Turşu Jalapeñolu Ağır Ağır Pişmiş Didiklenmiş Dana Taco
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, ağır ağır pişmiş lezzet: Dana etini önce kızartmak, soğan, sarımsak ve baharatları ağır ağır pişirme suyuna taşıyan tuzlu bir temel oluşturur.
- Keskin, taze karşıtlık: Hızlı turşulanmış jalapeñolar, sirke, acılık ve çıtırlıkla dana etinin zenginliğini dengeler.
- Önceden planlamak için uygun: Didiklenmiş dana eti pişirme suyunda iyi şekilde yeniden ısıtılır ve turşulanmış jalapeñolar daha sonra servis için soğukta saklanabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Dilimlemeden önce jalapeño çekirdeklerini çıkar ve daha sıcak ama daha yumuşak bir ağır ağır pişirme için acı biber tozu yerine füme paprika kullan.
- Daha fazla acı için: Servis için taze jalapeño dilimlerini ayır ve masada her tacoya ekstra turşulanmış jalapeño ekle.
- Acılığı canlı tutun: Turşudaki sirke acı biberin yakıcılığını keskinleştirmeye yardımcı olur; bu yüzden onları dana etinin içine pişirmek yerine bitirici bir malzeme olarak kullan.
Malzeme notları
- Dana kol seçin: Dana döş, yavaş ağır ağır pişirmeye çok uygundur; çünkü yumuşayıp didiklenebilir hâle gelirken sulu tacolar için yeterli zenginliği korur.
- Sirke seçimi: Beyaz şarap sirkesi temiz, keskin bir turşu tadı verir; biraz daha meyvemsi bir ekşilik istersen elma sirkesi de olur.
- Tortillaları doğru şekilde ısıtın: Mısır tortillalarını içini doldurmadan hemen önce ısıt ve yumuşak, esnek kalmaları için üzerlerini kapalı tut.
Önden hazırlama ipuçları
- Dana etini önceden hazırlayın: Dana etini önceden pişirip didikle, sonra nemli kalması için kendi braising suyuyla birlikte sakla.
- Üst malzemeleri ayrı tutun: Servis ederken en iyi doku için dana etini, turşu jalapeñoları, taze soğanı, kişnişi ve tortillaları ayrı ayrı sakla.
- Hafifçe ısıtın: Gerekirse biraz su ekleyerek dana etini bir sos tenceresinde yavaşça ısıt, tortillaları doldurmadan önce fokur fokur sıcak olana kadar karıştır.
Yaygın hatalar
- Yemeği çok harlı kaynatmak: Tencereyi hafif hafif kaynar halde tut; şiddetli kaynama, etin yumuşamaya vakit bulmadan sıkılaşmasına neden olabilir.
- Sıvının fazla azalmasına izin vermek: Pişirme sırasında tencereyi kontrol et ve tabanı kuru görünüyorsa biraz su ekle; çünkü didiklenmiş dana etinin sulu kalması için sıvıya ihtiyacı var.
- Tortillaları çok erken doldurmak: Tacoları servis etmeden hemen önce hazırlayın; böylece tortillalar sıcak kalır ve üst malzemeler çıtırlığını korur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Hızlı turşuyu yapın: 2 jalapeño’yu ince ince dilimleyin ve beyaz şarap sirkesi, toz şeker, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 250 ml su ile küçük bir sos tenceresine koyun. Hafifçe kaynamaya getirin, şekeri eritmek için karıştırın, sonra ocaktan alın ve dana etini pişirirken soğumaya bırakın.
- Sarı soğanı ortadan ikiye kesip ince ince dilimle, ardından sarımsağı incecik doğra. Taze kişnişi ince ince doğrayın ve servis için ayırın. Üzeri için kalan jalapeño’yu ince ince dilimleyin.
- Zeytinyağını orta-yüksek ateşte döküm tencerede ısıt. Dana döş rostoyu her tarafını kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın, sonra her tarafını iyice kızartın, toplam 8 ila 10 dakika. Bir tabağa alın.
- Ateşi orta seviyeye düşürün ve soğanı tencereye ekleyin; yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sarımsak, toz kimyon ve acı chili tozunu karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Kalan suyu dökün, kızarmış parçaları kazıyın.
- Dana etini tencereye geri koyun, hafifçe kaynamaya getirin, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 2.5 saat, bir iki kez çevirerek, et çok yumuşayıp kolayca didiklenene kadar pişirin. Sıvı çok azalırsa, tabanın sulu kalması için biraz su ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse karabiberle ayarlayın.
