Char Siu Pork (Çin usulü barbekü domuz eti)
Bu tarif neden işe yarar
- Tatlı-tuzlu derinlik: Hoisin sosu, soya sosu, bal, sarımsak, zencefil ve beş baharat, char siu’nun tanıdık tatlılık, umami ve sıcak baharat dengesini oluşturur.
- Parlak, cilalı bitiş: Ayırdığın marinadı aşamalı olarak sürmek, domuz eti fırında kızarırken sırın renk, parlaklık ve yoğunluk kazanmasına yardımcı olur.
- Esnek marinasyon süresi: Domuz eti kısa süre marine edilebilir ya da bir gece bekletilebilir; bu, akşam yemeği hazırlığına kolayca uyar ve lezzet ile rengi geliştirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Daha yoğun lezzet için marine et: Kısa bir soğutma domuz etine hızlıca lezzet verir, ancak bir gece marine etmek daha eşit bir renk ve daha güçlü tatlı-tuzlu bir çeşni sağlar.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Domuz etini dinlendirmek, suların yerleşmesine ve sırın oturmasına zaman tanır; böylece dilimler daha düzgün ve daha sulu kalır.
Yaygın hatalar
- Kalın sır katmanlarından kaçın: Marinadı kalın katmanlar yerine ince katlar hâlinde sür; yüzeyde fazla şekerli sır kalırsa bal ve hoisin yanabilir.
- Termometre kullan: Domuz bonfilesi yağsızdır; bu yüzden en kalın kısmı kontrol et ve 63°C (145°F)’de dur, ya da daha yüksek risk grubundaki yiyenler için 70°C (160°F).
Malzeme notları
- Domuz bonfilesi yağsız kalmasını sağlar: Bonfile çabuk pişer ve temiz dilimlenir, ancak geleneksel char siu parçalarından daha az yağlı olduğu için zamanlamaya dikkat etmek gerekir.
- Beş baharat kilit rol oynar: Çin beş baharatı, sırın sıcak ve aromatik karakterini verir ve char siu’yu basit bir tatlı soya rostosundan ayırmaya yardımcı olur.
Servis önerileri
- Pilav veya yeşilliklerle servis edin: Buharda pişmiş pilav, sotelenmiş yeşillikler veya sade erişte, zengin sırla iyi gider ve yemeği dengede tutar.
- Son dokunuş: taze soğan: Taze taze soğan, tatlı ve parlak domuz etine temiz, keskin bir karşıtlık katar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsağı ez ve zencefili ince rendele. Bir kâsede hoisin sosu, açık soya sosu, bal, Çin beş baharat tozu, sarımsak ve zencefili pürüzsüz olana kadar çırp. Marinadın yaklaşık üçte birini küçük bir kâseye dök ve daha sonra sürmek için ayır.
- Domuz bonfilesini bir kaba al ve kalan marinadla her tarafını kapla. Üzerini kapatıp en az 45 dakika, daha yoğun bir lezzet içinse bir geceye kadar buzdolabında beklet. Yapabiliyorsan domuzu bir kez çevir.
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Bir fırın tepsisini fırına koyup 5 dakika ön ısıt. Bu arada servis için taze soğanı ayıkla ve ince ince dilimle.
- Sıcak fırın tepsisini dikkatlice çıkar ve fazla marinadı geride bırakarak domuzu içine yerleştir. 10 dakika fırınla, ardından fırını 190°C (375°F)’ye düşür. 15 dakika daha fırınla; parlak bir sır oluşturmak için her 5 dakikada bir ayırdığın marinadı sür.
- Domuzun en kalın kısmını termometreyle kontrol et; 63°C (145°F) göstermeli. Suların oturması ve sırın sabitlenmesi için domuzu 10 dakika dinlendir. Dilimleyip yanında taze soğanla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi parlak kaplama için ince katlar halinde sür ve bir sonrakinden önce her katın birkaç dakika kabarıp sabitlenmesini bekle.
