Wegetariańskie burgery z czarnej fasoli

• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 800 g Czarna fasola z puszki
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 ½ łyżeczki Wędzona papryka
• 1 Jajko
• 80 g Bułka tarta
• 4 kawałki Bułka do burgera
• 8 liście Sałata lodowa
• 1 duży Pomidor, dojrzałe, ale jędrne

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia na 2 minuty.
2. Odcedź i opłucz czarną fasolę, a następnie osusz ją tak dobrze, jak potrafisz. Dodaj ją do miski i rozgnieć, aż będzie w większości rozdrobniona, ale nadal lekko grudkowata. Wmieszaj kmin rzymski i wędzoną paprykę.
3. Wmieszaj roztrzepane jajko, a następnie dodaj bułkę tartą i wymieszaj, aż masa będzie się trzymać po ściśnięciu. Uformuj 4 kotlety, mocno dociskając, aby brzegi nie pękały. Jeśli masa wydaje się mokra, odstaw ją na 5 minut, aby bułka tarta mogła wchłonąć wilgoć.
4. Rozgrzej na patelni pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż kotlety na patelni po 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą mocno złociste i chrupiące, ostrożnie przewracając łopatką. Jeśli rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień, aby doszły w środku bez przypalenia.
5. Przekrój bułki do burgerów i podpiecz je na patelni stroną przekrojoną w dół przez 1 do 2 minut, aż lekko się zrumienią. Pokrój pomidora i porozdzielaj liście sałaty. Złóż burgery z sałatą, pomidorem i kotletem z czarnej fasoli, a następnie podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.