Tamarind Candy Paletas (Acı biberli ve limonlu demirhindi buzlu lolileri)
Bu tarif neden işe yarar
- Tatlı-ekşi dengesi: Demirhindi doğal bir keskinlik getirir; şeker asiditeyi yumuşatır ve misket limonu aromayı canlı tutar.
- Temiz, ferah bir bitiş: Demirhindi karışımını süzmek paletalara daha pürüzsüz bir doku ve daha temiz bir donmuş ısırık verir.
- Ayarlaması kolay: Acı biber seviyesi ve son tutam tuz, paletaları daha hafif, daha acı veya daha keskin dengeli yapmak için ayarlanabilir.
- Dondurucu için yapıldı: Taban önceden hazırlanıp ihtiyaç olana kadar dondurulabilir; bu da onları sıcak havalarda ağırlamak için ideal kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Acı biber tozunu azaltın; böylece demirhindi ve misket limonu, güçlü bir acı bitiş olmadan öne çıkar.
- Daha fazla acılık için: Kaynattıktan sonra biraz daha acı biber tozu ekleyin; acının dengeli kalması için dondurmadan önce tadına bakın.
- Lezzeti dengeli tutun: Küçük bir tutam tuz, paletaların tuzlu tatmasını sağlamadan tatlı, ekşi ve acı notaları belirginleştirir.
Zamanlama notları
- Dondurmadan önce soğutun: Eşit şekilde donmasına yardımcı olmak için demirhindi tabanını kalıplara dökmeden önce tamamen soğutun.
- Tabanı önce soğutun: Soğuk bir karışımla başlamak dondurma süresini kısaltır ve paletaların daha temiz bir dokuyla donmasına yardımcı olur.
- Donmuş halde hemen servis edin: Paletaları servis etmeden hemen önce kalıptan çıkarın; çünkü şeker ve demirhindi, oda sıcaklığında hızla yumuşamalarına neden olur.
Malzeme notları
- Tamarind ezmesi değişkenlik gösterir: Bazı demirhindi ezmeleri diğerlerinden daha keskin veya daha yoğun olabilir; bu yüzden dondurmadan önce tabanın tadına bakın ve gerekirse şeker, misket limonu veya tuzla ayarlayın.
- Acı biber tozunu dikkatle kullanın: Acı toz biberin acılığı çok değişebilir; daha hafif bir paleta istiyorsan azar azar ekle.
- Lime bitişi keskinleştirir: Lime’ı ocaktan aldıktan sonra eklemek taze narenciye tadını korur ve demirhindinin sönük tatmasını önler.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir sonuç için süz: Dondurmadan önce lifleri ve çözünmemiş demirhindi parçalarını almak için karışımı süzgeçten bastırarak geçir.
- Şekeri tamamen eritin: Kumlu bir doku oluşmaması için demirhindi ezmesini eklemeden önce şekeri suda tamamen eriyene kadar karıştır.
- Kalıplarda boşluk bırak: Biraz boşluk, karışım donarken genleşmesine izin verir ve paletaların şeklini korumasına yardımcı olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Suyu ve toz şekeri bir sos tenceresinde orta ateşe al ve şeker eriyene kadar karıştırarak hafifçe kaynamaya getir. Tamarind ezmesini pürüzsüz olana kadar çırp, ardından 3 to 4 dakika, sık sık karıştırarak, hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar kaynat.
- Tencereyi ocaktan al ve acı biber tozunu ve ince deniz tuzunu çırparak ekle. Misket limonu suyunu sık, sonra tadına bak ve denge için gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.
- Karışımı bir süzgeçten bir sürahiye süz; olabildiğince çok sıvı çıkarmak için bastır. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, sonra soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
- Soğuk tamarind karışımını lolipop kalıplarına dök; genleşme için biraz boşluk bırak. Sertleşene kadar dondur.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha pürüzsüz, daha az posalı bir sonuç için iki kez süz: bir kez sıcakken, bir kez de soğuttuktan sonra.
- Paletalar kalıptan zor çıkıyorsa, kalıbın dışını 5 to 10 saniye ılık suya kısaca batır, sonra nazikçe çek.