- Vaktin varsa, daha yoğun tatlı-tuzlu lezzet ve daha eşit bir renk için bir gece marine et.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, domuzu 70°C (160°F)’ye kadar pişir ve 3 dakika dinlendir.
İkame ürünler
- Balı, biraz daha az çiçeksi bir tatlılık için akçaağaç şurubuyla değiştir.
- Açık soya sosunu, daha koyu bir renk ve biraz daha zengin, daha az tuzlu bir lezzet için koyu soya sosuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Dilimleri 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt veya sırın parlak kalması için dinlenme sularından bir kaşıkla birlikte fırın tepsisinde nazikçe ılıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Soya
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (asma çubuğu üzerinde ızgara kuzu pirzola)
Asma çubuğunda sarımsaklı ve biberiyeli ızgara kuzu pirzola
Agnello al Forno (Patatesli fırında kuzu)
Patates, sarımsak, biberiye ve limonlu fırında kuzu
Wielkanocna Pieczeń (yumurtalı Polonya Paskalya rosto somunu)
Kıyma domuz, dana ve yumurtalı Polonya rosto somunu
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (ızgara T-bone biftek)
Maydanozlu chimichurri ile ızgara T-bone biftek
Asado (Chimichurri’li Güney Amerika barbeküsü)
Yavaş ızgara dana kısa kaburga, chimichurri ile servis edilir
Polvo à Lagareiro (patates ve sarımsaklı fırın ahtapot)
Patates, sarımsak, defne ve zeytinyağlı fırın ahtapot
Fırında Makarna ve Peynir (Klasik Güney Usulü)
Cheddar ve muhallebi gibi dokulu fırın makarna peynir
Pork Vindaloo (Goa Usulü Domuz Köri)
Sirke, sarımsak ve baharatlı Goa usulü pork vindaloo
Air Fryer Teriyaki Somon
Soya, mirin ve esmer şekerle soslanmış air fryer somon.
Tavuklu mantarlı pay
Mantarlı milföylü tavuk ve pırasalı börek
Air Fryer’da Yoğurt Marineli Tavuk
Yoğurt marineli tavuk air fryer’da kızarana kadar pişer.
Poşe Yumurtalı Bubble and Squeak Köfteleri
Poşe yumurtalı kızarmış patates ve lahana mücveri
Soya ve Ballı Çin Beş Baharatlı Tavuk Tepsi Yemeği
Soya, bal ve biberli yapışkan beş baharatlı tavuk tepsi yemeği
Airfryer’da Ballı Soyalı Domuz Göbeği Lokmaları
Ballı soya soslu çıtır domuz göbeği lokmaları.
Cantonese Roast Duck (Ev Usulü Çıtır Ördek)
Çıtır derili Kanton usulü fırın ördeği
Char Siu (Kanton Usulü Barbekü Domuz Eti)
Hoisinli, ballı ve soya glazeli Kanton usulü barbekü domuz eti
Çin Esintili Domuz Etli Dürüm
Hoisinli domuz eti, salatalık ve taze soğanlı tortilla dürüm
Beş baharatlı domuz kaburga (Bayram usulü)
Soya ve balla fırınlanan yapışkan beş baharatlı domuz kaburga
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kahveli Muzlu Protein Smoothie Kasesi
Süzme yoğurtlu koyu kahveli muzlu protein kasesi.
Tatlı Turşulu Makarna Salatası
Tatlı turşu ve kerevizli kremalı makarna salatası
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Sopa de Elote con Crema (Meksika mısır çorbası)
Krema ve misket limonuyla tamamlanan kremalı Meksika mısır çorbası
Airfryer’da Kavrulmuş Nohut
Zeytinyağı ve deniz tuzlu çıtır airfryer nohudu.
Jam Roly-Poly (Reçelli buharda suet pudingi)
Çilek reçeliyle sarılmış buharda pişmiş içyağlı puding
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
