să se lege ușor.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Încălzește pe scurt tortilla din făină în cuptor 1 până la 2 minute înainte de umplere, ca să se ruleze fără să crape.
- Pentru o iuțeală mai blândă, folosește mai puțin sos iute în amestecul de pui și păstrează cantitatea întreagă în topping, pentru un final mai domol și mai echilibrat.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime înainte de a-l fâșia și a asambla.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o umplutură mai slabă; redu ușor timpul inițial de coacere și gătește doar până este gata, ca să rămână suculent.
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru o topire mai blândă, mai cremoasă.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o notă acrișoară mai ușoară; încorporează-l în puiul fâșiat, de pe foc, ca să nu se taie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Congelează porții bine împachetate până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Brandade de Morue (gratin francez cu cod sărat și cartofi)
Gratin de cod sărat și cartofi cu usturoi și pesmet
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (scoici Saint-Jacques gratinate)
Scoici Saint-Jacques în sos cremos cu vin alb și crustă aurie de pesmet
Zuurkoolschotel Met Rookworst (budincă olandeză cu varză murată și cârnați afumați)
Budincă de piure de cartofi cu varză murată și cârnați afumați
Fâșii de pui Cajun la friteuza cu aer
Fâșii de pui Cajun crocante, gătite la friteuza cu aer.
Ebi Fry (Creveți prăjiți japonezi în crustă de panko)
Creveți aurii, crocanți, în crustă de panko, cu sos tonkatsu
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Cacciatore di Pollo (tocăniță de pui vânătorească)
Tocăniță de pui cu roșii, vin roșu, ciuperci și măsline
Caserolă modernă de enchilada (pui, fasole neagră și Cheddar)
Caserolă de enchilada cu pui, fasole neagră și Cheddar topit
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Burrito de mic dejun la friteuza cu aer
Burrito crocant cu ouă, bacon, cheddar și salsa.
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajun de pui cu roux închis, servit peste orez
Pollo alla Cacciatora (versiune modernă ușoară)
Pulpe de pui fierte la foc mic în sos de roşii şi vin roşu
S-ar putea să îți placă și
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Frango de Churrasco Caseiro (pui portughez la grătar)
Pui portughez la grătar marinat cu piri-piri, usturoi și lămâie
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Pandoro (cozonac italian auriu de Crăciun)
Cozonac italian de Crăciun cu unt, pudrat cu zahăr
Alheira de Mirandela (cârnat portughez cu ou, cartofi prăjiți și verdețuri)
Cârnat alheira prăjit în tigaie, servit cu cartofi, ou și verdețuri
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
