Cheddar, Roka ve Hardallı Portobello ‘Biftek’ Burger

• 2 büyük Portobello mantarı, sapları çıkarılmış
• 2 yemek kaşığı Balzamik sirke
• 1 ½ yemek kaşığı Soya sosu
• 1 ½ yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 parçalar Briyoş ekmek, ikiye bölünmüş
• 80 g Cheddar peyniri, olgun
• 2 çay kaşığı İngiliz hardalı
• 40 g Roka

1. Mantarları silerek temizle ve saplarını çıkar. Bir karıştırma kabında balzamik sirke, soya sosu ve zeytinyağının 1 yemek kaşığını çırparak karıştır. Mantarları ekle ve her yerini kaplayacak şekilde çevir; ardından 10 dakika beklet, bir iki kez marinadı üzerine kaşıkla gezdir.
2. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan zeytinyağını ekle. Mantarları marinattan çıkar (marinadı sakla) ve şapka kısmı aşağı gelecek şekilde 3 ila 4 dakika, iyice kızarana kadar mühürle, sonra çevir. Ayırdığın marinadı dök ve mantarlar yumuşayıp parlaklaşana kadar, arada kaşıkla üzerine gezdirerek 3 ila 4 dakika daha pişir.
3. Ateşi kısığa al ve Cheddar peynirini mantarların üzerine yerleştir; tavayı kapat ve 1 ila 2 dakika erimesini bekle. Mantarları bir tabağa al ve sıcak tut.
4. Aynı tavada brioche burger ekmeklerini kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde 30 ila 60 saniye, altın rengi olana kadar kızart. Ekmeklerin altlarına İngiliz hardalı sür, her birine peynirli bir mantar koy, ardından roka ve ekmek kapaklarını ekle. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.