- Dana etini çıkarın ve iki çatalla didikleyin, sonra sulu kalması için tekrar pişirme suyuna karıştırın. Mısır tortillalarını orta ateşte kuru bir tavada her yüzünü 20 ila 30 saniye ısıtın, bu sırada üzerlerini kapalı tutun. Her tortillayı didiklenmiş dana ile doldurun, üzerine turşu jalapeño, taze jalapeño dilimleri, soğan ve kişniş ekleyin, sonra hemen servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için dana etini koyu bir kabuk oluşana kadar iyice kızartın; o renk pişirme suyunun temelini oluşturur.
- Acıya hassassanız, turşu için dilimlemeden önce jalapeño’nun çekirdeklerini çıkarın.
- Hassas gruplara servis ediyorsanız, didikleyip servis etmeden önce dana etinin her yerinin kaynar derecede sıcak olana kadar piştiğinden emin olun.
İkame ürünler
- Daha meyvemsi bir turşu için beyaz şarap sirkesi yerine elma sirkesi kullanın.
- Daha hafif, isli bir ağır pişirme için acı chili tozu yerine füme toz biber kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Didiklenmiş dana etini (pişirme suyuyla birlikte) buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Bir tencerede bir sıçratma suyla, kaynar derecede sıcak olana kadar kısık ateşte ısıt; mısır tortillalarını taze taze ısıt. Turşu jalapenolar buzdolabında 7 güne kadar dayanır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 3sa 30dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Lahana Salatalı Balık Taco
Limonlu mayonezli lahana salatalı balık tacoları
Tacos al Pastor (Marine Edilmiş Domuz Tacosu)
Ananas, soğan, kişniş ve misket limonlu marine domuz tacoları
Kırmızı lahanalı Sauerbraten esintili didiklenmiş dana taco
Baharatlarla ağır pişmiş didiklenmiş dana taco, kırmızı lahana ve ekşi kremayla
Tacos de Pescado Estilo Baja (pane balık tacoları)
Misket limonlu kremalı çıtır kaplamalı balık taco
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Sıcak mısır tortillalarında çıtır jackfruit carnitas
Tacos de Rajas con Crema (Poblano Biberli Taco)
Poblano rajas, krema ve erimiş peynirle doldurulmuş mısır tortillaları
Giouvetsi (Domates sosunda kuzu ve arpa şehriye fırını)
Domates sosunda fırınlanan kuzu ve arpa şehriye, feta ve limonlu
New England Lobster Roll
Mayonezli, limonlu ve kerevizli lobster roll
Baharatlı Nohutlu Vegan Doldurulmuş Patlıcan
Domates sosunda baharatlı nohutla doldurulmuş közlenmiş patlıcan
Kızarmış Yumurtalı Pisto Manchego
Domatesli, biberli, kabaklı ve sahanda yumurtalı İspanyol pisto
Pollo en Salsa de Chipotle (kremalı chipotle soslu tavuk)
Tavuk, kremalı chipotle ve domates sosunda pişirilir
Agnello alla Scottadito (İtalyan ızgara kuzu pirzola)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ızgara kuzu pirzola
Tacos de Barbacoa de Res (yavaş pişmiş dana taco)
Soğan, kişniş ve limeli yavaş pişmiş dana taco
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (Domuz carnitas tacoları)
Tomatillo salsa verde’li domuz carnitas tacoları
Fas Kefta Şişleri (Kıymalı Kuzu Kebapları)
Soğan, sarımsak ve baharatlı kıymalı kuzu kefta şişleri
Caldillo Duranguense (Dana ve yeşil biber çorbası)
Közlenmiş yeşil biberli, domatesli ve patatesli dana çorbası
Barbunya Fasulyeli ve Domatesli Hindi Chilli
Barbunya fasulyeli, domatesli, limeli ve kişnişli hindi chilli
Vegan Tacos de Coliflor Asada (Közlenmiş Karnabahar Tacoları)
Avokado, lahana ve misket limonlu fırın karnabahar taco
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fas Usulü Badem Sütü
Bal ve portakal çiçeği suyuyla çekilmiş badem sütü
Pollo alla Cacciatora (Domatesli ve Zeytinli Tavuk)
Tavuk butları, zeytin ve biberiyeli domates sosunda pişer
Türk Usulü Naneli Limonata
Taze nane, limon suyu ve şekerle blenderdan çekilmiş naneli limonata
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Yasemin Pirinçli Vietnam Otlu Tavuk Kasesi
Yasemin pirinçli, otlu ve soslu ızgara tavuk kasesi
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
