Miska s teriyaki tofu a sushi rýží

• 300 g Sushi rýže
• 1 lžíce Rýžový ocet
• 1 lžička Hnědý cukr
• 400 g Tvrdé tofu
• 2 lžíce Opražený sezamový olej
• 200 g Brokolice
• 1 střední Mrkev
• 2 stroužky Česnek
• 15 g Zázvor
• 60 ml Světlá sójová omáčka
• 45 ml Mirin
• 45 ml Saké
• 2 Jarní cibulka
• 2 lžička Pražená sezamová semínka

1. Sushi rýži proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji dobře sceď. Přesyp do hrnce s 450 ml vody a přiveď k varu, pak přiklop a vař na nejnižším ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
2. Promíchej rýžový ocet a hnědý cukr, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchej do horké rýže, pak přiklop, aby zůstala teplá, zatímco budeš vařit zbytek.
3. Tofu osušte a nakrájej na kostky velikosti sousta. Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřej 1 lžíci opraženého sezamového oleje, pak tofu smaž 8 až 10 minut, při obracení, až je z většiny stran zlatavé. Přendejte na talíř.
4. Brokolici rozděl na malé růžičky a mrkev nakrájej na tenké nudličky. Do pánve přidej zbývající 1 lžíci opraženého sezamového oleje, pak restuj brokolici a mrkev 3 až 4 minuty, až jsou jasně zbarvené a právě změknou. Pokud pánev vypadá suchá, přidej trochu vody.
5. Zázvor najemno nastrouhej a česnek rozmačkej, pak obojí přidej k zelenině a vař 30 sekund, až zavoní. Přilij světlou sójovou omáčku, mirin a saké a zvolna vař 2 až 3 minuty, až je omáčka lesklá a mírně zredukovaná. Vrať tofu do pánve a promíchej 1 minutu, aby se obalilo.
6. Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej teriyaki tofu a zeleninu. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a posyp jí spolu s opraženými sezamovými semínky. Podávej hned, dokud je tofu horké a rýže teplá.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.