Arroz al Horno Valenciano (walencki ryż pieczony z wieprzowiną i ciecierzycą)

• 900 ml Bulion drobiowy
• 1 szczypta Suszone nitki szafranu
• 500 g Łopatka wieprzowa, bez kości
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 3 łyżki Oliwa z oliwek
• 8 ząbki Czosnek
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 320 g Ryż krótkoziarnisty
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 450 g Mieszanka drobnych ziemniaków

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Podgrzej bulion drobiowy w rondlu, aż zacznie parować, następnie dodaj szafran i odstaw do zaparzenia.
2. Pokrój łopatkę wieprzową na kawałki na jeden kęs i dopraw drobną solą morską oraz czarnym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w żeliwnym garnku na średnio dużym ogniu i dobrze obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron.
3. Dodaj 6 ząbków czosnku (w całości) i gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Zetrzyj pomidory do garnka, odrzucając skórki, i gotuj przez 6 do 8 minut, aż się zredukują i będą lśniące.
4. Dodaj paprykę słodką i mieszaj przez 20 sekund, następnie dodaj ryż krótkoziarnisty i wymieszaj, aby pokrył się pomidorową bazą. Wsyp ciecierzycę z puszki i wymieszaj.
5. Wlej gorący bulion szafranowy i doprowadź do delikatnego wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowej drobnej soli morskiej oraz czarnego pieprzu.
6. Pokrój małe ziemniaki w cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu w jednej warstwie. Cienko pokrój pozostałe 2 ząbki czosnku i wsuń je między plasterki ziemniaka.
7. Piecz bez przykrycia przez 35 do 40 minut, aż ryż będzie miękki, płyn się wchłonie, a wierzch lekko się przyrumieni. Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby ryż się ułożył.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.