Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Miksi tämä resepti toimii
- Makean ja suolaisen syvyys: Hoisin, soijakastike, hunaja, valkosipuli, inkivääri ja viismauste luovat char siulle tunnusomaisen makeuden, umamin ja lämpimän mausteisuuden tasapainon.
- Kiiltävä, lakattu pinta: Varatun marinadin sively vaiheittain auttaa glaseerausta kehittämään väriä, kiiltoa ja intensiteettiä porsaan paistuessa.
- Joustava marinointiaika: Possua voi marinoida lyhyesti tai jättää yöksi, joten se on helppo sovittaa illallisvalmisteluihin ja samalla maku ja väri paranevat.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinoi syvemmän maun vuoksi: Lyhyt jäähdytys antaa possulle nopeasti makua, mutta yön yli marinointi tuottaa tasaisemman värin ja voimakkaamman makeansuolaisen mausteen.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Kun possun antaa levätä, nesteet tasaantuvat ja kuorrute ehtii jähmettyä, joten viipaleet pysyvät siistimpinä ja mehukkaampina.
Yleiset virheet
- Vältä paksuja kuorrutekerroksia: Sivele marinadia ohuina kerroksina paksujen kerrosten sijaan; hunaja ja hoisin voivat palaa, jos pinnalle jää liikaa sokerista kuorrutetta.
- Käytä lämpömittaria: Porsaan sisäfilee on vähärasvainen, joten tarkista paksuin kohta ja lopeta 63°C:ssa (145°F), tai 70°C:ssa (160°F) korkeamman riskin ruokailijoille.
Raaka-ainevinkit
- Porsaan sisäfilee pitää sen vähärasvaisena: Sisäfilee kypsyy nopeasti ja viipaloituu siististi, mutta se vaatii tarkkaa ajoitusta, koska siinä on vähemmän rasvaa kuin perinteisissä char siu -paloissa.
- Viiden mausteen seos on avain: Kiinalainen viiden mausteen seos antaa kuorrutteelle lämpimän, aromaattisen luonteen ja auttaa erottamaan char siun pelkästä makeasta soijapaistista.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa riisin tai vihreiden kanssa: Höyrytetty riisi, wokatut vihannekset tai pelkät nuudelit sopivat hyvin täyteläisen kastikkeen kanssa ja pitävät aterian tasapainossa.
- Viimeistele kevätsipulilla: Tuore kevätsipuli tuo makealle, kiiltävälle possulle puhtaan, terävän kontrastin.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri hienoksi. Vatkaa kulhossa hoisin-kastike, vaalea soijakastike, hunaja, kiinalainen viiden mausteen seos, valkosipuli ja inkivääri tasaiseksi. Kaada noin kolmasosa marinadista pieneen kulhoon ja varaa myöhempää voitelua varten.
- Laita porsaan sisäfilee vuokaan ja pyörittele kauttaaltaan lopussa marinadissa. Peitä ja jäähdytä vähintään 45 minuuttia tai yön yli syvemmän maun saamiseksi. Käännä porsas kerran, jos voit.
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita uunipelti uuniin esilämpenemään 5 minuutiksi. Sillä välin siisti ja viipaloi kevätsipuli hienoksi tarjoilua varten.
- Ota kuuma uunipelti varovasti pois ja aseta porsas siihen, jättäen ylimääräisen marinadin pois. Paahda 10 minuuttia ja laske sitten uunin lämpö 190°C:een (375°F). Paahda vielä 15 minuuttia ja voitele varatulla marinadilla 5 minuutin välein, jotta saat kiiltävän glaseerauksen.
- Tarkista porsaan paksuin kohta lämpömittarilla; sen pitäisi näyttää 63°C (145°F). Anna porsaan levätä 10 minuuttia, jotta nesteet tasaantuvat ja glaseeraus asettuu. Viipaloi ja tarjoa kevätsipuli erikseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Parhaan lakkapinnan saat voitelemalla ohuina kerroksina ja antamalla jokaisen kerroksen kuplia ja asettua pari minuuttia ennen seuraavaa.
