Tostadas de Tinga de Pollo (isli didiklenmiş tavuklu çıtır tostada)

• 1 orta Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 500 g Domates, olgun
• 2 parçalar Chipotle biber
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 250 g Kızartılmış fasulye
• 6 parçalar Tostada kabuğu
• ½ baş Iceberg marul
• 80 ml Meksika kreması
• 60 g Queso fresco
• 10 g Taze kişniş
• 1 parça Lime

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ince ince doğra, marulu ince ince kıy, kişnişi iri iri doğra ve lime’ı dilimlere kes.
2. Domatesleri iri iri doğra ve chipotle biberi ile 150 ml suyla birlikte bir sos tenceresine koy. Hafif kaynamaya getir ve domatesler çöküp sıvı tuğla kırmızısına dönene kadar 10 dakika pişir.
3. Domates karışımını dikkatlice pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra tekrar tencereye al. Tavuğu pişirirken hafif kaynamada tut.
4. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıt ve tavuk butlarını her yüzü 4 ila 5 dakika, tamamen pişip hafifçe kızarana kadar pişir. Bir kesme tahtasına al ve lokmalık lifler halinde didikle.
5. Aynı tavada soğanı bir miktar suyla yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 4 ila 5 dakika pişir, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Blenderdan geçirilmiş domates-chipotle sosunu dök, didiklenmiş tavuğu ekle ve soslu olup damak tadına göre iyi baharatlanana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
6. Püre fasulyeyi sos tenceresinde kısık ateşte karıştırarak, açılıp ısınana kadar ısıt. Gerekirse kolay sürülebilmesi için bir miktar su ekle.
7. Her tostada kabuğunun üzerine bir kat püre fasulye sür, sonra tavuk tinga’yı kaşıkla üzerine koy. Üzerine marul, bir gezdirme Meksika kreması, ufalanmış queso fresco ve kişniş ekle, sonra lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.