Champurrado (mexicansk varm kakao jævnet med masa harina)
Derfor fungerer opskriften
- Glat, let jævnet konsistens: Masa harina giver drikken dens karakteristiske konsistens uden at gøre den tung, når den piskes i som en jævning.
- Varm, afrundet smag: Kanel trækker i mælken, før kakao, brun farin og vanilje tilsættes, hvilket skaber en afbalanceret chokoladedrik med mild krydring.
- Klar hurtigt: Metoden bruger en enkelt kasserolle og er færdig på cirka 20 minutter, hvilket gør den praktisk til morgenmad, dessert eller en drik i koldt vejr.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug masa harina, ikke majsstivelse: Masa harina giver champurrado sin karakteristiske smag og fylde. Majsstivelse kan jævne drikken, men giver ikke den samme traditionelle majsaroma.
- Kanelstænger giver en renere udtrækning: Hel kanel giver mælken en mild smag uden at gøre konsistensen uklar. Stødt kanel kan bruges, men det gør drikken mere plettet og en anelse mere markant.
Tips til tekstur
- Lav en glat jævning først: At piske masa harina sammen med lidt varm mælk, før den tilsættes gryden, hjælper med at undgå klumper og holder drikken silkeblød.
- Fortynd om nødvendigt: Champurrado tykner, når den står. Pisk lidt ekstra varm mælk i for at få den tilbage til din foretrukne konsistens.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Afkøl, dæk til og sæt på køl i op til 2 dage. Konsistensen vil tykne, så forvent at skulle justere den ved genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme, pisk ofte, og undgå at koge, så mælken forbliver glat, og masaen ikke sætter sig fast i gryden.
Tradition og variationer
- Det, der gør den til champurrado: Masa harina er det, der adskiller champurrado fra almindelig varm kakao, og den giver fylde og en diskret majsnote sammen med kakaoen.
- Klassisk servering: Servér varm med pan dulce, tamales eller enkle morgenmadsbagværk for en traditionel mexicansk kombination.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld mælken i en gryde, og tilsæt kanelstængerne. Varm op ved middel varme, til det damper og lige under kogepunktet, 5 til 7 minutter, og skru derefter ned til lav varme.
- Pisk masa harina sammen med en sjat af den varme mælk i en skål, så du får en glat jævning. Pisk kakaopulveret i, til det er glat, og pisk derefter blandingen tilbage i gryden.
- Tilsæt mørk brun farin og salt, og lad det småkoge ved lav varme i 6 til 8 minutter, mens du pisker ofte, til det er let tyknet og blankt. Hold det under kogepunktet, så mælken forbliver glat.
- Tag gryden af varmen, og pisk vaniljeekstrakt i. Fisk kanelstængerne op, hæld i kopper, og server varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Pisk ofte, mens den simrer, især langs grydens kanter, for at undgå at masaen sætter sig fast, og for at holde drikken silkeblød.
- Hvis den tykner mere, end du kan lide, så pisk lidt ekstra varm sødmælk i, til den har den konsistens, du foretrækker.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret sødmælk, og sørg for, at drikken varmes op, til den er rygende varm.
Erstatninger
- Erstat mørk brun farin med sukker for en renere sødme og lysere farve.
- Erstat kanelstænger med 1 tsk stødt kanel, pisket i sammen med kakaopulveret.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, mens du pisker ofte, og tilsæt en sjat sødmælk efter behov for at gøre den mere flydende.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 kopper
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Churros con Chocolate (friteret dej med varm chokolade)
Sprøde churros i kanelsukker med tyk varm mørk chokolade
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrik)
Krydret varm chokolade med kanel og en knivspids chilli
Belgian Hot Chocolate
Belgisk-inspireret varm chokolade med smeltet mørk chokolade, sødmælk og en knivspids salt
Jordbærsmoothie
Kold jordbærsmoothie med græsk yoghurt, mælk og honning
Sima (finsk citrondrik til 1. maj)
Finsk citronsima, let gæret og serveret kold med rosiner
Coconut Water Cooler
Kokosvandscooler med lime og honning over is
Oolong-te
Duftende oolong-te brygget i varmt vand, serveret ren eller sødet
Banana and Strawberry Smoothie
Banan- og jordbærsmoothie med græsk yoghurt
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Atole de Guayaba (guava-masa-drik som budding)
Varm guava-atole jævnet med masa harina og mælk
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Chocolate Banana Smoothie
Chokolade-banan-smoothie med kakao, peanutbutter og sødmælk
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Crema Catalana (catalansk creme med karamelliseret sukker)
Afkølet kanel- og citruscreme med karamelliseret sukkerskorpe
Måske kan du også lide
Bakewell Tart
Bakewell tart med hindbærmarmelade og mandelfrangipane
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Jägerschnitzel (svineschnitzel med svampesauce)
Sprød svineschnitzel toppet med cremet svampesauce
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
