Mosselen Natuur (Beyaz Şarapla Buharda Pişmiş Midye)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Midyeler sadece birkaç dakikada buharda pişer; bu da bunu hızlı bir akşam yemeği için pratik bir deniz ürünü yemeği yapar.
- Aromatik su: Pırasa, kereviz, arpacık soğan, şarap ve tereyağı, midyeleri doğal deniz tuzluluğunu bastırmadan lezzetlendiren hafif bir pişirme suyu oluşturur.
- Klasik buharda pişirme yöntemi: Kapağı kapalı bir tencere buharı verimli şekilde hapseder; kabukları hızla açarken midyeleri dolgun ve yumuşak tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Canlı, taze midye seçin: Sıkıca kapalı olan ya da vurunca kapanan midyeleri seçin; kabuğu çatlak olanları atın.
- Dikkatle tuzlayın: Midyelerin deniz tuzluluğu değişebilir; bu yüzden başta tuzu az kullanın ve gerekirse en sonda suyu ayarlayın.
- Sek bir beyaz şarap kullanın: Keskin, sek bir şarap, suyun tatlı değil temiz ve lezzetli kalmasını sağlar.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Midyeler, kabuklar açılır açılmaz ve su hâlâ sıcak ve mis kokuluyken en iyisidir.
- En iyisi tazeyken yenir: Pişmiş midyeler uzun süre bekletilince yumuşaklığını kaybeder; bu yüzden bu yemeği servis etmeden hemen önce yapmak en iyisidir.
Yaygın hatalar
- Fazla uzun pişirmek: Kabukların çoğu açılır açılmaz tencereyi ocaktan alın; uzun süre pişirmek midyeleri sertleştirebilir.
- Artanları kabuklarında saklamak: Artanları saklayacaksanız, midyeleri kabuklarından çıkarın ve nazikçe yeniden ısıtmadan önce suda bekletin.
Servis önerileri
- Klasik yanlar: Tereyağlı beyaz şarap suyunu bandırmak için çıtır patates kızartması veya kabuklu ekmekle servis edin.
- Ne içilir: Tencerede kullandığınla aynı tarz sek beyaz şarapla ya da ferah, Belçika tarzı bir birayla eşleştir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Midyeleri soğuk suda durula, gerekirse fırçala ve sakallarını çekip çıkar. Kabuğu çatlak olanları veya vurunca açık kalanları at. Süzgeçte iyice süz.
- Pırasayı ayıkla ve iyice yıka, sonra dilimle. Kerevizi dilimle ve arpacık soğanlarını ince ince doğra; maydanozu iri iri doğra.
- Büyük bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Pırasa, kereviz ve arpacık soğanını tuz ve karabiberle ekle, renk almadan yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişir.
- Beyaz şarabı dök ve canlı bir kaynamaya getir. Midyeleri ekle, kapağını sıkıca kapat ve kabuklar yeni açılana kadar, tencereyi 1-2 kez sallayarak 4 ila 6 dakika buharda pişir.
- Ocaktan al ve maydanozun çoğunu karıştır, bitirmek için birazını ayır. Açılmamış midyeleri at. Ilık kaselere kepçeyle paylaştır ve pişirme suyunu üzerine kaşıkla gezdir, sonra kalan maydanozu serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Fazla pişirme: kabukların çoğu açılır açılmaz tencereyi ocaktan al ki midyeler dolgun kalsın.
- Midyelerin çok tuzlu gelirse, ince deniz tuzunu biraz azalt ve en son tatlandır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, servis etmeden önce midyelerin buharı üstünde ve tamamen açılmış olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Alkolsüz bir su için kuru beyaz şarap yerine 200 ml su kullan, sonra damak tadına göre ince deniz tuzu ve karabiberle dikkatlice tatlandır.
- Daha hafif, sütsüz bir bitiş için tuzsuz tereyağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa, midyeleri kabuklarından çıkarıp suyunun içinde buzdolabında sakla; sertleşmemesi için bir tencerede nazikçe, sadece fokur fokur sıcak olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Belçika
-
Alerjenler:
Süt Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Salsiccia e Uva (Üzümlü pişirilmiş İtalyan sosisleri)
Üzüm, beyaz şarap ve biberiyeyle pişirilen domuz sosisleri
Andouille’lü Creole Kırmızı Fasulye ve Pilav
Kremamsı kırmızı fasulye, andouille sosisle pilavın üzerinde
Jokbal (Haşlanarak pişirilmiş domuz paçası)
Pirinç ve kimchiyle soya soslu suda haşlanmış domuz paçası
Airfryer’da İtalyan Köftesi
Parmesanlı, sarımsaklı, marinara soslu airfryer İtalyan köftesi.
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (Salsa verde içinde buharda pişmiş tavuk bohçaları)
Ekşi salsa verde ile buharda tavuk bohçaları
Frango de Churrasco Caseiro (Portekiz usulü ızgara tavuk)
Piri-piri, sarımsak ve limonla marine Portekiz usulü ızgara tavuk
Patates ve Yeşil Fasulyeli Ranch Usulü Tavuk Tepsi Yemeği
Patatesli, yeşil fasulyeli ve ranch baharatlı tavuk tepsi yemeği
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Minestrone (İtalyan Sebzeli, Fasulyeli ve Makarnalı Çorba)
Pestolu sebzeli, fasulyeli ve makarnalı çorba
Hachee Met Rodekool (Kırmızı lahanalı Hollanda dana eti ve soğan yahni)
Kırmızı lahana ve patatesle servis edilen Hollanda dana eti ve soğan yahnisi
Safranlı, Bademli ve Ballı Bayram Kuzu Tagine
Bal ve bademle tamamlanan ağır pişmiş kuzu tajin
Pırasa ve Kerevizli Beyaz Şarapta Buharda Pişmiş Belçika Midyesi
Pırasa ve kerevizli beyaz şarapta buharda pişmiş midye
Moules Marinières (Beyaz Şaraplı Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarapta buharda midye
Moules-Frites (Patates Kızartmalı Midye)
Beyaz şarapta buharda pişmiş midye, çıtır patates kızartmasıyla servis edilir
Otlu Sote Midye
Sarımsak, arpacık soğan, beyaz şarap ve otlu midye
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Limonlu Beurre Blanc’lı Somon
Limonlu beurre blanc ile tavada mühürlenmiş somon
Bunlar da hoşuna gidebilir
Soupe au Pistou (fesleğenli soslu sebze çorbası)
Fesleğenli pistou ile tamamlanan sebze ve fasulye çorbası
Kinderpunsch (Portakal ve Baharatlı Alkolsüz Sıcak Elma Punçu)
Portakal ve ısıtan baharatlarla sıcak elma punçu
Tatil Latin Sofrası (Şenlikli Yemek Sunumu)
Pilav, fasulye, muz ve salsalı fırında tavuk.
Rosół (kök sebzeli Polonya tavuk suyu)
Kök sebzelerle kaynatılmış berrak Polonya tavuk suyu
Air Fryer Brokoli
Limonlu, Parmesanlı diri air fryer brokoli.
Biberiye, Sarımsak ve Et Soslu Prime Rib Roast
Biberiyeli roast prime rib ve basit et sosu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
