Souvlaki-bowl med svinekød, tzatziki og ris
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk souvlaki-smag: Citronskal, hvidløg, oregano og olivenolie giver svinekødet en frisk, salt marinade, før det kommer på grillen.
- Kontrast mellem varmt og køligt: Grillet svinekød med stegeskorpe og varm ris balanceres af sprød agurk, saftig tomat og kølig, cremet tzatziki.
- Praktisk skålformat: Souvlaki-elementerne serveres på ris, så retten er nem at portionere, pakke og spise uden at skulle bruge fladbrød.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kort marinade, stor effekt: Svinekødet behøver kun en kort marinade, mens ris og salat forberedes; citron, hvidløg og oregano krydrer de små stykker hurtigt.
- Samles bedst lige før servering: Hold tzatziki og salat kolde, og tilsæt dem så til den varme ris og svinekød i sidste øjeblik for den bedste kontrast.
Typiske fejl
- Grillen er ikke varm nok: En ordentligt varm grill hjælper svinekødet med at få stegeskorpe i kanterne, før det tørrer ud, så lad den blive helt varm, før du tilbereder.
- For meget på grillen: Giv svinekødsstykkerne plads, så de griller i stedet for at dampe; tilbered i hold, hvis det er nødvendigt.
- Tilberedning ud over mørt: Små stykker svinekød tilberedes hurtigt, så vend dem, til de er brunede og gennemstegte, og tag dem derefter straks af.
Noter om ingredienser
- Svineskulder: Svineskulder uden ben har nok fedt til at forblive saftig ved høj varme, hvilket gør den til et godt valg til grillede stykker i souvlaki-stil.
- Tørret oregano: Tørret oregano giver marinaden en koncentreret urtesmag, der passer godt til citron og hvidløg.
- Valg af tzatziki: Brug en tyk, godt krydret tzatziki, så den bliver liggende på skålen i stedet for at gøre risene vandede.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar svinekød, ris, salat og tzatziki i separate beholdere, så salaten holder sig frisk, og saucen holder sig kold.
- Varm forsigtigt op: Varm svinekød og ris op, til de er rygende varme, f.eks. i en ovn ved 180°C (355°F), og tilsæt derefter salat og tzatziki efter genopvarmning.
- Bedst i to dage: De tilberedte komponenter holder sig godt i køleskabet i op til to dage, men salaten har den bedste tekstur, når den er friskternet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Riv citronskallen ned i en røreskål, og pres derefter saften i. Knus hvidløget, og rør det i sammen med tørret oregano og 2 spsk af den ekstra jomfruolivenolie.
- Skær svineskulderen i mundrette stykker, og vend dem i marinaden, til de er godt dækket. Sæt til side i 15 minutter, mens du gør resten klar.
- Kog de langkornede hvide ris i en gryde med kogende vand, til de er møre, ca. 12 minutter. Hæld godt af, og læg låg på for at holde dem varme.
- Varm grillen op til høj varme. Grill svinekødet i 8 til 10 minutter, vend med en tang, til det er grillet i kanterne og gennemstegt.
- Skær agurk og tomater i tern, og vend med den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie og et skvæt af den resterende citronsaft. Smag til, og justér med mere citron, hvis du kan lide det mere syrligt.
- Fordel risene mellem to skåle, og top med det grillede svinekød. Tilsæt agurk- og tomatsalaten og kom tzatzikien over med en ske, og afslut med en sidste sjat olivenolie og den resterende citron.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste grillstegning: Sørg for, at grillen er ordentligt varm, før svinekødet kommer på, og undgå at flytte det for tidligt, så det kan få farve.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret tzatziki og sørg for, at svinekødet er tilberedt, så det er rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat tørret oregano med italiensk krydderiblanding for en lidt anderledes urtesmag.
- Erstat tzatziki med aioli for en mere fyldig, hvidløgspræget bowl.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar svinekød, ris, salat og tzatziki hver for sig i lufttætte beholdere. Varm svinekød og ris i en 180°C (355°F) ovn, til det er rygende varmt, og tilsæt salat og tzatziki kolde lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Græsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne taco bowl
Tacobowl med limeris, hakket oksekød og sorte bønner
Vegetarisk linsechili-bowl
Linsechili over ris med avocado, koriander og lime
Gomae-spinat grain bowl med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og forårsløg
Polish Beetroot Grain Bowl (salat med bagte rødbeder og perlebyg)
Bowl med bagte rødbeder og perlebyg med peberrodsdressing
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Stoemp bowl med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Porremos toppet med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Cordero Lechal al Horno (stegt pattegrislam)
Stegt pattegrislam med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Bacalhau da Consoada (saltet torsk med kartofler, kål og æg)
Saltet torsk med kartofler, kål og æg, afsluttet med hvidløgsolie
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings fyldt med kartoffel, ost og løg
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Reje-saganaki med tomat og feta
Rejer i hvidløgsduftende tomatsauce toppet med feta
Gyro bowl med sød kartoffel
Gyro-inspireret bowl med sød kartoffel, krydret lam og pitabrød
Måske kan du også lide
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med cremet kylling og svampe)
Vol-au-vents fyldt med cremet kyllinge- og svampesauce
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rejesuppe med fløde)
Cremet fiske- og rejesuppe med dild og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
