Cream-Filled Dorayaki (Japon ballı pankekler)

Pankekler

• 2 Yumurta
• 60 g Toz şeker
• 40 g Bal
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 140 g Un
• 1 ½ çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ

Kremalı dolgu

• 250 ml Çırpılabilir sıvı krema, iyice soğutulmuş
• 15 g Toz şeker

1. Bir kasede yumurtaları ince toz şekerle, karışım açık renk alıp hafif koyulaşana kadar çırp. Balı ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırp.
2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekle, sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırp. Unun suyu çekmesi ve hamurun dinlenmesi için 10 dakika beklet.
3. Yapışmaz bir tavayı kısık ile orta-kısık ateşte ısıt ve hafifçe yağla, sonra yüzey çok az kaplanacak şekilde fazla yağı kâğıt havluyla sil. Hamurdan küçük yuvarlaklar halinde tavaya kaşıkla koy (yaklaşık 7 to 8 cm çapında) ve kabarcıklar oluşup yüzey oturmuş görünene kadar 1.5 to 2 dakika pişir. Çevir ve esnek olup her yanı eşit kızarana kadar 45 to 60 saniye pişir, sonra kalan hamurla tekrarla.
4. Pankekleri bir tabağa al ve krema erimesin diye tamamen soğumaya bırak. Soğurken, krem şantiyi ince toz şekerle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp; hafif ve kaşıkla alınabilir kalsın.
5. Pankekleri boyutlarına göre eşleştir, sonra bir pankekin düz tarafına tatlandırılmış kremayı sür ya da sık ve diğerini üzerine kapat. En yumuşak doku için hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.