Champurrado (Masa Harina ile Koyulaştırılmış Meksika Sıcak Çikolatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz, hafif koyulaştırılmış kıvam: Masa harina, bulamaç olarak çırpılarak eklendiğinde içeceğe ağırlaştırmadan kendine özgü dokusunu verir.
- Sıcak, yuvarlak lezzet: Kakao, esmer şeker ve vanilya eklenmeden önce tarçın sütün içine demlenir; böylece hafif baharatlı, dengeli bir çikolatalı içecek oluşur.
- Hızla hazır: Yöntem tek bir sos tenceresi kullanır ve yaklaşık 20 dakikada hazırlanır; bu da onu kahvaltı, tatlı veya soğuk havalarda içecek için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mısır nişastası değil, masa harina kullanın: Masa harina, champurrado’ya kendine özgü lezzetini ve kıvamını verir. Mısır nişastası içeceği koyulaştırabilir, ancak aynı geleneksel mısır aromasını sağlamaz.
- Tarçın çubukları daha temiz bir demleme sağlar: Bütün tarçın, dokuyu bulandırmadan sütü nazikçe aromalandırır. Toz tarçın kullanılabilir, ancak içeceği daha benekli ve biraz daha baskın yapar.
Doku ipuçları
- Önce pürüzsüz bir bulamaç hazırlayın: Masa harina’yı tencereye eklemeden önce az miktarda ılık sütle çırpmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve içeceği ipeksi tutar.
- Gerekirse inceltin: Champurrado bekledikçe koyulaşır. Tercih ettiğin kıvama döndürmek için biraz daha ılık sütü çırparak ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlanabilir: Soğut, üzerini kapat ve buzdolabında 2 güne kadar sakla. Dokusu koyulaşır, bu yüzden yeniden ısıtırken ayarlaman gerekeceğini unutma.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte ısıt, sık sık çırp ve kaynatmaktan kaçın; böylece süt pürüzsüz kalır ve masa tencereye yapışmaz.
Geleneksel notlar
- Onu champurrado yapan şey: Masa harina, champurrado’yu klasik sıcak çikolatadan ayırır; kakaonun yanında kıvam ve hafif bir mısır aroması katar.
- Klasik servis: Geleneksel bir Meksika eşleşmesi için pan dulce, tamales veya sade kahvaltılık hamur işleriyle sıcak servis et.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sütü bir tencereye dök ve tarçın çubuklarını ekle. Orta ateşte buhar çıkana ve kaynama noktasının hemen altına gelene kadar 5 ila 7 dakika ısıt, sonra ateşi kısığa indir.
- Bir kasede masa harinayı ılık sütten bir sıçramayla çırparak pürüzsüz bir bulamaç yap. Kakao tozunu pürüzsüz olana kadar çırp, sonra karışımı tekrar tencereye çırparak ekle.
- Koyu esmer şekeri ve tuzu ekle, sonra kısık ateşte 6 ila 8 dakika, sık sık çırparak, hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar nazikçe pişir. Süt pürüzsüz kalsın diye kaynama noktasının altında tut.
- Ocaktan al ve vanilya özütünü çırparak ekle. Tarçın çubuklarını çıkar, sonra fincanlara döküp sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kaynarken sık sık çırp, özellikle tencerenin kenarlarında; masa harinanın dibe tutmasını önler ve içeceği ipeksi tutar.
- İstediğinden fazla koyulaşırsa, tercih ettiğin kıvama gelene kadar biraz daha ılık tam yağlı süt çırparak ekle.
- Küçük çocuklara, hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize tam yağlı süt kullan ve içeceğin buharı tütene kadar ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha temiz bir tatlılık ve daha açık bir renk için koyu esmer şeker yerine toz şeker kullan.
- Tarçın çubukları yerine 1 tsp toz tarçın kullan; kakao tozuyla birlikte çırparak ekle.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, üzerini kapat ve buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tencerede nazikçe ısıt, sık sık çırp ve gerekirse açmak için bir sıçrama tam yağlı süt ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 fincan
- Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Latin Hot Chocolate (Baharatlı Kakao İçeceği)
Tarçın ve bir tutam acı biberli baharatlı sıcak çikolata
Atole (Sıcak Mısır Bazlı İçecek)
Masa harina, süt ve tarçınla koyulaştırılmış sıcak atole
Churros con Chocolate (sıcak çikolatalı kızarmış hamur)
Koyu bitter sıcak çikolatalı çıtır tarçınlı şekerli churros
Ballı ve tarçınlı sıcak süt
Ballı, tarçınla tamamlanan sıcak süt
Belgian Hot Chocolate
Eritilmiş bitter çikolata, tam yağlı süt ve bir tutam tuzla Belçika usulü sıcak çikolata
Mango ve Şekerli Yoğunlaştırılmış Sütlü Smoothie
Mangoyu yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı süt ve buzla çek.
Masala Soda (Hint baharatlı soda)
Limon, chaat masala ve kara tuzlu Hint baharatlı soda
Ev Yapımı Soya Sütü
Bekletip blenderdan geçirerek, kaynatıp süzerek yapılan taze soya sütü
Pandanlı Buzlu Süt
Yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış kremamsı pandan buzlu süt
Thai Iced Tea
Şekerli yoğunlaştırılmış sütle tamamlanan demli buzlu çay
Aperol Spritz (Aperol, Prosecco ve soda)
Buz üzerinde Aperol, prosecco ve soda kokteyli
Atole (Sıcak Mısır Bazlı İçecek)
Masa harina, süt ve tarçınla koyulaştırılmış sıcak atole
Atole de Guayaba (Guavalı masa puding içeceği)
Masa harina ve sütle koyulaştırılmış sıcak guavalı atole
Natilla Colombiana (Kolombiya usulü sert muhallebi)
Mısır nişastası ve tarçınla koyulaştırılmış Kolombiya sert süt muhallebisi
Çikolatalı Muzlu Smoothie
Kakao, fıstık ezmesi ve tam yağlı sütlü çikolatalı muzlu smoothie
Panna Cotta al Caffè (İtalyan kahveli panna cotta)
Üzerine kakao serpilmiş ipeksi espresso panna cotta
Crema Catalana (Karamelize Şekerli Katalan Muhallebisi)
Karamelize şeker kabuklu tarçınlı ve turunçgilli soğuk muhallebi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Gehaktballen in Jus (soslu Hollanda köftesi)
Tavada yapılan sosta pişen Hollanda dana köftesi
Pignolata (Ballı soslu Sicilya hamur lokmaları)
Antep fıstıklı ballı kızarmış hamur kümeleri
Fettuccine Alfredo
İpeksi tereyağlı ve Parmesan soslu fettuccine
Pepián (kabak çekirdeği soslu Guatemala tavuğu)
Kavrulmuş kabak çekirdeği soslu tavuk yahnisi
Üç Fincan Tavuk (San Bei Ji)
Fesleğenli, soya soslu ve susam yağlı üç fincan tavuk
Pommes frites ile Steak au Poivre
Konyaklı kremalı soslu ve pommes frites’li karabiberli biftek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
