Siyah Fasulye ve Peynirli Vejetaryen Chiles Rellenos

• 6 Poblano biberi, büyük
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 180 g Cheddar peyniri
• 600 g Domates, olgun
• 1 Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Poblanoları bir fırın tepsisine koy ve bir kez çevirerek 18 to 22 dakika, kabukları kabarıp yer yer kararana kadar közle.
2. Biberleri bir kaseye al ve 10 dakika buharda kalmaları için sıkıca kapat. Elle tutulacak kadar soğuyunca kabuklarını soy, ardından bir yanından boydan boya bir yarık açıp çekirdeklerini çıkar; biberleri mümkün olduğunca bütün tut.
3. Bu arada soğan ve sarımsağı ince ince doğra. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt, sonra soğanı bir tutam tuzla 6 to 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
4. Sarımsağı, kimyonu ve füme toz biberi ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar pişir. Domatesleri ekle ve parçalanıp sos kıvamı alana kadar 12 to 15 dakika kısık kaynat, sonra kalan tuzun yarısı ve biraz karabiberle tatlandır.
5. Siyah fasulyeleri süzüp durula, sonra bir karıştırma kabına al. Çedarı rendeleyin, kişnişin çoğunu ince ince doğrayın (bitirmek için birazını ayırın), ardından fasulyeleri peynirin üçte ikisi, doğranmış kişniş, yarım misket limonunun kabuğu rendesi ve suyu ile kalan tuz ve karabiberle karıştırın.
6. Domates sosunun yaklaşık yarısını bir fırın kabına kaşıkla koy. Biberleri fasulye ve peynir karışımıyla doldur, kaba yerleştir, ardından kalan sosu üzerine kaşıkla gezdir ve kalan peyniri serpiştir.
7. Sos fokurdayıp biberler yumuşayana kadar 18 to 22 dakika fırınla. Ayırdığın kişnişle bitir ve kalan lime yarısını dilimleyip üzerine sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.