Latin Esintili Kinoalı Kase, Siyah Fasulye ve Avokadolu

• 450 g Tatlı patates
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 140 g Kinoa
• 300 ml Su
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 250 g Domates, olgun
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 küçük Jalapeno biberi
• 1 büyük Lime
• 20 g Taze kişniş
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm küpler halinde kes, sonra fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberle harmanla.
2. 20 ila 25 dakika fırınla; 1 kez çevir; yumuşayıp kenarları kızarana kadar. Kase bileşenlerini bitirene kadar kenara al.
3. Kinoayı iyice yıka, sonra su ve kalan tuzla birlikte bir sos tenceresine koy. Kaynat, kapağını kapat ve suyu çekip kinoa kabarıp tane tane olana kadar kısık ateşte 12 ila 14 dakika pişir.
4. Tencereyi ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart. Hafifçe soğuması için bir kaseye aktar.
5. Siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra bir parça suyla küçük bir sos tenceresine koy. Kısık ateşte 3 ila 4 dakika, sadece ısınana kadar ısıt, sonra sıcak kalması için üzerini kapat.
6. Domatesi küp küp doğra, kırmızı soğanı ince ince doğra ve jalapeno biberini ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar). Bir kasede yarım misket limonu suyu ve bir tutam tuzla karıştır.
7. Taze kişnişin çoğunu ince ince doğra, bitirmek için birazını ayır. Kalan zeytinyağını kalan misket limonu suyu ve doğranmış kişnişle çırparak ferah bir sos yap, sonra bir tutam tuzla tatlandır.
8. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve içini dilimle. Kinoayı iki kaseye paylaştır, üzerine fırınlanmış tatlı patates, sıcak siyah fasulye, domates salsası ve avokadoyu ekle; sosu gezdir ve ayırdığın kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.