Buffalo Chicken Enchiladas
Porque esta receita funciona
- Impacto ao estilo buffalo: O molho picante traz o calor intenso e ácido associado ao frango buffalo, enquanto a passata de tomate torna a cobertura num molho de forno que se pode servir à colher.
- Recheio cremoso: O creme azedo envolve o frango desfiado, mantendo o recheio húmido e dando ao picante um final mais suave e equilibrado.
- Fácil de servir: As tortilhas enroladas assam juntas num só prato, tornando este um jantar prático para partilhar, diretamente do forno.
Tire o máximo proveito desta receita
Ajustar a picância
- Para um picante mais suave: Reduz o molho picante no recheio de frango e deixa mais do molho à base de tomate por cima, onde sabe menos intenso.
- Para mais picante: Usa um molho ao estilo buffalo mais picante ou junta um pouco mais ao frango desfiado antes de enrolar as tortilhas.
- Mantenha o equilíbrio: Prova o recheio de frango antes de montar; o creme azedo deve suavizar o picante sem deixar o recheio insosso.
Dicas de textura
- Evita tortilhas encharcadas: Usa apenas uma camada fina de molho na base do prato antes de adicionar as tortilhas enroladas.
- Mantém o frango suculento: As coxas de frango mantêm-se tenras depois de assar e desfiar, mas o peito de frango deve ser cozinhado apenas até ficar no ponto.
- Deixa-os repousar: Um breve repouso depois de assar ajuda o recheio a assentar, para que as enchiladas se mantenham mais firmes ao servir.
Notas sobre ingredientes
- Escolhe o molho picante com cuidado: O molho picante estilo Buffalo dá o sabor mais reconhecível, com um toque ácido marcado de vinagre e um picante constante de malagueta.
- O creme azedo acrescenta riqueza: O creme azedo mais gordo dá um recheio mais suave e tem menos probabilidade de saber a ácido junto do molho picante.
- A escolha do queijo faz diferença: O cheddar dá um final mais intenso e saboroso, enquanto o Monterey Jack derrete de forma mais suave e cremosa.
Dicas para preparar com antecedência
- Prepare os componentes com antecedência: O molho e o recheio de frango desfiado podem ser feitos com antecedência e montados pouco antes de levar ao forno.
- Porções adequadas para congelar: Deixa arrefecer completamente, embrulha bem e congela porções para refeições futuras.
- Reaquecer bem: Descongela durante a noite no frigorífico e depois reaquece num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente por dentro.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Aquece o forno a 200°C (390°F). Derrete a manteiga num tacho em lume médio e, depois, junta o alho e cozinha por 30 a 60 segundos, até libertar aroma.
- Envolve a cebola em pó e, depois, junta a passata de tomate e 60 ml do molho picante. Deixa ferver em lume brando por 8 a 10 minutos, até engrossar ligeiramente, e retira do lume.
- Entretanto, coloca as coxas de frango num tabuleiro de forno e deita por cima algumas colheres de sopa do molho para cobrir ligeiramente. Leva ao forno por 18 a 22 minutos, até o frango estar bem cozinhado e os sucos saírem transparentes.
- Transfere o frango para uma taça e desfia-o com dois garfos. Envolve as natas azedas e os restantes 60 ml de molho picante, até ficar tudo bem coberto.
- Espalha uma camada fina do molho picante de tomate no fundo do tabuleiro. Recheia cada tortilha de farinha com a mistura de frango buffalo, enrola e dispõe no tabuleiro com a dobra virada para baixo.
- Verte o molho restante sobre as enchiladas e polvilha com o queijo cheddar. Leva ao forno por 12 a 15 minutos, até borbulhar e o queijo derreter.
- Corta a cebola nova às rodelas e polvilha por cima. Deixa repousar por 5 minutos antes de servir, para o recheio assentar ligeiramente.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Aquece brevemente as tortilhas de farinha no forno por 1 a 2 minutos antes de rechear, para enrolarem sem rachar.
- Para um picante mais suave, usa menos molho picante na mistura de frango e mantém a quantidade total na cobertura para um final mais suave e equilibrado.
