Yoğunlaştırılmış Süt, Vanilya ve Limon Kabuğu Rendeli Hindistan Cevizi Tatlıları
Bu tarif neden işe yarar
- Çiğnenebilir, parlak doku: Hindistan cevizi ve yoğunlaştırılmış sütü karışım tavadan ayrılana kadar pişirmek, soğutulduğunda sert, çiğnenebilir bir orta kısım oluşturur.
- Taze narenciye dengesi: Lime kabuğu rendesi ve suyu, Hindistan cevizini bastırmadan yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengeler.
- Önceden hazırlaması kolay: Şekerlemelerin kıvam alması için soğutulması gerekir; bu yüzden partiler, beslenme kutuları veya tatlı tepsileri için önceden yapmaya uygundur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yuvarlamadan önce soğutun: Karışımı sıcak değil ılık olana kadar soğumaya bırakın; hâlâ şekil verilebilir olmalı ama ele rahat gelmeli.
- Sertleşene kadar soğutun: Özellikle yoğunlaştırılmış süt oda sıcaklığında yumuşadığı için, temiz ve elde tutulabilir bir doku için soğutma süresi şarttır.
- En iyisi serin servis edilir: Buzdolabından çıkar çıkmaz ya da serin oda sıcaklığında servis edin. Şekerlemeler yumuşarsa, servis etmeden önce kısa süreliğine buzdolabına geri koyun.
Yaygın hatalar
- Fazla yüksek ısıda pişirmek: Isıyı düşük tutun ve yoğunlaştırılmış sütün dibi tutmadan koyulaşması için tencerenin tabanını karıştırın.
- Çok erken bırakmak: Karışım koyu ve parlak görünmeli ve tencerenin kenarlarından ayrılmalı; çok cıvıksa, şekerlemeler şeklini iyi koruyamaz.
- Tamamen soğukken yuvarlamak: Karışımı hâlâ hafif sıcakken şekillendir; tamamen soğuyunca düzgünce yuvarlamak zorlaşır.
Malzeme notları
- İnce rendelenmiş Hindistan cevizi kullan: Rendelenmiş Hindistan cevizi kompakt, eşit bir çiğneme dokusu verir; iri parçalar tatlıları düzgünce şekillendirmeyi zorlaştırabilir.
- Narenciyeyi ocaktan alınca ekle: Pişirdikten sonra lime kabuğu rendesi ve suyunu karıştırmak, taze narenciye aromasını korumaya yardımcı olur.
- Limon daha yumuşak bir bitiş verir: Limon, lime yerine kullanılabilir; ancak lime’ın daha keskin, daha yeşil tadı yerine daha yumuşak bir narenciye notası verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın ve soğutun: Bu tatlılar önceden hazırlanabilir ve gerektiğinde kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir.
- Şekil verdikten sonra dondurun: Yuvarlanmış tatlıları tek kat halinde sertleşene kadar dondur, sonra kapaklı bir kaba aktar ve buzdolabında çözdür.
- Taşırken serin tut: Partiler veya paylaşımlık tabaklar için, tatlıları servis zamanına yakın olana kadar soğuk tut; böylece sert kalır ve kolay tutulur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ve soğuması için buzdolabına koy. Misket limonunun kabuğunu ince rendele, sonra kesip 1 yemek kaşığı suyunu sık.
- Tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde erit. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü, rendelenmiş kurutulmuş hindistan cevizini ve tuzu karıştırıp ekle, sonra karışım koyu, parlak olup tencerenin kenarlarından ayrılana kadar sürekli karıştırarak 4 ila 6 dakika pişir.
- Tencereyi ocaktan al ve vanilya özütünü, misket limonu kabuğu rendesini ve misket limonu suyunu karıştır. Ilık ama rahatça tutulabilir olana kadar, 10 dakika soğumaya bırak.
- Ellerini hafifçe yağlayıp karışımı küçük toplar hâline getir ve soğutulmuş tepsiye diz. 60 dakika, ya da temizce alınabilecek kadar sertleşene kadar soğut.
- En iyi çiğnenebilir doku için soğuk ya da serin oda sıcaklığında servis et. Yumuşarlarsa, servis etmeden önce 10 dakika buzdolabına geri koy.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Karışım tencerenin dibine tutmadan koyulaşsın diye ateşi kısık tut ve sürekli karıştır.
- Düzgün şekiller için tepsiyi önce soğut ve topları karışım hâlâ biraz ılıkken yuvarla.
- Küçük çocuklara, yaşlılara ya da hamile veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize şekerli yoğunlaştırılmış süt kullan ve servis edene kadar tatlıları buzdolabında tut.
İkame ürünler
- Daha yoğun bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- Daha yumuşak bir narenciye bitişi için misket limonunu limonla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 7 gün
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Tek kat hâlinde sertleşene kadar dondur, sonra ağzı kapalı bir kaba aktar; servis etmeden önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 30dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Keftedes (Yunan Kıymalı Köfte)
Otlu, galeta unlu ve limonlu tavada kızarmış kıymalı köfte
Airfryer’da Avokado Patatesi
Limonlu yoğurt soslu çıtır airfryer avokado patatesi.
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Airfryer’da Ev Yapımı Tavuk Nugget
Baharatlı galeta unlu çıtır airfryer tavuk nugget.
Millefeuille (Vanilyalı Kremalı Dilim)
Koyu vanilyalı muhallebili milföy katları
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Panna Cotta alla Vaniglia (Vanilyalı Panna Cotta)
Orman meyveli kompostolu ipeksi vanilyalı panna cotta
Crema Catalana all’Italiana (Karamelli fırın vanilyalı muhallebi)
Çıtır karamel kabuklu soğutulmuş fırın vanilyalı muhallebi
Modern Greek Yoghurt Cheesecake
Digestive bisküvili tabanlı fırın Yunan yoğurtlu cheesecake
Flan de Naranja (Portakallı karamelli flan)
Fırınlanmış portakallı karamelli flan, karamel sosuyla ters çevrilir
Cocadas (Meksika usulü hindistan cevizli makaronlar)
Küçük altın rengi tepecikler halinde fırınlanan çiğnenebilir hindistan cevizli makaronlar
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Mousse de Maracujá (Brezilya çarkıfelek meyveli mus)
Kondanse süt ve kremayla yapılan soğuk çarkıfelek mus
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Lemon Icebox Pie
Çıtır bisküvi kırıntı tabanlı pişirmeden limonlu turta
Brazilian Limeade (Kremalı Lime İçeceği)
Yoğunlaştırılmış sütle blenderdan geçirilmiş kremamsı lime içeceği, buzla servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Roka ve Domatesli Veal Milanese
Roka ve domates salatalı çıtır galeta unlu dana
Şiş Kebab (yoğurt marineli Türk tavuk şişleri)
Yoğurt, limon ve sarımsak marineli Türk tavuk şişleri
Kimchi Jeon (kimchili ve taze soğanlı krep)
Soya-sirke soslu kimchi ve taze soğanlı krep
Gratin de Fruits de Mer (Fransız deniz ürünleri grateni)
Karidesli, deniz tarağılı, beyaz şaraplı kremalı ve Gruyère’li deniz ürünleri grateni
Puy Mercimekli Konfi Ördek
Kekik kokulu Puy mercimeğiyle çıtır ördek konfi
Scaloppine al Prosciutto (Beyaz Şaraplı Tava Soslu Dana)
Prosciuttolu ve beyaz şarap soslu dana scaloppine
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
