Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
De ce reușește această rețetă
- Gust clasic de souvlaki: Coaja rasă de lămâie, usturoiul, oregano și uleiul de măsline dau porcului o marinadă proaspătă și savuroasă înainte să ajungă pe grătar.
- Contrast cald și rece: Porcul rumenit și orezul cald sunt echilibrate de castravetele crocant, roșia suculentă și tzatziki-ul rece și cremos.
- Format practic la bol: Elementele de souvlaki sunt servite peste orez, ceea ce face preparatul ușor de porționat, împachetat și mâncat fără să fie nevoie de lipii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinadă scurtă, efect mare: Porcul are nevoie doar de o marinare scurtă cât timp pregătești orezul și salata; lămâia, usturoiul și oregano asezonează rapid bucățile mici.
- Cel mai bine se asamblează chiar înainte de a mânca: Păstrează tzatziki-ul și salata reci, apoi adaugă-le peste orezul și porcul fierbinți în ultimul moment, pentru cel mai bun contrast.
Greșeli frecvente
- Grătarul nu e suficient de încins: Un grătar bine încins ajută porcul să se rumenească pe margini înainte să se usuce, așa că lasă-l să se încingă complet înainte de gătire.
- Supraaglomerarea grătarului: Lasă spațiu între bucățile de porc ca să se frigă, nu să se gătească la abur; gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Gătire peste punctul de frăgezire: Bucățile mici de porc se gătesc repede, așa că întoarce-le până se rumenesc și sunt pătrunse, apoi scoate-le imediat.
Note despre ingrediente
- Spată de porc: Spata de porc fără os are suficientă grăsime ca să rămână suculentă la foc iute, fiind o alegere bună pentru bucăți în stil souvlaki la grătar.
- Oregano uscat: Oregano uscat dă marinadei o aromă concentrată de ierburi, care se potrivește bine cu lămâia și usturoiul.
- Alegerea tzatziki-ului: Folosește un tzatziki gros, bine asezonat, ca să stea în bol, fără să facă orezul apos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează porcul, orezul, salata și tzatziki-ul în recipiente separate, ca salata să rămână proaspătă și sosul să rămână rece.
- Reîncălzește ușor: Încălzește porcul și orezul până sunt fierbinți, de exemplu într-un cuptor la 180°C (355°F), apoi adaugă salata și tzatziki-ul după reîncălzire.
- Cel mai bun timp de două zile: Componentele gătite se păstrează bine la frigider până la două zile, dar salata are textura cea mai bună când e tăiată cubulețe proaspăt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Rade coaja de lămâie într-un bol, apoi stoarce sucul. Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu oregano uscat și 2 linguri din uleiul de măsline extravirgin.
- Taie spata de porc în bucăți de mărimea unei îmbucături și amestecă-le în marinadă până sunt bine acoperite. Lasă deoparte 15 minute cât pregătești restul.
- Fierbe orezul alb cu bob lung într-o cratiță cu apă clocotită până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Scurge bine și acoperă ca să rămână cald.
- Încinge grătarul la maximum. Frige porcul pe grătar 8 până la 10 minute, întorcându-l cu cleștele, până se rumenește pe margini și este gătit complet.
- Taie cubulețe castravetele și roșiile, apoi amestecă-le cu restul de 1 lingură ulei de măsline extravirgin și un strop din sucul de lămâie rămas. Gustă și ajustează cu mai multă lămâie dacă îl vrei mai acrișor.
- Împarte orezul între două boluri și pune deasupra porcul la grătar. Adaugă salata de castravete și roșii și pune cu lingura sosul tzatziki, apoi finalizează cu un ultim strop de ulei de măsline și lămâia rămasă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, asigură-te că grătarul este bine încins înainte să pui porcul și evită să-l miști prea devreme, ca să se coloreze.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește tzatziki pasteurizat și asigură-te că porcul este gătit până este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește oregano uscat cu mix de condimente italiene pentru un profil de ierburi ușor diferit.
- Înlocuiește sosul tzatziki cu aioli pentru un bol mai bogat, cu usturoi.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează porcul, orezul, salata și tzatziki separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește porcul și orezul într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți în interior și adaugă salata și tzatziki reci chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Grecească
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Bol cu legume tempura, orez sushi și sos tentsuyu
Legume tempura crocante peste orez sushi cu tentsuyu
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Mușchiuleț de porc cu muștar Dijon și sos de smântână
Porc rumenit în tigaie, în sos de muștar Dijon și smântână
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Antricot de vită copt lent cu cremă de hrean
Antricot de vită copt lent cu cremă de hrean
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Platou de meze grecesc (platouri mici asortate)
Platou de meze grecesc cu tzatziki, feta, măsline și pitta caldă
Bol cu souvlaki de pui
Souvlaki de pui servit peste orez, cu salată și tzatziki
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Saganaki cu creveți, roșii și feta
Creveți în sos de roșii cu usturoi, cu feta deasupra
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
S-ar putea să îți placă și
Churrasco (vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime)
Vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime
Giouvetsi (miel și orzo la cuptor, în sos de roșii)
Miel și orzo la cuptor în sos de roșii cu feta și lămâie
Gratin Dauphinois cu pulpă de miel la cuptor
Gratin cremos de cartofi servit cu pulpă de miel la cuptor cu rozmarin
Crema di Semolino con Frutta (terci de griș cu fructe proaspete)
Terci cremos de griș cu unt și mix de fructe de pădure
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
Cherry Clafoutis (desert francez copt, tip cremă)
Cherry clafoutis copt într-un aluat tip cremă, ușor îndulcit
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
