Veganske jackfruit carnitas-tacos
Derfor fungerer opskriften
- Sprød tekstur i kanterne: Når du reducerer braiserlagen, før du presser jackfrugten ned på panden, hjælper det den med at brune i kanterne i stedet for at dampe.
- Røget citrusdybde: Appelsinjuice, hvidløg, spidskommen og røget paprika giver jackfrugten en salt, let sød og røget base.
- God til at planlægge i forvejen: Fyldet holder sig godt og kan varmes op igen på en stegepande, hvilket gør det praktisk til hurtig samling af tacos senere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Plantebaseret carnitas-stil: Traditionelle carnitas laves med svinekød; denne version bruger jackfrugt til at efterligne den trevlede tekstur og sprøde finish i kanterne i et vegansk tacofyld.
- Enkle taco-afslutninger: Majstortillas, løg, koriander og lime holder serveringen frisk og enkel og lader det røgede citrusfyld være i centrum.
Noter om ingredienser
- Brug ung grøn jackfrugt: Ung, grøn jackfrugt er det rigtige valg til salt madlavning, fordi den trevler godt; moden jackfrugt er sød og mindre egnet her.
- Paprika ændrer profilen: Røget paprika giver fyldet sin grillagtige dybde, mens sød paprika holder smagen mildere og mindre røget.
- Balancér med lime: Et sidste skvæt lime skærper det appelsinbraiserede fyld og forhindrer, at tacoerne smager for rigt eller sødt.
Tips til tekstur
- For blødere trevler: Hvis jackfrugten har faste stykker fra kernen, så lad den simre lidt længere, før du trevler den, så teksturen bliver mere ensartet.
- Lad væsken koge ind: Vent, til det meste af appelsinjuicen er kogt ind, før du gør den sprød; for meget væske i panden vil blødgøre kanterne.
Tips til forberedelse
- Lav fyldet på forhånd: Jackfrugtfyldet kan afkøles og opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Frys fyldet: Frys det tilberedte fyld i op til 2 måneder, og tø det derefter op natten over i køleskabet, før det varmes op igen.
- Varm op på en pande: Varm fyldet op i en stegepande ved middel varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en lille sjat appelsinjuice, hvis det ser tørt ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær det gule løg i fine skiver, og skær rødløget i tynde skiver. Knus hvidløget, hak den friske koriander groft, og skær limen i både.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme, og tilsæt det gule løg med en lille sjat appelsinjuice for at hjælpe det med at blive blødt. Steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til løget er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløg, røget paprika og stødt spidskommen i, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Tilsæt jackfruit, og rør godt, så den bliver dækket af krydderierne.
- Hæld resten af appelsinjuicen i, og bring det i en blid simren. Kog i 12 til 15 minutter, rør af og til, til jackfruit er meget mør, og væsken for det meste er reduceret.
- Brug en træske til at dele jackfruit i trevler, og skru derefter op til middelhøj varme. Steg i 5 til 7 minutter, og pres den ned mod panden nogle steder, til kanterne er brunede og sprøde.
- Varm majs-tortillas i en tør pande i 20 til 30 sekunder på hver side, eller til de er smidige. Kom jackfruit carnitas i, top med rødløg og frisk koriander, og afslut med et generøst skvæt lime.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din jackfruit har faste stykker af kernen, så lad den simre et par minutter længere, og trevl igen, så konsistensen bliver mere som trevlet kød.
- For den bedste sprødhed, lad den reducerede væske koge væk, før du presser jackfruit ned i den varme pande, så den bruner i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så skyl den friske koriander grundigt, og hold det færdige fyld rygende varmt.
Erstatninger
- Erstat appelsinjuice med en blanding af appelsinjuice og limesaft for en skarpere, mere syrlig braisering.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat frisk koriander med ekstra rødløg for knas, hvis koriander ikke er din ting.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl jackfruitfyldet ned, og sæt det derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i en stegepande ved middel varme, til det er rygende varmt og sprødt igen, og tilsæt en lille sjat appelsinjuice, hvis det ser tørt ud; varm tortillas frisk. Frys fyldet i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tacos de Pescado al Pastor (fisketacos med adobo og ananas)
Fisketacos med chipotle-adobo, ananas, løg og koriander
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisketacos i dej)
Sprøde panerede fish tacos med limecrema
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Matelote Normande (normannisk fiskestuvning med cider)
Fiskegryde simret med cider, porrer og svampe
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Roastbeef med cremet peberrodssauce
Roastbeef med cremet peberrodssauce med crème fraîche
Youvetsi (græsk oksegryde med orzo)
Græsk oksegryde bagt med orzo i tomat og kanel
Veganske jackfruit mole-tacos
Jackfruit-tacos i ancho chili mole-inspireret sauce
Cochinita Pibil (Yucatán langtidsstegt svinekød)
Yucatán langtidsstegt svinekød i majstortillas med syltede løg
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Latinamerikanske kyllingespyd med lime, hvidløg og spidskommen
Kyllingespyd med lime, hvidløg, spidskommen og røget paprika
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Måske kan du også lide
Rape a la Marinera (spansk havtaske i tomat- og safransauce)
Spansk havtaske i tomat-, hvidvins- og safransauce
Popcorn chicken i airfryer
Sprød popcorn chicken i airfryer med majsstivelsespanering.
Reibekuchen (tyske revne kartoffelkager)
Sprøde tyske revne kartoffelkager serveret med æblemos
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med cremet pølsesauce af svinekød
Gelatina de Leche (mexicansk vaniljemælkegelé)
Vaniljemælkegelé sat med gelatine og kølet, til den er fast
Gorditas de Picadillo (fyldte masa-kager med hakket oksekød)
Masa-kager stegt på plade fyldt med picadillo og kartoffel
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
