Buffalo Tavuklu Mac and Cheese
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, kıvamını koruyan sos: Tereyağı ve undan oluşan bir temel, cheddar eklenmeden önce sütü koyulaştırır; böylece sos incelip yağlılaşmak yerine makarnayı kaplar.
- Buffalo usulü denge: Buffalo kanat sosu ekşilik ve acılık getirir; Dijon, sarımsak ve füme paprika ise tuzlu bir derinlik katar, böylece peynir sosu yavan kalmaz.
- Zengin fırın bitişi: Kısa bir fırınlama, ortayı soslu tutarken makarnayı sıcak ve fokur fokur yapar, kenarları da hafifçe altın rengi olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha az buffalo kanat sosuyla başlayın, sonra daha fazlasını eklemeden önce peynir sosunu tadın. Cheddar ve süt acılığı yumuşatır, ama sos yine de hafif bir ekşiliğe sahip olmalı.
- Daha acı bir versiyon için: Daha acı bir buffalo sosu kullanın ya da peynir eridikten sonra azar azar fazladan ekleyin; ilerledikçe tadına bakın ki asidite ve acılık dengede kalsın.
- Lezzeti dengeli tutun: Sos keskin ya da yakıcı gelirse, suyla inceltmek yerine biraz daha peynir sosu veya süt bazlı sos ekleyin.
Malzeme notları
- Tavuk butları yumuşak kalır: Kemiksiz tavuk butları kolayca didiklenir ve haşlama ile fırınlamadan sonra sulu kalır. Tavuk göğsü de olur, ama sadece tam pişene kadar kısık ateşte pişirilmelidir.
- Olgun cheddar kullanın: Olgun cheddar, sosa daha dolgun bir tuzlu lezzet verir; bu da buffalo sosu ve füme paprikaya karşı kendini göstermesine yardımcı olur.
- Buffalo sosları değişkenlik gösterir: Farklı kanat sosları daha tuzlu, daha keskin veya daha acı olabilir; bu yüzden makarnayı fırın kabına almadan önce sosu tadın ve baharatını dikkatle ayarlayın.
Yaygın hatalar
- Makarnayı tamamen pişirmeyin: Makarnayı sadece al dente olana kadar haşlayın; çünkü sosun içinde fırınlanırken yumuşamaya devam eder.
- Peyniri kaynatmaktan kaçının: Cheddar’ı karıştırmadan önce sosu ocaktan alın. Yüksek ısı peynirin kesilmesine ve pütürlü olmasına neden olabilir.
- Sosu yeterince akışkan tutun: Makarnanın fırınlamadan önce iyice soslanmış olması gerekir. O aşamada sos çok koyu görünüyorsa, azıcık sütle nazikçe inceltin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Makarna, tavuk ve sos fırın kabında birleştirilebilir, soğutulabilir, üzeri kapatılıp daha sonra pişirmek üzere buzdolabına kaldırılabilir.
- Üzeri kapalı ısıtın: Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında, her yeri iyice ısınana kadar yeniden ısıtın. Üzerini kapatmak, makarnanın kurumadan ısınmasına yardımcı olur.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Hızla soğutun, porsiyonlayın ve daha kolay yeniden ısıtmak için dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün ve her yeri iyice ısınana kadar ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
- Tavuk butlarını kaynayan suya ekle ve tamamen pişene kadar 12 to 15 dakika kısık ateşte kaynat. Bir tabağa alıp biraz soğut; makarna için tenceredeki suyu sakla.
- Makarnayı aynı tencerede, tam al dente olana kadar, paketin önerdiğinden yaklaşık 1 to 2 dakika daha az pişir. İyice süz ve makarnayı tekrar tencereye al.
- Tuzsuz tereyağını orta ateşte bir tencerede erit. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir, sonra unu karıştırıp 1 dakika pişir.
- Tam yağlı sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, sık sık çırparak 4 to 6 dakika kısık ateşte kaynat.
