Modern Tlayuda Flatbread (sprød tortilla med bønner og ost)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød bund: At forbagt tortillas før du topper dem, hjælper dem med at forblive tørre, faste og nemme at skære.
- Lag på lag af fyldig smag: Spidskommen, hvidløg, tomater og sorte bønner giver en fyldig smørelse, der binder ost og grøntsager sammen.
- Frisk afslutning: Avocado giver cremethed, mens lime og koriander skærer igennem den smeltede ost og bønnerne.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For den sprødeste tortilla: Bag tortillas, til de føles tørre og faste, før du tilsætter bønnerne; en blød bund bliver fleksibel, når den er toppet.
- Hold bønnerne smørbare: Lad bønneblandingen simre, til den holder formen på skeen, så den danner et solidt lag i stedet for at trænge ned i tortillaen.
Noter om ingredienser
- Ost i Oaxaca-stil: Queso Oaxaca giver den bedste stræk og en mild mælkesmag, men mozzarella er et praktisk alternativ med en lignende smelteevne.
- Brug lime til at balancere fylde: Tilsæt lime ved bordet eller lige før servering, så syren forbliver frisk mod bønner, ost og avocado.
Tradition og variationer
- Moderne tlayuda-stil: Traditionelle tlayudas laves som regel med meget store tortillas fra Oaxaca; denne version bruger lettilgængelige hvedetortillas og en ovnbagt metode i fladbrødsstil.
- Servering til deling: At skære den i både bevarer ånden i et streetfood-fladbrød med generøst fyld, samtidig med at den er nem at servere derhjemme.
Tips til forberedelse
- Forbered delene på forhånd: Bønneblandingen og de grillede grøntsager kan laves på forhånd og derefter samles med tortillas og ost lige før bagning.
- Varm op for sprødhed: Varm resterende stykker op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme og sprøde igen, og tilsæt avocado og lime bagefter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær rødløget i tynde både og den røde peberfrugt i tykke strimler.
- Vend løg og peberfrugt med 1 spsk olivenolie og 0.25 tsk fint havsalt. Grill på en varm grill i 6 til 8 minutter, og vend undervejs, til de er forkullede og netop møre.
- Riv hvidløget fint. Varm den resterende 1 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme, og steg derefter hvidløg og stødt spidskommen i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt de hakkede tomater fra dåse, og lad det simre i 4 til 5 minutter, til det er reduceret en smule. Rør de sorte bønner fra dåse (med væden) i, og kog i 6 til 8 minutter, mens du moser med en træske, til det er tykt og smørbart; smag til med det resterende salt.
- Læg hvedetortillaerne på en bageplade, og bag i 4 minutter, vend dem, og bag i 3 til 4 minutter, til de er sprøde og let gyldne. Lad ovnen være tændt.
- Smør refried beans ud over hver sprød tortilla, og lad en lille kant være fri. Riv queso Oaxaca over, og drys derefter med de forkullede grøntsager.
- Bag i 5 til 7 minutter, til osten er smeltet og bobler i kanterne. Mens det bager, skær avocadoen i skiver, skær limen i både, og hak den friske koriander groft.
- Top de varme tlayudas med avocado og frisk koriander, og pres derefter lime over efter smag. Skær i både og servér straks som en pizza til deling.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den sprødeste bund, bag tortillaerne, til de føles tørre og stive, før du tilsætter toppingen.
- Hvis bønnerne ser løse ud, så lad dem simre et par minutter mere; de skal holde formen, når de smøres ud.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at retten serveres rygende varm, og at osten er helt smeltet.
Erstatninger
- Erstat Queso Oaxaca med mozzarella for en lignende smelteevne og stræk.
- Erstat olivenolie med rapsolie for en mere neutral smag.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar resterende stykker i en lufttæt beholder i køleskabet. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter, til de er rygende varme og igen sprøde; tilsæt avocado og lime efter genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarte Flambée med røget laks og crème fraîche
Sprød tarte flambée med røget laks, rødløg og dild
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Focaccia Dolce alla Genovese (sød genovesisk focaccia)
Sød focaccia med olivenolie, sukker og citronskal
Flammkuchen (tysk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød flammkuchen med crème fraîche, bacon og løg
Tarte Flambée (alsacisk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød tarte flambée med crème fraîche, bacon og løg
Vegetariske Maultaschen (pastapakker med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastapakker med spinat og ricotta
Norsk ovnbagt laks med dild- og sennepssauce
Ovnbagt laks med sennep, dild og citron
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Sauerbraten med gingersnap-sauce
Marineret oksegrydebrad med syrlig sauce med ingefærkiks
Mushroom and Chestnut Wellington (vegetarisk)
Svampe- og kastanje-Wellington bagt i sprød butterdej
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Southwest-wrap med sorte bønner
Ristede wraps med sorte bønner, avocado og tomatsalsa
Chipotle chicken bowl med koriander- og limeris
Chipotle chicken bowl med limeris, bønner og avocado
Måske kan du også lide
Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsbagte svineribben med Kansas City BBQ-sauce
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Skillet Cornbread med jalapeño og cheddar
Gylden cornbread i pande med jalapeño og cheddar
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og sort peber)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og sort peber
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
