Char siu -porsas airfryerissa
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksellinen char siu -maku: Hoisin, soija, hunaja, riisiviinietikka, seesamiöljy ja viismauste antavat possulle tasapainoisen makeansuolaisen marinadin, jossa on valkosipulin ja inkiväärin tuomaa lämpöä.
- Kiiltävä glaseeraus: Valeleminen kypsennyksen aikana tuo possuun kiiltoa, ja jäljelle jääneen marinadin hauduttaminen muuttaa sen tahmeaksi kastikkeeksi tarjoiluun.
- Joustava marinointi: Possun voi antaa olla marinadissa jo ennen kypsennystä, jolloin maut ehtivät imeytyä ja lopullinen kypsennys pysyy nopeana ja suoraviivaisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinoi syvemmän maun vuoksi: Lyhytkin lepo marinadissa maustaa possun, mutta pidempi jäähdytys antaa hoisinille, soijalle, valkosipulille ja inkiväärille enemmän aikaa imeytyä sisäfileeseen.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna possun levätä hetki airfryer-kypsennyksen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ja viipaleet pysyvät mureina.
- Parasta tarjota kuumana: Char siu on parhaimmillaan pian viipaloinnin jälkeen, kun lämmin kuorrute lusikoidaan päälle juuri ennen tarjoilua.
Rakennevinkit
- Rakenna tahmeat reunat: Sivele lopuksi vielä yksi kerros kuorrutetta lähellä kypsennyksen loppua, jotta karamellisoituminen syvenee, ja pidä tarkasti silmällä, ettei hunaja pala.
- Käytä lämpömittaria: Porsaan sisäfilee on vähärasvainen, joten tarkista paksuin kohta ja ota se pois 63°C:ssa (145°F), tai 70°C:ssa (160°F), kun kypsennät riskiryhmään kuuluville ruokailijoille.
- Viipaloi levon jälkeen: Heti leikkaaminen voi saada possun menettämään kosteutta; lepo ensin antaa siistimmät, mehukkaammat viipaleet.
Tausta ja muunnelmat
- Perinteinen char siu -menetelmä: Klassinen char siu paahdetaan tai grillataan yleensä niin, että pintaan tulee kiiltävät, karamellisoituneet reunat ja syvän suolaisenmakea kuorrute.
- Airfryer-versio: Airfryer tuottaa korkean, kiertävän lämmön, joka sopii pienemmille porsaan sisäfileille ja antaa hiiltyneet reunat ilman koko uunissa paistamista.
- Väri ja kuorrute: Joissakin versioissa käytetään lisäväriä tai perinteisiä kuorruteaineksia punaisemman lopputuloksen saamiseksi; tässä versiossa maku pidetään helposti lähestyttävänä hoisin-kastikkeella ja hunajalla.
Valmisteluvinkit
- Marinoi etukäteen: Valmistele porsas ja marinadi etukäteen ja pidä se peitettynä jääkaapissa, kunnes olet valmis kypsentämään.
- Pakasta kuorrutteen kanssa: Kypsät viipaleet pakastuvat hyvin pienen kuorrutemäärän kanssa, mikä auttaa suojaamaan porsasta kuivumiselta uudelleenlämmitettäessä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää tarvittaessa kuorrutetta, jotta viipaleet pysyvät mehevinä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Poista porsaan sisäfileestä mahdollinen kalvo ja taputtele kuivaksi. Vatkaa kulhossa yhteen hoisin-kastike, vaalea soijakastike, hunaja, riisiviinietikka, seesamiöljy ja kiinalainen viiden mausteen seos. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi marinadiin ja vatkaa uudelleen.
- Lisää porsas marinadiin ja kääntele, jotta se peittyy hyvin, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 60 minuutiksi. Jos aikaa on, anna marinoitua pidempään syvemmän maun saamiseksi. Käännä porsas kerran marinoinnin aikana, jos voit.
- Nosta porsas marinadista, anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon ja varaa marinadi sivelyä varten. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F). Aseta porsas koriin yhteen kerrokseen.
- Kypsennä airfryerissa 8 minuuttia, käännä porsas ja sivele runsaasti talteen otetulla marinadilla. Kypsennä airfryerissa vielä 8 minuuttia, kääntäen ja sivelden vielä kerran puolivälissä, kunnes reunat ovat kevyesti hiiltyneet. Porsaan sisälämpötilan tulee olla paksuimmasta kohdasta 63°C (145°F).