- Tencereyi ocaktan al ve Dijon hardalı ile füme toz biberi çırparak karıştır. Cheddar peynirini eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır, ardından buffalo wing sosunu ekleyip karıştır.
- Tavuğu lokmalık parçalara didikle. Tavuk ve peynir sosunu, her yeri eşit kaplanana kadar makarnaya karıştır.
- Bir fırın kabına aktar ve kenarları fokurdayıp hafifçe kızarana kadar 12 to 15 dakika fırınla. Servis etmeden önce 2 dakika dinlendir.
- Taze soğanı ince ince doğra ve üzerine serpiştir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir sos için, peynir eklendikten sonra ateşi kısık tut ve kaynatmaktan kaçın.
- Çocuklara veya acıya hassas birine servis ediyorsan, buffalo wing sosunun yarısıyla başla, tadına bak, sonra daha fazlasını ekle.
- Hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklığın baskılanmışsa, tavuğun her yeri fokur fokur sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha yağsız bir sonuç için tavuk butları yerine tavuk göğsü kullan; tam pişene kadar kısık ateşte kaynat, sonra didikle.
- Daha fındıksı, daha lezzetli bir bitiş için cheddar peyniri yerine gruyere peyniri kullan.
- Dijon hardalı yerine, daha hafif bir acılık ve biraz doku için taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında 15 to 20 dakika, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar ısıt veya mikrodalgada kısa aralıklarla, yarısında karıştırarak ısıt. Porsiyonlar halinde 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Burratalı Pesto Makarna
Üzerine kremamsı burrata konan pesto makarna
Pasta alla Norma (Sicilya usulü patlıcanlı, domatesli ve ricottalı makarna)
Kızarmış patlıcanlı, domatesli ve fesleğenli Sicilya makarnası
Amerikan Usulü Kıymalı Fırın Ziti
Kıymalı, ricottalı ve mozzarellalı fırın ziti
Linguine al Nero di Seppia (Kalamar Mürekkepli Kalamarli Makarna)
Sarımsak ve beyaz şarapta kalamarlı kalamar mürekkepli linguine
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Greek Meze Platter (Çeşitli Küçük Tabaklar)
Tzatziki, feta, zeytin ve sıcak pitalı Yunan meze tabağı
Veau Marengo (Domates, Mantar ve Beyaz Şarapla Pişirilmiş Dana Eti)
Domates, mantar ve beyaz şarapla pişirilmiş dana eti
Kuskus ve Harissalı Havuçlu Nohut Tajini
Kuskus ve harissa ile servis edilen havuçlu nohut tajini
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Sarımsaklı, yağlı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberli spagetti
Mojo Picón ile Fırında Domuz Kaburga
Mojo picón sosuyla servis edilen fırında pişmiş domuz kaburga
Tinga de Setas (Meksika usulü mantarlı ve chipotle’li taco)
Mısır tortillalarında servis edilen isli chipotle domatesli mantar harcı
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Fusion Kroket Lokmaları (Tavuk Kroket Atıştırmalık Lokmaları)
Beşamel soslu çıtır kızarmış tavuk kroket lokmaları
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Bunlar da hoşuna gidebilir
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Airfryer Yaban Mersinli Turta
Limonlu, mısır nişastalı içli airfryer yaban mersinli turta.
Arroz Doce (Portekiz sütlaç)
Tarçınlı, yumurta sarılı ve limon kabuğu rendeli Portekiz sütlacı
Paneer Butter Masala
Domates ve kaju soslu paneer körisi
Idli Sambar (Buharda Pişmiş Pirinç Kekleri ve Mercimek Çorbası)
Ekşi mercimekli ve sebzeli sambar ile buharda pişmiş idli
Kassler mit Sauerkraut (Lahana turşulu domuz eti)
Haşlanmış lahana turşusu, soğan ve Frenk kimyonlu füme domuz bonfilesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