- Jos aikaa on, marinoi yön yli syvemmän makeansuolaisen maun ja tasaisemman värin saamiseksi.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, kypsennä porsas 70°C (160°F) ja anna levätä 3 minuuttia.
Korvaukset
- Korvaa hunaja vaahterasiirapilla, jos haluat hieman vähemmän kukkaisen makeuden.
- Korvaa vaalea soijakastike tummalla soijakastikkeella, niin saat syvemmän värin ja hieman täyteläisemmän, vähemmän suolaisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna viipaleet 180°C (355°F) uunissa kauttaaltaan kuumiksi tai lämmitä varovasti uunipellillä lusikallisessa lepäämisnesteitä, jotta glaseeraus pysyy kiiltävänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-kananreidet
Kananreidet airfryerissa valkosipulilla ja paprikalla, kunnes ruskistuvat.
Sole Véronique (haudutettu meriantura rypäleillä ja kermakastikkeella)
Haudutettu meriantura rypäleillä valkoviini-kermakastikkeessa
Airfryer-possunsisäfilee sinappikuorrutteella
Mehukas possunsisäfilee hunaja-sinappikuorrutteella
Tanskalainen porsaanpaisti rapealla rapsakalla ja persiljakastikkeella
Hitaasti paahdettua porsasta rapealla rapsakalla ja lämpimällä persiljakastikkeella
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Polvo à Lagareiro (paahdettu mustekala perunoilla ja valkosipulilla)
Paahdettu mustekala perunoilla, valkosipulilla, laakerilla ja oliiviöljyllä
Moderni canh chua (vietnamilainen makeanhapan kalakeitto)
Kevyt vietnamilainen makeanhapan kalakeitto tamarindilla
Tas Kebab (turkkilainen naudanlihapata tomaateilla ja paprikoilla)
Turkkilainen naudanlihapata tomaateilla, paprikoilla ja mausteilla
Pasta alla Vodka (tomaatti-, vodka- ja kermakastike pancettalla)
Penneä pancettalla tomaatti-, vodka- ja kermakastikkeessa
Pollo alla Diavola (tulinen italialainen uunikana)
Perhosleikattu kana paahdettuna tulisella paprikalla, valkosipulilla ja sitruunalla
Keema Matar (lampaanjauhelihacurry herneillä)
Lampaanjauheliha-hernecurry sipuli-tomaattimasalassa haudutettuna
Rajma Chawal (kidneypapucurry basmatiriisin kanssa)
Kidneypapucurry höyrytetyn basmatiriisin kanssa
Kiinalainen viiden mausteen broilerivuoka soijalla ja hunajalla
Tahmea viiden mausteen kanapeltiruoka soijalla, hunajalla ja paprikoilla
Airfryer-hunaja-soijapossunkylkipalat
Rapeat porsaan vatsapalan suupalat hunaja-soijakuorrutteessa.
Kantonilainen paahdettu ankka (kotitekoinen rapea ankka)
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla
Kiinalaishenkinen porsaswrap
Tortillawrap hoisinpossulla, kurkulla ja kevätsipulilla
Char Siu (kantonilainen grillattu possu)
Kantonilainen BBQ-porsas hoisin-, hunaja- ja soijaglaseerauksella
Airfryer-seesamikana
Rapea airfryer-kana kiiltävässä seesamikastikkeessa.
Saatat pitää myös näistä
Horchata casera (kotitekoinen riisi-kanelijuoma)
Viileä riisijuoma kanelilla, vaniljalla ja sokerilla
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Churrasco (korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä)
Korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä
Sashimi (raakaa viipaloitua lohta ja tonnikalaa)
Ohueksi viipaloitua sashimia lohesta ja tonnikalasta
Hachee met rodekool (hollantilainen naudanliha-sipulipata punakaalin kanssa)
Hollantilainen naudanliha-sipulipata punakaalin ja perunoiden kanssa
Paahdettu punajuuri-tattarijyväkulho kurkulla ja tillillä
Tattarikulho paahdetulla punajuurella, kurkulla ja tillillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