- Porsaan levätessä kaada jäljellä oleva marinadi kattilaan ja kuumenna tasaiselle hiljaiselle kiehumiselle. Keitä 3 to 5 minuuttia sekoittaen, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunutta. Pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Anna porsaan levätä 5 minuuttia ja viipaloi. Lusikoi päälle lämmin kuorrute ja tarjoa heti. Se on erinomaista höyrytetyn riisin ja vihreiden kasvisten kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Perinteisemmän char siu -ulkonäön ja syvemmän karamellisoitumisen saat sivelemällä viimeisen kerroksen kuorrutetta kypsennyksen viimeisten 2 minuutin ajaksi ja pitämällä tarkasti silmällä, ettei se pala.
- Jos tarjoat riskiryhmille, kypsennä porsas 70°C (160°F) lisäturvallisuuden vuoksi ja pidä se mehevänä antamalla sen levätä hyvin ennen viipalointia.
Korvaukset
- Korvaa hunaja vaahterasiirapilla, jotta makeus on hieman vähemmän kukkainen.
- Korvaa riisiviinietikka valkoviinietikalla, käyttäen samaa määrää, jotta kuorrutteesta tulee terävämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Pakasta viipaloitu porsas pienen kuorrutemäärän kanssa enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 1h 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sitrusmarinoidut paahdetut kananreisipalat
Paahdetut kananreisipalat appelsiini- ja sitruunamarinaadissa
Tanskalainen porsaanpaisti rapealla rapsakalla ja persiljakastikkeella
Hitaasti paahdettua porsasta rapealla rapsakalla ja lämpimällä persiljakastikkeella
Hackbraten (saksalainen lihamureke sinappikuorella)
Naudan- ja sianlihamureke sinappikuorella ja paistoliemikastikkeella
Pääsiäisen lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja kastikkeella
Lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja valkoviinikastikkeella
Senfbraten (sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike)
Sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike
Matalassa lämmössä hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Waterzooi (belgialainen kermainen kanapata)
Kermainen belgialainen kanapata, viimeistelty keltuaisilla ja kermalla
Cassoulet Toulousain (valkopapu-lihapata)
Pitkään uunissa kypsytetty cassoulet valkopavuilla, ankkakonfitilla ja makkaroilla
Polvo à Lagareiro (paahdettu mustekala perunoilla ja valkosipulilla)
Paahdettu mustekala perunoilla, valkosipulilla, laakerilla ja oliiviöljyllä
Sjømatgryte (pohjoismainen kala-katkarapupata kermalla)
Kermainen kala-katkarapupata tillillä ja sitruunalla
Shrimp and Grits (kermaiset maissirouheet pekonilla ja katkaravuilla)
Kermaiset rouheet pekonin kanssa paistetuilla katkaravuilla
Ankankoipi confit sarladaise-perunoilla
Rapea ankan confit ankanrasvaperunoilla, valkosipulilla ja persiljalla
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Char siu -porsas höyrytetyn riisin kanssa
Tahmea char siu -porsas paahdettuna ja tarjottuna höyrytetyn riisin kanssa
Airfryer-kana ja parsakaali
Airfryer-kana ja parsakaali soijakuorrutteessa.
Airfryer-seesamikana
Rapea airfryer-kana kiiltävässä seesamikastikkeessa.
Airfryer-hunaja-soijapossunkylkipalat
Rapeat porsaan vatsapalan suupalat hunaja-soijakuorrutteessa.
Airfryer-rapeaa chilitofua
Rapeaa airfryer-chilitofua tahmeassa kastikkeessa.
Saatat pitää myös näistä
Rigatoni sitruunaisella ricottalla ja rakkuloiduilla kirsikkatomaateilla
Rigatoni rakkuloiduilla tomaateilla ja sitruunaisella ricottalla
Pipián Verde (vihreä kurpitsansiemenmole kanalla)
Kana kuorrutettuna paksulla kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeella
Puolalainen tattarikulho kasviksilla (kasza-kulho)
Kasza-kulho tattarisuurimoista ja kuullotetuista kasviksista
Cozido à Portuguesa (portugalilainen keitetty ateria)
Portugalilainen keittoruoka lihoilla, makkaroilla ja kasviksilla
Cannoli Siciliani (paistetut leivonnaisputket ricottatäytteellä)
Paistetut cannolit makealla ricottalla ja pistaaseilla viimeisteltynä
Jeyuk Bokkeum (tulinen porsaswokki)
Tulinen gochujang-porsaswokki sipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
