Baharatlı Domates Soslu Köfte ve Pilav Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Dana kıyma
• 1 Yumurta
• 35 g Galeta unu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 150 ml Su
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 150 g Mısır taneleri
• 1 Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Pirinci, tuzlu kaynar su dolu büyük bir tencerede yumuşayana kadar, 10–12 dakika pişir. İyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Bir karıştırma kâsesinde dana kıyma, yumurta, galeta unu, tuzun 0.5 çay kaşığı ve karabiberi karıştır. Sadece birleşene kadar nazikçe karıştır, sonra 10–12 küçük köfte yap.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her tarafı kızarana kadar 4–6 dakika mühürle; henüz tamamen pişmeleri gerekmiyor.
4. Ateşi orta seviyeye düşür ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar 4–5 dakika pişir. Sarımsağı, kimyonu ve isli toz kırmızı biberi ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
5. Doğranmış domatesleri ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Köfteleri tekrar tavaya al, kapağını gevşekçe kapat ve köfteler tamamen pişene ve sos biraz koyulaşana kadar 12–15 dakika kısık ateşte pişir.
6. Siyah fasulyeleri durula ve süz, sonra mısırla birlikte sosa karıştır. Her şey ısınana kadar 3–4 dakika kısık ateşte pişir, sonra tadına bak ve gerekirse kalan tuzla tatlandır.
7. Misket limonunu ikiye kes ve sosu canlandırmak için biraz suyunu sık. Pilavı iki kâseye paylaştır, üzerine köfteleri ve sosu kaşıkla koy, ardından servis için kişniş ve ekstra misket limonuyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.