Light Arroz Doce (Portekiz Usulü Sütlaç)

• 1 orta Limon, mumlanmamış
• 120 g Orta taneli pirinç
• 900 ml Az yağlı süt
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 1 parça Tarçın çubuğu
• 70 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 çay kaşığı Toz tarçın, servis için

1. Microplane rende ile, beyaz kısmına gelmeden, limon kabuğundan 2 geniş şerit çıkarın. Limonun suyunu sıkın ve suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.
2. Pirinci bir tencereye alın; sütü, tuzu, tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu ekleyin. Orta ateşte, pirinç dibe tutmasın diye sık sık karıştırarak, hafifçe kaynama noktasına getir.
3. Ateşi kısın ve çok hafif kaynamada 30 ila 35 dakika, düzenli karıştırarak, pirinç yumuşayana ve tatlı kremamsı ve biraz akışkan görünene kadar pişirin. Çok hızlı koyulaşırsa ateşi daha da kısın ve karıştırmaya devam edin; soğudukça koyulaşmayı sürdürecektir.
4. Tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu çıkarıp atın. İnce toz şekeri, vanilya özütünü ve ayırdığınız limon suyundan 1 yemek kaşığını çırparak ekleyin, sonra şeker eriyip tatlı parlaklaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
5. Arroz doce’yi servis kâselerine paylaştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. En az 60 dakika, soğuyup kıvam alana kadar buzdolabında bekletin.
6. Servisten hemen önce üzerine toz tarçın serpin. Soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.