Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)

• 350 g Nye Kartofler
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 300 g Torskefilet, uden skind
• 400 g Kikærter På Dåse
• 100 g Babyspinat
• 2 fed Hvidløg
• 60 ml Ekstra Jomfruolivenolie
• 2 spsk Hvidvinseddike
• 1 mellem Citron
• ½ tsk Sort Peber
• 10 g Frisk Persille

1. Halvér eventuelle større kartofler, så de koger jævnt. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, tilsæt 1 tsk af saltet, og bring i kog. Lad dem simre i 12 til 15 minutter, til de er møre, og hæld dem derefter til af.
2. Mens kartoflerne koger, hæld kikærterne i et dørslag, skyl dem godt, og lad dem dryppe af. Riv hvidløget fint eller pres det, og hak persillen fint. Pres citronen.
3. Kom så meget vand i en kasserolle, at det netop dækker torsken, og bring det i en blid simren ved lav varme. Tilsæt torsken, og pochér i 6 til 8 minutter, til den er uigennemsigtig og let flager. Løft den op med en tang og lad den hvile i 2 minutter, og flæk den derefter i store stykker.
4. Pisk olivenolie, hvidvinseddike, hvidløg, citronsaft, resten af saltet og sort peber sammen i en skål. Tilsæt de varme kartofler og kikærter, og vend det hele, så det bliver dækket. Vend spinaten i, så den lige falder sammen af varmen.
5. Vend forsigtigt den flækkede torsk i, og lad nogle større stykker forblive hele. Smag til, og justér med lidt mere citronsaft, hvis du har lyst. Fordel i to skåle, og afslut med persillen.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.