Makki di Roti (lipie din mălai)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune făina de porumb și sarea într-un bol și amestecă să se combine. Toarnă apa fierbinte puțin câte puțin, amestecând cu o lingură până obții un aluat neomogen. Când s-a răcit suficient cât să-l poți manevra, frământă-l scurt ca să se lege; trebuie să fie moale, dar nu lipicios.
- Împarte aluatul în 8 bile egale. Lucrând pe rând cu câte una, preseaz-o și aplatizeaz-o într-un disc de aproximativ 12 până la 14 cm, netezind pe parcurs orice crăpături de pe margini. Păstrează aluatul rămas acoperit în bol, ca să nu se usuce.
- Încinge o tigaie tawa sau o tigaie peste foc mediu-mare, până e bine încinsă. Pune o lipie roti și gătește 1 până la 2 minute, până când partea de dedesubt are pete maro deschis, apoi întoarce și gătește cealaltă parte 1 până la 2 minute. Apasă ușor cu o spatulă ca să se gătească uniform; dacă începe să crape, apasă pur și simplu marginile la loc, una spre alta.
- Redu focul la mediu și gătește fiecare roti încă 30 până la 60 de secunde pe fiecare parte, întorcând o dată sau de două ori, până se rumenește pe alocuri și e gătită complet. Mută pe o farfurie și unge imediat cu ghee cât e fierbinte. Repetă cu lipiile roti rămase, mărind puțin focul la tigaie dacă se răcește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește apă fierbinte ca să ajuți făina de porumb să se hidrateze; face aluatul mai ușor de presat și reduce crăparea.
- Dacă aluatul pare uscat și sfărâmicios, frământă cu încă un strop de apă; dacă pare prea umed, încorporează o lingură de făină de porumb.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că lipiile roti sunt gătite complet și foarte fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește ghee cu unt nesărat pentru o bogăție similară, deși gustul va fi mai puțin tradițional.
- Înlocuiește sarea de mare fină cu sare roz de Himalaya pentru o notă ușor mai rotundă, minerală.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până e foarte fierbinte, apoi unge cu puțin ghee. Congelează cu foi de hârtie de copt între lipiile roti; decongelează și reîncălzește ca mai sus.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
Memelas cu fasole neagră, queso fresco și salsa verde
Memelas din masa pe plită, cu fasole neagră și salsa verde
Arayes (lipii la grătar umplute cu carne de miel tocată)
Lipie la grătar umplută cu miel tocat condimentat, ceapă și pătrunjel
Lipie cu miere și feta
Lipie în stil grecesc cu feta coaptă, miere și oregano
Chole Bhature (năut condimentat cu pâine prăjită)
Năut condimentat cu pâine prăjită umflată, făcută cu iaurt
Somon și legume la friteuza cu aer cald
Somon la friteuza cu aer cald, cu fasole verde și soia.
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Tourte de Noël (plăcintă franceză de Crăciun cu carne)
Plăcintă cu carne în aluat fraged, cu porc, vițel, ierburi, coniac
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Churrasco con Chimichurri (friptură de bavetă la grătar)
Skirt steak la grătar, servit cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Paella modernă cu legume (orez cu șofran, anghinare și ardei)
Paella cu legume, orez cu șofran, anghinare și ardei copți
Arepas (lipii din mălai)
Lipii din mălai coapte pe plită, cu crustă crocantă
Mysore Pak (fudge din făină de năut)
Fondant sud-indian din făină de năut, gătit cu ghee și sirop de zahăr
Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de frunze de muștar și lipie de porumb)
Curry de frunze de muștar și spanac cu lipie de porumb
Coconut barfi (pătrățele indiene de fudge cu cocos)
Pătrățele coconut barfi făcute cu lapte condensat
Besan Ladoo (biluțe dulci din făină de năut)
Biluțe dulci din făină de năut prăjită, ghee și cardamom
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
S-ar putea să îți placă și
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Rață rumenită în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Chicken 65 la air fryer
Chicken 65 la air fryer cu frunze de curry și lămâie.
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
Bol mexican cu fajita de pui
Bol fajita de pui condimentat cu ardei, orez și avocado.
Risotto cu ciuperci și trufe
Risotto cremos cu ciuperci, Parmezan și ulei de trufe
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
