Latin-kylling i ovnfast fad med sød kartoffel, peberfrugter og lime
Derfor fungerer opskriften
- Marinade i lag: Aji amarillo giver frugtig chilivarme, mens lime, hvidløg og spidskommen tilfører friskhed, umami og dybde.
- Effektiv ovnbagning: Den søde kartoffel og peberfrugterne starter først, så de når at blive møre, før kyllingen er færdigstegt ovenpå.
- God balance i teksturen: Saftig kylling, sprøde kanter på skindet og møre ovnbagte grøntsager gør bagepladeretten komplet uden ekstra tilbehør.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Skru lidt ned for aji amarillo-pastaen, og tilsæt mere lime til sidst for at holde retten frisk.
- Til mere styrke: Tilsæt lidt ekstra aji amarillo-pasta til marinaden, og smag forsigtigt til, da chilismagen bliver mere udtalt efter stegning.
Noter om ingredienser
- Aji amarillo-pasta: Aji amarillo er en gul chilipasta, der ofte bruges i peruviansk madlavning; den giver frugtighed og mild varme frem for skarp chiliintensitet.
- Valg af kylling: Overlår med ben og skind passer til denne metode, fordi de forbliver saftige ved stegning ved høj varme og giver mere smag til bagepladen.
Typiske fejl
- For tæt på bagepladen: Hold grøntsagerne i ét lag, så de steger i stedet for at dampe; brug en ekstra bageplade, hvis det er nødvendigt.
- For kraftig farvning under grillen: Hvis du afslutter kyllingeskindet under grillen, så hold godt øje, da lime- og chilimarinaden hurtigt kan brænde på.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Grøntsagerne kan skæres ud, og marinaden kan røres sammen på forhånd, og så blandes lige inden stegning.
- Varm godt igennem: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og afslut derefter med frisk lime for at friske smagen op.
- Egnet til fryseren: Tilberedte portioner kan fryses, når de er kølet af, og derefter tøes op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Pisk olivenolie, aji amarillo-pasta, fintrevet hvidløg, fintrevet skal og saft af 1 lime samt stødt spidskommen sammen i en stor skål.
- Skræl den søde kartoffel og skær den i 2.5 cm stykker. Skær de røde peberfrugter i tykke strimler og rødløget i både, og vend derefter grøntsagerne i halvdelen af marinaden.
- Hæld grøntsagerne ud på en stor bageplade, og fordel dem i et jævnt lag. Bag i 15 minutter, så de får et forspring.
- Vend kyllingelårene i den resterende marinade. Læg kyllingen mellem grøntsagerne med skindsiden opad, og bag i 25 til 30 minutter, til kyllingen er dybt gylden og gennemstegt, og den søde kartoffel er mør.
- Skær den resterende lime i både. Drys koriander over, pres lidt lime over efter smag, og servér direkte fra bagepladen med de resterende både til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste karamellisering skal alt ligge i ét lag; hvis det ser tæt ud, så brug to plader og byt riller halvvejs.
- Hvis kyllingen er færdig, men skindet mangler farve, så grill i 2 til 3 minutter, og hold godt øje, så det ikke brænder på.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller, og læg 5 til 10 minutter til bagetiden efter behov.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere, mindre markant citrussmag.
- Erstat aji amarillo-pasta med harissa for en anden, varmere type mild styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 12 til 15 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt et skvæt lime efter opvarmning. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Za'atar-lammekoteletter ovnstegt med squash, peberfrugt og rødløg
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kyllingefajitas på bageplade med peberfrugt, løg og lime
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Rawon (sort oksekødssuppe fra Østjava)
Sort oksekødssuppe med smag af keluak
Birria de Res (mexicansk braiseret oksekødsgryde)
Mexicansk oksekødsgryde braiseret i chili- og tomatsauce
Pipián Rojo con Pollo (mexicansk kylling i rød frø- og chilisauce)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Patatas a la Riojana (kartoffelgryde med chorizo og paprika)
Kartoffel- og chorizogryde simret med sød paprika
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesauce)
Grillet skirt steak serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Chicken tikka med grøn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Caribisk kylling i ovnform
Jerk-kylling på bageplade med sød kartoffel og peberfrugter
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryde)
Kylling og ris i én gryde med peberfrugt, ærter, lime og koriander
Caribisk kikærteskål
Krydrede kikærter med ris og ovnbagt sød kartoffel
Arroz con Pollo (colombiansk risret med kylling)
Risret i én gryde med kyllingelår, grøntsager og krydderier
Måske kan du også lide
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Aquavit-Style Spiced Spirit (kommen, dild og citron)
Krydret vodka trukket med kommen, dildfrø, fennikel og citron
Arroz de Marisco (portugisiske skaldyrsris)
Portugisisk skaldyrsris med rejer, muslinger, blæksprutte og tomat
Kylling og dumplings
Kyllingegryde toppet med bløde dampede dumplings
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Kyllingekøller med hvidløg og urter i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg, urter og citron.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
