Italiensk grøntsagsfad i ovn
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv ovnbagning: Grøntsagerne tilberedes sammen på én bradepande, så der er mindre opvask, og deres safter og olivenolie kan blande sig.
- Enkel lagdelt smag: Hvidløg, oregano og ekstra jomfruolivenolie giver grøntsagerne en tydelig middelhavskarakter uden at overdøve dem.
- Nyttig ud over ét måltid: De ristede grøntsager holder sig godt og kan serveres varme, genopvarmes eller bruges som en færdig komponent til frokoster og aftensmad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Giv grøntsagerne plads: Fordel det hele i ét lag, så grøntsagerne rister og bruner i stedet for at dampe.
- Tilsæt tomater senere: Hvis du tilsætter cherrytomaterne mod slutningen, forbliver de saftige og let blisterede i stedet for at koge helt ud.
- Hold øje med auberginen: Aubergine suger let olie til sig; hvis den ser tør ud før ristning, så tilsæt lidt mere olivenolie, så den bliver ordentligt mør.
Noter om ingredienser
- Vælg faste grøntsager: Faste auberginer og courgetter holder bedre formen ved ristning ved høj varme.
- Tørret eller frisk oregano: Tørret oregano fungerer godt under ristning; frisk oregano tilsættes bedst efter tilberedning for at bevare dens friskere aroma.
- Brug modne cherrytomater: Modne tomater blister hurtigt og tilfører sødme og syre, som balancerer de ristede grøntsager.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder, og brug det inden for fire dage.
- Genopvarm på en bageplade: For den bedste tekstur, varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt.
- Frys efter stegning: De tilberedte grøntsager kan fryses, men teksturen er bedst, når de varmes op fra optøet.
Serveringsidéer
- Servér som tilbehør: Servér til grillet fisk, stegt kylling, bønner eller linser for et enkelt middelhavsinspireret måltid.
- Brug som topping: Kom det med ske over pasta, couscous, polenta eller toast for en nem grøntsagsbaseret ret.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær aubergine og courgetter i grove mundrette stykker, og skær peberfrugter og rødløg i stykker af samme størrelse.
- Knus hvidløget. Vend aubergine, squash, peberfrugter og løg i en stor skål med olivenolie, salt, peber og det meste af oreganoen, og gem en knivspids til servering.
- Hæld grøntsagerne ud på en stor bageplade, og fordel dem i ét lag. Bag i 25 minutter, vend én gang halvvejs, til kanterne tager farve, og auberginen begynder at blive mør.
- Tilsæt cherrytomaterne på pladen, og vend forsigtigt, så de dækkes af olie og saft. Bag i 10 til 12 minutter mere, til tomaterne er blisterede, og grøntsagerne er møre og karamelliserede i kanterne.
- Smag til, og justér med lidt mere salt og peber om nødvendigt. Servér varm, drysset med den gemte oregano.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For bedre bruning, undgå at overfylde pladen; brug to plader om nødvendigt, og byt rille halvvejs gennem bagningen.
- Hvis auberginen er meget svampet, så giv den en ekstra sjat olivenolie, så den bager i stedet for at tørre ud.
- Dette er naturligt vegansk og glutenfrit; hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at grøntsagerne er gennemvarme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rød peberfrugt med gul peberfrugt for en sødere afslutning.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere smag; tilsæt den efter bagning, så den forbliver aromatisk.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med olivenolie for en mildere, mindre pebret smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er gennemvarmt, eller frys i op til 2 måneder og varm op fra optøet for bedst tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Frango Assado Traybake (stegt kylling med citron og hvidløg)
Kyllingetraybake med citron, hvidløg, kartofler og løg
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Tết Bún Bò Huế (stærk vietnamesisk nudelsuppe)
Stærk citrongræs-okse nudelsuppe med okse- og svinekød
Sole meunière med kapers og citron
Pandestegt rødspætte med brunet smør, kapers og citron
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med en hurtig tomat-, hvidløgs- og basilikumsauce
Silpancho (boliviansk paneret oksekød med ris og spejlæg)
Paneret oksekød på ris toppet med spejlæg og salsa
Brasiliansk Galinhada (one-pot-kylling og ris)
One-pot-kylling og ris med gurkemeje, løg, hvidløg og persille
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Italiensk farro-bowl med ristede grøntsager og pesto
Farro bowl med ristede grøntsager, citrondressing og pesto
Italiensk kylling i ovnform med peberfrugt og cherrytomater
Kylling i ovn med peberfrugt, cherrytomater og basilikum
Gnocchi på bageplade med tomater, mozzarella og basilikum
Ristede gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Provençalsk skål med ovnbagte grøntsager, quinoa og oliven
Quinoabowl toppet med ristede grøntsager, oliven og citron
Quinoa- og ovnbagt grøntsagssalat
Quinoasalat med ristet squash, peberfrugt og løg
Måske kan du også lide
Flan de Naranja (appelsinkaramelflan)
Bagt appelsinkaramel-flan vendt ud med sin karamelsauce
Malai Kofta i cremet tomatsauce
Kofta af paneer og kartoffel i cremet tomat- og cashewsauce
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Palestinian Musakhan (stegt kylling med sumak og løg)
Kyllingesteg på fladbrød med sumakløg og pinjekerner
BBQ-kyllingeunderlår i airfryer
Airfryede kyllingeunderlår glaseret med barbecuesauce.
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbagt havbars med urter og citron)
Helbagt havbars med citron, hvidløg og urter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
