Siyah Fasulye, Tatlı Mısır ve Avokadolu Latin Usulü Kinoa Kasesi

• 160 g Kinoa
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 160 g Mısır taneleri
• 250 g Domates, olgun
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 parça Jalapeno biberi
• 1 parça Lime
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 20 g Taze kişniş
• 1 parça Avokado, olgun

1. Kinoayı bir süzgeçte su berrak akana kadar yıka. 400 ml suyla birlikte bir tencereye al, kaynat, sonra kapağını kapatıp su çekilene ve taneler yumuşayana kadar 12–15 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada siyah fasulyeyi süz ve durula. Fasulye ve mısırı öğütülmüş kimyon ve ince rendelenmiş sarımsakla birlikte bir kaseye al, sonra iyice harmanla. Salsa ve sosu hazırlarken tatların birbirine geçmesi için kenara al.
3. Domatesi küp küp doğra ve kırmızı soğanı ince ince doğra. Jalapeno biberini ince ince doğra, daha az acı istersen çekirdeklerini çıkar, sonra hızlı bir salsa için hepsini karıştır. Aynı lime’ı kasede sos olarak da kullanacağın için, biraz lime suyu sıkıp lezzetini canlandır.
4. Taze kişnişin çoğunu ince ince doğra, bitirmek için birazını ayır. Küçük bir kasede kalan lime suyunu natürel sızma zeytinyağı ve bir tutam tuzla hafifçe emülsiyon olana kadar çırp. Tadına bak ve daha keskin istersen biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla.
5. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve dilimle. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine kimyonlu fasulye ve mısırı kaşıkla koy, ardından domates salsayı ve avokadoyu ekle. Üzerine lime ve kişnişli sosu gezdir ve ayırdığın kişnişi serpiştir; sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.