Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Miksi tämä resepti toimii
- Sitkeä, kiiltävä rakenne: Kookoksen ja kondensoidun maidon kypsentäminen, kunnes seos irtoaa pannun reunoista, tekee jäähtyneenä kiinteän, sitkeän keskustan.
- Raikas sitruksen tasapaino: Limen kuori ja mehu korostavat kondensoidun maidon makeutta peittämättä kookosta.
- Helppo valmistaa etukäteen: Makeiset tarvitsevat jäähdytystä jähmettyäkseen, joten ne sopivat hyvin tehtäviksi etukäteen juhliin, eväsrasioihin tai jälkiruokatarjottimille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä ennen pyörittelyä: Anna seoksen jäähtyä lämpimäksi kuuman sijaan; sen tulee olla yhä muovautuva, mutta miellyttävä käsitellä.
- Jäähdytä napakaksi: Jäähdytysaika on olennainen siistin, käteen otettavan rakenteen kannalta, etenkin koska kondensoitu maito pehmenee huoneenlämmössä.
- Parhaimmillaan viileänä: Tarjoa suoraan jääkaapista tai viileässä huoneenlämmössä. Jos makeiset pehmenevät, laita ne hetkeksi takaisin jääkaappiin ennen tarjoilua.
Yleiset virheet
- Kypsentäminen liian kovalla lämmöllä: Pidä lämpö matalana ja sekoita kattilan pohjaa myöten, jotta kondensoitu maito sakenee palamatta.
- Lopettaminen liian aikaisin: Seoksen pitäisi näyttää paksulta ja kiiltävältä ja irrota kattilan reunoista; jos se on liian löysää, makeiset eivät pidä muotoaan hyvin.
- Pyörittele täysin kylmänä: Muotoile seos, kun se on vielä hieman lämmin, sillä täysin jäähdytettynä sitä on vaikeampi pyöritellä siististi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hienoa kookoshiutaletta: Kookoshiutale antaa tiiviin, tasaisen purutuntuman; suuret lastut voivat tehdä makeisista vaikeampia muotoilla siististi.
- Lisää sitrus vasta pois liedeltä: Limen kuoren ja mehun sekoittaminen joukkoon kypsennyksen jälkeen auttaa säilyttämään raikkaan sitrustuoksun.
- Sitruuna antaa pehmeämmän lopputuloksen: Sitruuna käy limen korvikkeeksi, mutta se antaa lempeämmän sitrusvivahteen kuin limen terävämpi, vihreämpi maku.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen ja jäähdytä: Nämä makeiset voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tarpeeseen asti.
- Pakasta muotoilun jälkeen: Pakasta pyöritellyt makeiset yhtenä kerroksena, kunnes ne ovat kiinteitä, siirrä sitten suljettavaan rasiaan ja sulata jääkaapissa.
- Pidä viileänä kuljetuksen aikana: Juhliin tai jaettaville tarjottaville pidä makeiset viileinä lähes tarjoiluun asti, jotta ne pysyvät kiinteinä ja helppoina käsitellä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vuoraa uunipelti ja laita se jääkaappiin kylmenemään. Raasta limetin kuori hienoksi, halkaise se ja purista 1 rkl mehua.
- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon makeutettu kondensoitu maito, kookoshiutaleet ja suola, ja keitä 4–6 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksua, kiiltävää ja irtoaa kattilan reunoista.
- Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute, limetin kuori ja limetin mehu. Anna jäähtyä 10 minuuttia, kunnes seos on lämmin mutta miellyttävä käsitellä.
- Pyörittele seoksesta pienet pallot kevyesti voidelluilla käsillä ja aseta ne kylmälle pellille. Jäähdytä 60 minuuttia tai kunnes ne ovat niin kiinteitä, että ne voi nostaa siististi.
- Tarjoa kylmänä tai viileässä huoneenlämmössä parhaan sitkeän rakenteen saamiseksi. Jos ne pehmenevät, laita ne takaisin jääkaappiin 10 minuutiksi ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana ja sekoita koko ajan, jotta seos sakenee tarttumatta kattilan pohjaan.
- Siistejä muotoja varten jäähdytä pelti ensin ja pyörittele pallot, kun seos on vielä hieman lämmin.
- Jos tarjoat pienille lapsille, iäkkäille tai raskaana oleville tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua makeutettua kondensoitua maitoa ja pidä makeiset jääkaapissa tarjoiluun asti.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa limetti sitruunalla, jos haluat pehmeämmän sitruksisen viimeistelyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Pakasta yhdessä kerroksessa, kunnes ne ovat kiinteitä, ja siirrä sitten suljettavaan rasiaan; sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 30min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Rapupihvit Old Bay -aiolilla
Rapeat rapupihvit sitruunaisella Old Bay -aiolilla
Corn Dogs (frankfurterit rapeassa maissijauho-taikinassa)
Friteeratut maissijauho-taikinakuorrutetut frankfurterit kuumana sinapin kanssa
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Rollmops (etikkasilli-kääryleet suolakurkulla ja sipulilla)
Etikkasillikääryleet suolakurkulla ja sipulilla
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Stoofperen (hollantilaiset maustetut punaviinissä haudutetut päärynät)
Punaviinissä haudutetut päärynät kanelilla ja neilikoilla
Sooji Halwa (mannasvanukas gheellä ja kardemummalla)
Paahdettu mannasvanukas gheellä, kardemummalla ja sokerisiirapilla
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Basundi (sakeutettu makeutettu maito kardemummalla ja sahramilla)
Sakeutettu makea maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla ja pistaaseilla
Airfryer-kaneliomenat
Kaneliomenat karamellisoidaan airfryerissa pehmeiksi.
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Cocadas (meksikolaiset kookosmacaronit)
Sitkeät kookosmacaronit paistetaan pieniksi kullanruskeiksi kekokkeiksi
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Mousse de Maracujá (brasilialainen passionhedelmävaahto)
Jäähdytetty passionhedelmävaahto kondensoidulla maidolla ja kermalla
Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Kookosjäätelö ilman jäätelökonetta kuohukermasta ja kookosmaidosta
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Brazilian Limeade (kermainen limettijuoma)
Kermainen limettijuoma, joka sekoitetaan kondensoidun maidon kanssa ja tarjoillaan jään päällä
Saatat pitää myös näistä
Jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Rapea jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Veau Orloff (paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä)
Paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä kerroksittain
Filloas (galicialaiset letut hunajalla)
Ohuet galicialaiset letut tarjotaan lämpiminä hunajan kanssa
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Ensalada Murciana (tomaattisalaatti suolatulla turskalla ja oliiveilla)
Murcialainen tomaattisalaatti suolaturskalla ja oliiveilla
Budino di Riso (toscanalainen riisivanukaspiiras)
Toscanalainen riisivanukaspiiras piirakkataikinassa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
