Portobello ‘steak’-burger med Cheddar, rucola og sennep
Derfor fungerer opskriften
- Dyb, salt smag: Balsamicoeddike giver syrlighed, mens sojasauce tilføjer umami og får portobelloen til at smage fyldigt og godt krydret.
- Afbalanceret tekstur: Den møre svamp, smeltet cheddar, sprødristet bolle og peberagtig rucola giver burgeren nok kontrast til at føles komplet.
- Hurtig at tilberede: En kort marinade og en enkelt stegepande gør opskriften enkel nok til en hurtig vegetarisk middag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste portobelloer: Kig efter svampe, der føles faste og tørre frem for fugtige eller slatne, da de steger bedre og holder formen i bollen.
- Brug lagret cheddar: En kraftigere cheddar kan stå imod balsamico-soja-marinaden og giver burgeren en fyldigere, mere salt finish.
- Tør af, lad være med at lægge i blød: Rengør svampene med en fugtig klud eller køkkenrulle, så de ikke suger for meget vand, før de steges.
Tips til tekstur
- Hold svampene saftige: Undgå at trykke på svampene, mens de steger; når de får lov at brune uforstyrret, bliver saften inde i dem.
- Rist bollerne godt: Når du rister de skårne sider på panden, kan de bedre holde til svampesaften og den smeltede ost.
- Smelt osten forsigtigt: Skru ned for varmen, når cheddar tilsættes, så osten smelter uden at trække for meget væde ud af svampen.
Udskift ingredienser
- Skift osten ud: Gruyère fungerer godt i stedet for cheddar, hvis du vil have en mere nøddeagtig, glattere smeltning.
- Skift eddiken: Sherryeddike kan erstatte balsamicoeddike for en skarpere, tørrere syrlighed.
- Brug en anden peberagtig grøn: Brøndkarse er et godt alternativ til rucola og giver et tilsvarende skarpt bid.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Hold de tilberedte svampe og osten adskilt fra bollerne og rucolaen, så burgeren ikke bliver blød.
- Varm op før samling: Varm svampene i en stegepande ved middel varme, til de er rygende varme, og saml derefter burgeren lige før servering.
- Saml frisk: For den bedste tekstur: rist bollerne, og tilsæt først sennep, rucola og svampe, når du er klar til at spise.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Tør svampene rene, og fjern stokkene. Pisk balsamicoeddike, sojasauce og 1 spsk af olivenolien sammen i en skål. Tilsæt svampene, og vend dem, så de bliver dækket, og lad dem derefter stå i 10 minutter, mens du øser marinaden over en eller to gange.
- Varm en stor pande op ved middelhøj varme, og tilsæt resten af olivenolien. Løft svampene op af marinaden (gem marinaden), og steg dem hårdt med hatten nedad i 3 til 4 minutter, til de er godt brunede, og vend dem så. Hæld den gemte marinade på, og steg i 3 til 4 minutter mere, mens du øser, til svampene er møre og blanke.
- Skru ned til lav varme, og læg Cheddar over svampene; læg låg på panden, og lad den smelte i 1 til 2 minutter. Flyt svampene over på en tallerken, og hold dem varme.
- Rist briochebollerne med skæresiden nedad på den samme pande i 30 til 60 sekunder, til de er gyldne. Smør engelsk sennep på underbollerne, læg en svamp med ost på hver, og top med rucola og overboller. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste resultat skal du undgå at trykke svampene ned, mens de steger; lad dem brune uforstyrret, og øs derefter med pandens stegesky.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebåren sygdom, så sørg for, at svampene er tilberedt, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat Cheddar med Gruyère for en mere nøddeagtig smelteost.
- Erstat balsamicoeddike med sherryeddike for en skarpere, tørrere syrlighed.
- Erstat rucola med brøndkarse for en tilsvarende peberet bid.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tilberedte svampe og ost adskilt fra bollerne og rucola i en lufttæt beholder. Varm svampene op på en pande ved middel varme i 2 til 3 minutter, til de er rygende varme, og saml derefter frisk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegetariske sorte bønneburgere
Sprøde pandestegte sorte bønneburgere i ristede boller
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Okseburgere med ristede grønne chillier og cheddar
Klassisk cheeseburger
Oksebøf og smeltet cheddar i en ristet bolle
Tteokgalbi (koreanske grillede bøffer af okse short ribs)
Koreanske bøffer af okse short ribs med soja, hvidløg og pære
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Blanquette de Veau (cremet fransk kalvegryde)
Cremet kalvegryde med svampe, gulerødder og en fløjlsblød sauce
Latinamerikansk festbord (festligt måltid)
Stegt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Pot-au-Feu (fransk oksegryde)
Fransk oksegryde med oksebryst, grøntsager og klar bouillon
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kødboller i tomatsauce)
Spanske oksekødsfrikadeller, der simrer i tomat- og løgsauce
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Tarte Tatin aux Oignons (saltet løg-tarte tatin)
Omvendt butterdejstærte toppet med karamelliserede løg
Ristede rosenkål i airfryer
Airfryede rosenkål med hvidløg og balsamicoeddike.
Salat med ovnbagte rødbeder og gedeost
Salat med bagte rødbeder, gedeost og rucola
Marineret kyllingebryst i airfryer
Airfryet kyllingebryst marineret med soja, citron, hvidløg og honning.
Ostefyldt kylling i airfryer
Ostefyldt kylling med cheddar og flødeost, airfryet.
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgssmør
Pandestegt ribeye med hvidløgssmør og rucolasalat
Måske kan du også lide
Avocado-kakao-smoothie bowl
En tyk avocado-kakao-smoothie bowl med banan.
Ontbijtkoek (hollandsk krydret morgenbrød)
Saftig krydret brødkage med brun farin og mælk
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Broccoli- og Stilton-suppe
Cremet broccoli- og Stilton-suppe blendet glat med porrer
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