- Küçük çocuklara ya da acıya hassas olanlara servis ediyorsan acı biber tozunu azalt; paletalar yine de canlı ve ekşi tat vermeli.
İkame ürünler
- Daha derin, toffee benzeri bir tatlılık için toz şekeri açık esmer şekerle değiştir.
- Daha keskin bir narenciye tadı için misket limonunu limonla değiştir.
Saklama
- Kalıplarında dondurulmuş halde tut ya da kalıptan çıkarıp hava geçirmez bir kapta, yapışmamaları için katları ayırarak sakla. En canlı lezzet için 2 hafta içinde tüket.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 6 adet
- Toplam süre: 5sa 5dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Paletas de Mango con Chile (mango acı biberli buzlu lolipoplar)
Bir tutam acılı mango ve lime buzlu lolly
Tamarind Paletas (Acı biberli demirhindi buzlu lolileri)
Misket limonlu demirhindi ve acı biberli buz lolileri
Vacherin Glacé (Beze ve dondurma tatlısı)
Beze, vanilyalı dondurma ve ahududulu dondurulmuş tatlı
Mango Kulfi
Yoğunlaştırılmış süt ve kakuleli yoğun mango kulfi
Sorbetto al Limone e Basilico (limon ve fesleğenli sorbe)
İtalyan limon ve fesleğen sorbesi, pürüzsüz çırpılıp dondurulur
Affogato al Cioccolato (Espresso ve çikolata soslu gelato)
Vanilyalı gelato, sıcak espresso ve ılık çikolata sosuyla yapılan affogato
Strawberry Shortcake
Şekerle bekletilmiş çilek ve çırpılmış kremalı yumuşak shortcake
Rijstepap met Kaneel (Tarçınlı Hollanda sütlacı)
Tarçınla sıcak servis edilen kremamsı Hollanda sütlacı
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Brioche Perdue (Crème Fraîche ve Akçaağaç Şuruplu Fransız Tostu)
Muhallebiye batırılmış brioche Fransız tostu, crème fraîche ve akçaağaç şurubuyla
Cannoli
Kıtır cannoli kabukları tatlı ricotta ve çikolata parçacıklarıyla dolu.
Sheer Khurma (Eid tel şehriyeli sütlü tatlı)
Tel şehriye, hurma, kuru üzüm ve kuruyemişle şekerli sütte pişer
Paletas de Mango con Chile (mango acı biberli buzlu lolipoplar)
Bir tutam acılı mango ve lime buzlu lolly
Tarta de Tamarindo (Misket limonlu demirhindi tartı)
Ekşi demirhindi ve misket limon dolgulu tatlı hamurlu tart
Agua de Jamaica (Hibiskus Çayı) Misket Limonlu
Tatlandırılmış, misket limonuyla tamamlanan soğuk hibiskus çayı içeceği
Tuzlu Misket Limonu Sodası
Şekerli, tuzlu ve buzlu gazlı limon içeceği
Caipirinha (Brezilya lime kokteyli)
Ezilmiş misket limon, toz şeker, cachaça ve buzlu caipirinha
Watermelon Agua Fresca (Taze Karpuz İçeceği)
Misket limonla blenderdan geçirilen karpuz agua fresca, buz üzerinde soğutulur
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sopa de Lima (Yucatán usulü lime ve tavuk çorbası)
Tortilla şeritleriyle tamamlanan Yucatán usulü tavuklu misket limon çorbası
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Karniyarik (kıymalı patlıcan dolması)
Kıyma, soğan ve domatesle doldurulmuş fırın patlıcan
Kheer (Kakuleli ve Safranlı Hint Sütlaç)
Basmati pirinci, süt, kakule ve safranla kremamsı kheer
Mango ve Şekerli Yoğunlaştırılmış Sütlü Smoothie
Mangoyu yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı süt ve buzla çek.
Ensalada de Naranja y Bacalao (Portakallı tuzlu morina salatası)
Kırmızı soğan ve zeytinli portakallı tuzlu morina salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
