Arepas (Mısır Unlu Bazlama)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit hamur: Ön pişirilmiş mısır unu, ılık tuzlu suyla hızla nemlenir; böylece yoğurmadan veya mayalandırmadan hamur toparlanır.
- Dışı çıtır, içi yumuşak: Arepaları oldukça kalın şekillendirmek, dışının altın rengi bir kabuk oluşturmasını sağlarken ortası yumuşak ve sıcak kalır.
- Esnek servis: Çorba ve yahni türü yemeklerin yanında bütün servis edin ya da sıcakken ortadan kesip istediğiniz içleri ekleyin.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Ön pişirilmiş mısır unu kullanın: Arepa için ön pişirilmiş mısır unu gerekir; normal mısır unu veya polenta aynı yumuşak, yoğrulabilir hamura dönüşmez.
- Hamurun su çekmesine izin verin: Karıştırdıktan sonra kısa süre bekletmek, unun suyu emmesine zaman tanır ve kuru kısımların kaybolmasına yardımcı olur.
- Eşit şekilde tuzlayın: Unu eklemeden önce tuzu ılık suda eritmek, çeşninin hamurun her yerine dağılmasına yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Kalın tutun: İnce arepalar, ortası tamamen pişmeden kuruyabilir; bu yüzden diskleri çok bastırıp inceltmek yerine tok tutun.
- Tavanın ısısını kontrol edin: Orta ateşte pişirin ki kabuk yavaş yavaş renk alsın; dışı, ortası sertleşmeden kızarırsa ateşi kısın.
- Sertleşince durun: Arepalar sertleştiğinde ve vurunca hafifçe boş ses verdiğinde, ortasının kurumasını önlemek için ocaktan alın.
Servis önerileri
- Çorbalar ve yahniyle: Sıcak arepaları sulu çorbaların, fasulye yahnilerinin veya soslu yemeklerin yanında servis edin; mısır aroması suları içine çeksin.
- İkiye bölüp içini doldurun: Hâlâ sıcakken açın ve öğüne göre fasulye, avokado, peynir, sebze veya pişmiş etlerle doldurun.
- Canlandıracak bir şey ekleyin: Bir kaşık salsa, acı sos veya turşulanmış sebzeler, içi doldurulmuş arepalara asidite ve ferahlık katar.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi taze pişmişken: Kabuk, özellikle arepaları ikiye bölüp içini doldurmayı planlıyorsanız, tavadan çıkar çıkmaz en çıtır hâlindedir.
- Kuru tavada yeniden ısıtın: Buzdolabında beklemiş arepaları, orta-kısık ateşte kuru bir tavada, içi tamamen ısınana ve yüzeyi yeniden sertleşene kadar ısıtın.
- Soğuyunca dondurun: Ağzı kapalı bir kapta dondurmadan önce tamamen soğutun, ardından donmuş hâlden nazikçe, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar yeniden ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ilık suyu bir kaseye koy ve tuzu eriyene kadar karıştır. Mısır ununu ekle ve elinle ya da bir kaşıkla, kuru yer kalmayıp yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır. Unun tamamen suyu çekmesi için 3 dakika beklet.
- Hamuru 4 eşit parçaya böl ve her birini top yap. Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında diskler halinde bastır; kenarlardaki çatlakları nemli parmaklarla düzelt. Hamur kuru hissediyor ve çok çatlıyorsa, ellerini ıslat ve pürüzsüz olana kadar kısaca yoğur.
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıt. Arepaları her yüzünü 4 ila 5 dakika, çıtır kabuklu ve altın rengi olana kadar pişir; yanmadan renk almaları için ateşi ayarla. Sert hissedip vurunca hafifçe boş ses çıkardıklarında hazırdır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi doku için diskleri oldukça kalın tut; ince arepalar içi pişmeden kuruyabilir.
- Ortadan kesip içini doldurmak istiyorsan, pişmiş arepaları 2 dakika dinlendir, sonra hâlâ sıcakken kes ki içi yumuşak kalsın.
İkame ürünler
- İnce deniz tuzu yerine pembe Himalaya tuzu kullan; daha yuvarlak, mineralimsi bir tat verir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Kuru bir tavada orta-kısık ateşte her yüzünü 3 ila 5 dakika, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt. Kapalı bir kapta dondur ve donmuş halde, üzeri kapalı olarak kısık ateşte tavada, her yanı ısınana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vejetaryen Siyah Fasulyeli Quesadilla
Siyah fasulye, cheddar ve biberli çıtır quesadilla
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxaca usulü masa yuvarlakları)
Tavada pişen masa diskleri, fasulye, salsa verde ve peynirle
Huaraches de Frijoles con Nopales (Fasulye ve kaktüslü masa kekleri)
Fasulye ve nopalesle kaplı sacda pişmiş masa kekleri
Modern Sebzeli Pajeon (Kore Taze Soğanlı ve Sebzeli Krep)
Soya-sirkeli dip soslu çıtır Kore sebzeli krep
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği
Crème fraîche, pastırma, soğan ve frenk soğanlı pide
Bánh Mì (Vietnam usulü domuz etli baget sandviç)
Domuz eti, pate ve turşu sebzeli Vietnam baget sandviç
Patatas Bravas con Alioli (Bravas Soslu Kızarmış Patates)
İsli bravas soslu ve aliolili kıtır patates
Jambonlu ve Gruyère’li Gougères
Gruyère ve küp doğranmış jambonlu şu hamuru gougères
Pepperoncini’li Doğranmış Yunan-Amerikan Salatası
Feta, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Insalata di Polpo e Patate (Ahtapot ve Patates Salatası)
Limon ve kaparili ahtapot ve patates salatası
Hindistan Cevizli Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı hindistan cevizli karidesli poke bowl.
Sopa Paraguaya (Peynirli ve Soğanlı Tuzlu Mısır Ekmeği)
Peynir ve yumuşamış soğanla fırınlanan tuzlu mısır ekmeği
Sarson da Saag with Makki di Roti (Hardal Yaprağı Körisi ve Mısır Unlu Roti)
Mısır unlu bazlamayla servis edilen hardal yaprağı ve ıspanak köri
Makki di Roti (mısır unlu yassı ekmek)
Makki di roti, kızarana kadar pişen, tereyağlı mısır unlu yassı ekmektir.
Polenta con Ragù di Cinghiale (Yaban Domuzu Ragùlu Polenta)
Kremamsı polenta, ağır ağır pişen yaban domuzu ragù ve Parmigiano-Reggiano ile servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Stoemp met Worst (Sosisli Patates ve Sebze Püresi)
Domuz sosisli Belçika patates ve sebze püresi
Patates Püresi ile Meatloaf
Ketçap soslu fırın dana köftesi ve patates püresi
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Köttbullar (Kremalı Soslu İsveç Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç köftesi
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Lussekatter (kakuleli ve kuru üzümlü İsveç safranlı çörekler)
Kıvrımlı şekilli, üzümlü İsveç safranlı çörekleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
