Vegan Jackfruit Mole Tacos

• 25 g Susam tohumu
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Ancho biber tozu
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 3 orta Domates, olgun
• 2 çay kaşığı Kakao tozu, şekersiz
• 350 ml Su, sıcak
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 565 g Jak meyvesi, genç, salamurada
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 12 parçalar Mısır tortillaları
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 20 g Taze kişniş
• 2 parçalar Lime

1. Susamı kuru bir sos tenceresinde orta ateşte 2 ila 3 dakika, karıştırarak, kokusu çıkıp hafifçe altın rengi olana kadar kavur. Blender’a aktar ve tencereyi tekrar ocağa koy.
2. Sarı soğanı (iri doğranmış olması sorun değil) sarımsak, ancho biber tozu, kimyon, tarçın, domates, kakao tozu ve sıcak suyla birlikte blender’a ekle. Pürüzsüz olana kadar çek.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Jackfruit’i ekle ve fazla nemi uçurmak ve kenarlarını hafifçe renklendirmek için 4 ila 5 dakika, karıştırarak pişir.
4. Çekilmiş mole usulü sosu döküp iyice karıştır, ardından ince deniz tuzuyla tatlandır. Hafifçe kaynama noktasına getir ve ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika, koyulaşana ve jackfruit kaşıkla bastırınca kolayca didiklenene kadar pişir.
5. Sos kısık ateşte pişerken kırmızı soğanı ince ince dilimle ve taze kişnişi iri iri doğra. Lime’ları dilimlere kes.
6. Mısır tortillalarını kuru bir tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar ısıt. Jackfruit mole ile doldur, üzerine kırmızı soğan ve kişniş ekle ve bir sıkım lime ile bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.