Makki di Roti (mısır unlu yassı ekmek)

• 300 g Mısır unu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 260 ml Su, acı
• 60 g Ghee

1. Mısır ununu ve tuzu bir karıştırma kabına alıp karıştır. Sıcak suyu azar azar dök, kaşıkla karıştırarak pütürlü bir hamur elde edene kadar karıştır. Ele alınacak kadar soğuyunca, toparlanması için kısaca yoğur; yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalı.
2. Hamuru 8 eşit topa böl. Tek tek çalışarak, yaklaşık 12 ila 14 cm genişliğinde bir yuvarlak olacak şekilde bastırıp şekil ver; kenarlardaki çatlakları da gidererek düzelt. Kalan hamuru kurumaması için kasede üzeri kapalı tut.
3. Bir sacı ya da tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısınana kadar ısıt. Bir roti koy ve alt yüzünde açık kahverengi lekeler oluşana kadar 1 ila 2 dakika pişir, sonra çevirip diğer yüzünü 1 ila 2 dakika pişir. Eşit pişmesine yardımcı olmak için spatulayla nazikçe bastır; çatlamaya başlarsa kenarlarını tekrar birleştirip bastır.
4. Ateşi orta seviyeye düşür ve her rotiyi, bir iki kez çevirerek, her yüzünü 30 ila 60 saniye daha, yer yer kızarıp içi pişene kadar pişir. Bir tabağa al ve sıcakken hemen ghee sür. Kalan rotilerle tekrarla; tava soğursa ateşi biraz yükselt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.