Zapečené kuře s česnekem a bylinkami

Pečená kuřecí stehna jsou obzvlášť praktická večeře, protože kost a kůže pomáhají udržet maso šťavnaté, zatímco se povrch v troubě zlatavě opeče. V tomto zapečeném jídle s česnekem a bylinkami vytvoří suché bílé víno, tymián a lehce rozmáčknutý česnek při pečení kuřete voňavou šťávu z výpeku a pak ji kousek másla promění v lesklou omáčku, kterou lze nabírat lžící. Citron a petržel dodají závěru svěžest, aby nebyl těžký. Působí to jako jednoduchá domácí kuchyně ve francouzském stylu: křupavá kůže na okrajích, křehké tmavé maso a lehká bylinková omáčka, která se hodí k bramborám, rýži, zeleným listům nebo křupavému chlebu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně inspirovaná Francií
Způsob přípravy Vaření bez dozoru • Minimum nádobí na mytí • Vhodné k přípravě předem
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Omáčka z výpeku rovnou v pekáči: Víno, česnek, tymián a kuřecí šťávy se pečou společně a pak se zredukují na slanou omáčku s minimem další práce.
  • Zlatavá kůže: Když začnete se suchými stehny s kůží, kuře se dobře opeče, zatímco maso pod ní zůstane šťavnaté.
  • Svěží tečka: Citron přidaný na konci odlehčí omáčku obohacenou máslem a zabrání tomu, aby česnek a bylinky chutnaly těžce.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte stehna s kůží: Kuřecí stehna s kostí a kůží se skvěle hodí na pečení, protože kůže chrání maso a kosti dodají výpeku hloubku.
  • Nejlépe fungují čerstvé bylinky: Čerstvý tymián a petržel dodají omáčce čistší, svěžejší chuť než sušené bylinky, zvlášť protože petržel se vmíchá až na konci.
  • Citron dolaďte až nakonec: Před podáváním ochutnejte zredukovanou omáčku a postupně přidávejte citron, dokud nebude svěží, ale ne ostrá.

Časté chyby

  • Víno nalijte kolem kuřete: Nechte víno hlavně v pekáči, ne přes kůži, aby se kuře opékalo dozlatova místo dušení.
  • Zkontrolujte nejtlustší část: Pro přesné určení propečení zkontrolujte nejtlustší část stehna a mířte na 75°C (165°F).
  • Máslo zašlehejte mimo plotnu: Před přidáním másla stáhněte zredukovanou omáčku z plotny, aby se emulgovalo do lesklého finiše místo toho, aby se omáčka zamastila.

Záměny surovin

  • Rozmarýn místo tymiánu: Pokud chceš výraznější, pryskyřičnější bylinnou chuť, můžeš tymián nahradit čerstvým rozmarýnem.
  • Pažitka místo petrželky: Čerstvá pažitka dodá omáčce jemnější, lehce cibulový dozvuk místo petrželky.
  • Použij vývar místo vína: Kuřecí vývar je dobrá nealkoholická alternativa, omáčka ale bude o něco méně kyselá, takže ji na konci dolaď citronem.

Tipy na přípravu předem

  • Ohřívejte zlehka: Kuře ohřej zakryté v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké až do středu, a omáčku ohřej zvlášť, po přidání másla ji už nevař.
  • Omáčku a kuře uchovávej společně nebo zvlášť: Kuře i omáčku můžeš uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny; když omáčku uložíš zvlášť, bude ohřívání lépe pod kontrolou.
  • Vhodné do mrazáku: Před zmrazením nech úplně vychladnout. Důkladně rozmraz, pak ohřej, dokud nebude všude horké až do středu.

Potřebné vybavení

Hmoždíř Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Kuře osušte a naskládej ho do zapékací mísy kůží nahoru.
  2. Kuře ze všech stran osol jemnou mořskou solí. Kuličky černého pepře rozdrť v hmoždíři, pak je rozsyp na kuře.
  3. Stroužky česneku lehce rozmáčkni a zasuň je kolem kuřete spolu se snítkami čerstvého tymiánu. Do mísy nalij suché bílé víno, drž ho spíš kolem kuřete než přes kůži.
  4. Peč 35 až 40 minut, v polovině jednou přelij výpekem, dokud kůže nezezlátne a šťáva nebude čirá. Pokud máš teploměr, míř na 75°C (165°F) v nejtlustší části.
  5. Přendej kuře na teplý talíř a nech odpočinout. Výpek, česnek a tymián přelij do malého rendlíku a 2 až 3 minuty zlehka provař, aby se trochu zredukoval, a pokud chceš, seber přebytečný tuk.
  6. Rendlík stáhni z ohně a metličkou zašlehej nesolené máslo, až bude omáčka lesklá. Čerstvou petrželku najemno nasekej a vmíchej, pak podle chuti vymačkej trochu citronové šťávy.
  7. Kuře podávej s měsíčky citronu a navrch lžící přelévej teplou bylinkovou omáčku z výpeku. Zbylou omáčku nalij do džbánku na stůl.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší pečení se ujisti, že je kuřecí kůže před kořeněním suchá, aby rovnoměrně zhnědla.
  • Pokud výpek po redukci působí trochu slaně, vyvaž ho trochou citronové šťávy navíc, místo abys přidával další máslo.
  • Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že je kuře propečené a horké v celém objemu, ideálně na 75°C (165°F) v nejtlustší části.

Náhrady

  • Nahraď čerstvý tymián čerstvým rozmarýnem pro výraznější, pryskyřičnou chuť.
  • Nahraď čerstvou petržel čerstvou pažitkou pro jemnější, lehce cibulovou chuť.
  • Suché bílé víno nahraď kuřecím vývarem pro nealkoholickou verzi.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej kuře a omáčku do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 15 až 20 minut, dokud nebude horké; omáčku zlehka ohřej v rendlíku a jakmile je v ní máslo, už ji nevař.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Zapečené kuře s česnekem a bylinkami
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Francouzská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Hmoždíř Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Suché bílé víno

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.