- Se servires grupos vulneráveis, garante que o frango fica bem quente por completo antes de desfiar e montar.
Substituições
- Substitui as coxas de frango por peito de frango para um recheio mais magro; reduz ligeiramente o tempo inicial de forno e cozinha apenas até ficar no ponto, para se manter suculento.
- Substitui o queijo cheddar por queijo Monterey Jack para um derretido mais suave e cremoso.
- Substitui as natas azedas por iogurte grego para uma acidez mais leve; envolve-o no frango desfiado fora do lume para evitar que talhe.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Deixa arrefecer completamente e, depois, tapa e refrigera por até 3 dias. Congela porções bem embrulhadas por até 2 meses; descongela durante a noite no frigorífico e reaquece num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente por completo.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 4 porções
- Tempo total: 55min (25min ativo)
- Dificuldade: Médio
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Glúten Leite Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Enchiladas Verdes com Frango e Crema
Enchiladas de frango assadas com molho de tomatillo e crema
Gratinado de frango Alfredo na air fryer
Gratinado de massa Alfredo com frango, mozzarella e parmesão na air fryer.
Mac and Cheese Clássico no Forno
Macarrão assado em molho cremoso de cheddar com cobertura de pão ralado
Cassoulet Toulousain (caçarola de feijão branco e carne)
Cassoulet assado lentamente com feijão branco, confit de pato e salsichas
Pimentos recheados com carne picada e arroz (Gevulde Paprika)
Pimentos vermelhos assados recheados com carne, arroz e passata
Enchiladas Verdes (enchiladas de frango verdes)
Enchiladas de frango assadas com salsa verde de tomatillo e queso fresco
Bhuna Masala (base de caril de cebola e tomate assada lentamente)
Masala de cebola e tomate cozinhado lentamente com especiarias quentes
Sloppy Joes (sanduíches americanas de carne de vaca picada)
Pães tostados recheados com carne picada em molho, ketchup e mostarda
Maultaschen (bolinhos suábios)
Bolinhos de massa suábios com carne e espinafres em caldo
Stamppot Andijvie Quente (puré holandês de batata com escarola)
Puré holandês quente de batata e escarola com mostarda
Moules-Frites (mexilhões com batatas fritas)
Mexilhões cozidos a vapor em vinho branco, servidos com batatas fritas estaladiças
Almôndegas na air fryer
Almôndegas na air fryer com vaca, pão ralado e parmesão.
Caçarola Moderna de Enchiladas (Frango, Feijão Preto e Cheddar)
Casserole de enchiladas com frango, feijão-preto e Cheddar derretido
Dak Kalguksu (sopa coreana de noodles cortados à faca com frango)
Canja clara com massa cortada à faca e curgete
Burrito de pequeno-almoço na air fryer
Burrito de pequeno-almoço estaladiço com ovos, bacon, cheddar e salsa.
Coxas de frango keto na fritadeira de ar
Coxas de frango keto fritas a ar com manteiga de limão e brócolos.
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajun de frango com roux escuro servida sobre arroz
Pollo alla Cacciatora (versão moderna e leve)
Coxas de frango estufadas em molho de tomate e vinho tinto
Também pode gostar
Camotes Poblanos (batatas-doces cozidas em calda especiada)
Batatas-doces cozidas em calda especiada
Gazpacho verde (espinafres, abacate e pepino)
Gazpacho verde frio com abacate, espinafres e pepino
Stamppot Andijvie Quente (puré holandês de batata com escarola)
Puré holandês quente de batata e escarola com mostarda
Camarão e legumes na air fryer
Camarões e legumes na air fryer com arroz jasmim.
Isterband com Batatas ao Endro (Salsicha fumada com batatas)
Salsicha fumada servida com batatas ao endro e mostarda
Pão achatado mediterrânico de legumes
Pães achatados estaladiços com legumes, feta e azeitonas
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa
- Aço inoxidável de alta qualidade
- Distribuição uniforme do calor
- Preço mais elevado
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável
- Excelente controlo do calor
- Qualidade de construção superior
- Caro
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
