Latin-inspireret quinoa-bowl med sorte bønner og avocado
Derfor fungerer opskriften
- Kontrasterende teksturer: Ovnbagt sød kartoffel, luftig quinoa, varme bønner, frisk salsa og cremet avocado gør hver bid varieret.
- Lys, afbalanceret afslutning: Limesaft og tomatsalsa skærer igennem den rige smag fra avocadoen og dressingen med olivenolie.
- Nem at forberede i dele: Den kogte quinoa, bønnerne og den søde kartoffel kan opbevares adskilt fra de friske toppings, så den hurtigt kan samles.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Fjern jalapeñoens kerner og hvide hinder, eller byt den ud med rød peber for en version uden styrke.
- Til mere styrke: Lad nogle af jalapeñoens kerner blive i salsaen, og smag så til og justér før servering.
Tips til forberedelse
- Hold friske toppings adskilt: Opbevar quinoa, sød kartoffel og bønner sammen, men hold salsa og avocado adskilt indtil servering.
- Varm den tilberedte base op: Varm quinoa, sød kartoffel og bønner, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter salsa, avocado og dressing lige før du spiser.
Noter om ingredienser
- Skyl quinoaen grundigt: Skylning hjælper med at fjerne quinoaens naturlige bitterhed og giver de færdige korn en renere smag.
- Vælg en fast, moden avocado: En moden, men fast avocado kan skæres pænt i skiver og holder formen i skålen.
- Brug friske krydderurter: Frisk koriander giver dressingen sin friske afslutning; bredbladet persille fungerer, hvis koriander ikke foretrækkes.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl den søde kartoffel, og skær i 2 cm tern, vend derefter på en bageplade med 1 spsk af olivenolien, halvdelen af saltet og peberet.
- Bag i 20 til 25 minutter, vend én gang, til den er mør og brunet i kanterne. Sæt til side, mens du gør resten af bowlens komponenter færdige.
- Skyl quinoaen grundigt, og kom den derefter i en kasserolle med vandet og resten af saltet. Bring i kog, læg låg på, og lad simre ved lav varme i 12 til 14 minutter, til vandet er absorberet, og quinoaen er luftig.
- Tag gryden af varmen, og lad den stå, tildækket, i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel. Hæld over i en skål, så den kan køle lidt af.
- Hæld de sorte bønner til afdrypning og skyl dem, og kom dem derefter i en lille kasserolle med en sjat vand. Varm ved lav varme i 3 til 4 minutter, kun til de er varme, og læg derefter låg på for at holde dem varme.
- Skær tomaten i tern, hak rødløget fint, og hak jalapeñoen fint (fjern kernerne for mindre styrke). Bland dem i en skål med halvdelen af limesaften og en knivspids salt.
- Hak det meste af den friske koriander fint, og gem lidt til at afslutte med. Pisk resten af olivenolien sammen med resten af limesaften og den hakkede koriander til en frisk dressing, og smag til med en knivspids salt.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, og skær frugtkødet i skiver. Fordel quinoaen i to skåle, og top med den ristede søde kartoffel, varme sorte bønner, tomatsalsa og avocado; dryp dressingen over, og afslut med den gemte koriander.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens, skyl quinoaen, til vandet er klart, for at fjerne eventuel bitterhed.
- Hvis du foretrækker en mildere bowl, så fjern kerner og de hvide hinder fra jalapeñoen, før du hakker den.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så skyl frisk koriander, tomat og lime grundigt, og brug et rent skærebræt og en ren kniv til salatkomponenterne.
Erstatninger
- Erstat quinoa med brune ris for en mere mættende grain bowl.
- Erstat jalapeño med rød peberfrugt for en version uden styrke.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en anden urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar quinoa, sød kartoffel og sorte bønner sammen i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Hold tomatsalsa og avocado adskilt, og saml lige før spisning; varm quinoa, sød kartoffel og bønner i mikrobølgeovnen, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk krydret bowl med sød kartoffel
Ristet sød kartoffel-bowl med couscous, kikærter og yoghurt
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Pierogi-inspireret kartoffel- og kvarkbowl toppet med sprød bacon
Linse-mujaddara-bowl med basmatiris og karamelliserede løg
Mujaddara-bowl med linser, ris og karamelliserede løg
Mellemøstlig laksebowl med couscous og tahinidressing
Laksebowl med couscous, salat og citron-tahinidressing
Ananas- og bok choy-risskål
Jasminrisskål med bok choy, ananas og sesam
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Pissaladière (niçoise løgtærte med ansjoser og oliven)
Niçoise løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Bacalhau Bowl (klipfisk med kartofler og grønkål)
Pocheret klipfisk-bowl med kartofler, grønkål og citron
Kylling i ovn i italiensk stil med cherrytomater, rosmarin og citron
Ovnbagt kylling med cherrytomater, rosmarin og citron
Southwest quinoa bowl
Quinoabowl med sorte bønner, sød kartoffel, avocado og lime
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Latin veggie burrito bowl
Veggie burrito bowl med sorte bønner, peberfrugt og avocado
Måske kan du også lide
Ovnbagt blomkål med hvidløg, paprika og rasp
Ovnbagt blomkål med hvidløg, paprika og rasp
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Arroz de Marisco (portugisiske skaldyrsris)
Portugisisk skaldyrsris med rejer, muslinger, blæksprutte og tomat
Jeyuk Bokkeum (stærk svinekødswok)
Krydret gochujang-svinewok med løg
Indisk kikærte- og spinatbowl (chana palak-stil)
Kikærter og spinat i tomatmasala serveret med basmatiris
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
