Arepas (majsfladbrød)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel dej: Forkogt majsmel optager hurtigt varm saltet vand, så dejen samler sig uden æltning eller hævning.
- Sprød udenpå, mør i midten: Når arepas formes ret tykke, kan ydersiden få en gylden skorpe, mens midten forbliver blød og varm.
- Fleksibel servering: Servér dem hele til supper og gryderetter, eller flæk dem, mens de er varme, og kom dit foretrukne fyld i.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug forkogt majsmel: Arepas kræver forkogt majsmel; almindeligt majsmel eller polenta vil ikke optage væsken og blive til den samme bløde, smidige dej.
- Lad dejen hydrere: En kort hviletid efter sammenrøring giver melet tid til at optage vandet og hjælper med at fjerne tørre pletter.
- Krydr jævnt: Når saltet opløses i det varme vand, før melet tilsættes, hjælper det med at fordele krydringen i hele dejen.
Tips til tekstur
- Hold dem tykke: Tynde arepas kan nå at tørre ud, før midten er gennemstegt, så hold skiverne solide i stedet for at trykke dem for flade.
- Styr varmen på panden: Steg ved middel varme, så skorpen får farve gradvist; skru ned, hvis ydersiden bruner, før midten føles fast.
- Stop, når de er faste: Når arepas føles faste og lyder let hule, når du banker på dem, så tag dem af varmen for at undgå en tør midte.
Serveringsidéer
- Til supper og gryderetter: Servér varme arepas ved siden af supper med bouillon, bønnegryderetter eller retter med sauce, hvor majssmagen kan suge saften til sig.
- Flæk og fyld: Åbn dem, mens de stadig er varme, og fyld med bønner, avocado, ost, grøntsager eller tilberedt kød alt efter måltidet.
- Tilføj noget friskt: En skefuld salsa, chilisauce eller syltede grøntsager giver syre og friskhed til fyldte arepas.
Tips til forberedelse
- Bedst frisklavet: Skorpen er mest sprød direkte fra panden, især hvis du vil flække og fylde arepas.
- Varm op i en tør pande: Varm arepas fra køleskabet i en tør stegepande ved middel-lav varme, til de er gennemvarme, og overfladen bliver fast igen.
- Frys ned, når den er afkølet: Lad dem køle helt af, før du fryser dem i en lukket beholder, og varm dem derefter forsigtigt op fra frosne, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom det varme vand i en skål, og rør saltet i, til det er opløst. Tilsæt majsmelet, og bland med hånden eller en ske, til der dannes en blød dej uden tørre pletter. Lad den stå i 3 minutter, så melet bliver helt hydreret.
- Del dejen i 4 lige store stykker, og tril hvert stykke til en kugle. Tryk dem flade til skiver på ca. 1.5 cm tykkelse, og glat eventuelle revner langs kanten med fugtige fingre. Hvis dejen føles tør og revner meget, så fugt hænderne og ælt kort, til den er glat.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme. Steg arepas i 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldne med en sprød skorpe, og justér varmen, så de får farve uden at brænde på. De er færdige, når de føles faste og lyder let hule, når du banker på dem.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste tekstur, så hold skiverne ret tykke; tynde arepas kan tørre ud, før midten er gennembagt.
- Hvis du vil flække og fylde dem, så lad de færdige arepas hvile i 2 minutter, og skær dem derefter op, mens de stadig er varme, så midten forbliver blød.
Erstatninger
- Erstat fint havsalt med pink himalayasalt for en lidt rundere, mineralsk smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad dem køle helt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op i en tør stegepande ved middel-lav varme i 3 til 5 minutter på hver side, til de er rygende varme. Frys i en lukket beholder, og varm op fra frossen i en stegepande ved lav varme, med låg på, til de er gennemvarme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne pide-fladbrød
Bådformet tyrkisk pide-fladbrød med blød, sej krumme
Tarte Flambée Alsacienne (alsacisk fladbrød med fløde og bacon)
Tyndt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon i skiver
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundstykker)
Pandestegte masa-rundstykker toppet med bønner, salsa verde og ost
Manakish Cheese (mellemøstligt fladbrød)
Gærhævede fladbrød toppet med mozzarella og feta
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Fransk løgsuppe med Gruyère-toasts
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Masala Quinoa Bowl (krydret quinoa med kikærter, spinat og yoghurt)
Masala quinoa med kikærter, spinat, yoghurt og koriander
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stegte æg med skinke og kartofler)
Sprøde kartofler toppet med bløde æg og serranoskinke
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Makki di Roti (fladbrød af majsmel)
Makki di roti er fladbrød af majsmel, stegt og smøragtigt.
Polenta con Ragù di Cinghiale (polenta med vildsvineragù)
Cremet polenta serveret med langsomt simret vildsvineragù og Parmigiano-Reggiano
Måske kan du også lide
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Tempura (sprødstegt seafood og grøntsager)
Sprøde tempurarejer og grøntsager med sojadip
Provençalsk skål med ovnbagte grøntsager, quinoa og oliven
Quinoabowl toppet med ristede grøntsager, oliven og citron
Duck à l’Orange (stegt and med appelsinglasur)
Stegt and med blank appelsinsauce afsluttet med smør
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasering)
Bagt laks med blank miso-smørglasering
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
