Hafif Crème Caramel (Vanilyalı Muhallebi Tatlısı)

Karamel

• 120 g Toz şeker
• 60 ml Su

Muhallebi

• 500 ml Az yağlı süt
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 3 Yumurta

1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Dört ramekini bir fırın tepsisine yerleştir ve benmari için bir kettle su kaynat.
2. Karameli yap: toz şekeri ve suyu orta ateşte küçük bir sos tenceresine al ve şeker eriyene kadar tencereyi nazikçe çevir. Kaynama noktasına getir ve karıştırmadan 6 ila 10 dakika, açık kehribar rengi bir karamel oluşana kadar pişir.
3. Karameli hemen ramekinlere paylaştır; her birini eğerek tabanın ince bir tabaka hâlinde kaplanmasını sağla. Muhallebiyi yaparken sertleşmesi için kenara al.
4. Sütü orta ateşte bir tencerede, buhar çıkana ve kaynama noktasının hemen altına gelene kadar ısıt, sonra ocaktan al. Vanilya özütünü karıştır.
5. Bir kasede yumurtaları, fazla köpürtmeden, sadece birleşene kadar çırp. Yumurtaların kesilmemesi için ılık vanilyalı sütü azar azar, yavaşça çırparak ekle.
6. Muhallebiyi, oturmuş karamelin üzerine ramekinlere dök. Kettle’daki sıcak suyu fırın tepsisine, ramekinlerin yanlarının yaklaşık yarısına gelecek kadar dök.
7. 30 ila 40 dakika, muhallebi kenarlarda set olup ortası hâlâ hafifçe sallanana kadar pişir. Fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkar ve ramekinleri sudan al.
8. Oda sıcaklığına gelene kadar soğut, sonra tamamen soğuyup set olana kadar en az 2 saat buzdolabında beklet. Servis için, kenarından ince bir bıçak gezdir ve karameli üstünden akacak şekilde her ramekini bir tabağa ters çevir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.