Makki di Roti (płaski chlebek z mąki kukurydzianej)

Makki di roti to pendżabski płaski chlebek z mąki kukurydzianej, pieczony na gorącej tawie lub patelni. Ciasto formuje się w krążki i smaży do zrumienienia, a następnie wykańcza ghee dla bogatego smaku. Tradycyjnie podaje się go z daniami z liści gorczycy, takimi jak saag.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia Patelnia żeliwna Szpatułka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Wsyp mąkę kukurydzianą i sól do miski i wymieszaj, aby połączyć. Wlewaj gorącą wodę po trochu, mieszając łyżką, aż powstanie nierówne ciasto. Gdy będzie na tyle chłodne, by je dotknąć, krótko zagnieć, aby je połączyć; powinno być miękkie, ale nie klejące.
  2. Podziel ciasto na 8 równych kulek. Pracując po jednej, spłaszcz i uformuj w krążek o szerokości około 12 do 14 cm, wygładzając po drodze wszelkie pęknięcia na brzegach. Pozostałe ciasto trzymaj przykryte w misce, aby nie wyschło.
  3. Rozgrzej tawę lub patelnię na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorąca. Połóż roti i smaż 1 do 2 minut, aż spód będzie miał jasnobrązowe plamki, potem odwróć i smaż drugą stronę 1 do 2 minut. Delikatnie dociskaj łopatką, aby równomiernie się smażyło; jeśli zacznie pękać, po prostu dociśnij brzegi z powrotem do siebie.
  4. Zmniejsz ogień do średniego i smaż każde roti jeszcze 30 do 60 sekund z każdej strony, odwracając raz lub dwa, aż miejscami się zrumieni i będzie w pełni upieczone. Przełóż na talerz i od razu posmaruj ghee, gdy jest gorące. Powtórz z pozostałymi roti, zwiększając nieco ogień pod patelnią, jeśli ostygnie.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Użyj gorącej wody, aby pomóc mące kukurydzianej wchłonąć płyn; ułatwia to formowanie i ogranicza pękanie.
  • Jeśli ciasto wydaje się suche i kruszące, wgnieć odrobinę więcej wody; jeśli jest zbyt mokre, dodaj łyżkę mąki kukurydzianej.
  • Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by roti były dobrze wypieczone i bardzo gorące.

Zamienniki

  • Zastąp ghee niesolonym masłem dla podobnej treściwości, choć smak będzie mniej tradycyjny.
  • Zastąp drobną sól morską różową solą himalajską, aby uzyskać nieco pełniejszą, mineralną nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut z każdej strony, aż będzie bardzo gorące, po czym posmaruj odrobiną ghee. Zamrażaj, przekładając roti arkuszami papieru do pieczenia; rozmroź i podgrzej jak wyżej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 40min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Mleko
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia Patelnia żeliwna Szpatułka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Ghee

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mąka kukurydziana

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Woda

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.