Kokosowe słodycze z mlekiem skondensowanym, wanilią i skórką z limonki
Dlaczego ten przepis się udaje
- Ciągnąca, błyszcząca konsystencja: Gotowanie kokosu i mleka skondensowanego, aż masa zacznie odchodzić od patelni, po schłodzeniu tworzy zwarte, ciągnące wnętrze.
- Równowaga świeżych cytrusów: Skórka i sok z limonki podbijają słodycz mleka skondensowanego, nie przytłaczając kokosu.
- Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Słodycze trzeba schłodzić, aby stężały, więc świetnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem na przyjęcia, do lunchboxów lub na paterę z deserami.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Ostudź przed rolowaniem: Pozwól masie ostygnąć do ciepłej, a nie gorącej; powinna nadal być plastyczna, ale wygodna w obróbce.
- Schłodź do stężenia: Czas chłodzenia jest niezbędny, by uzyskać czystą, dającą się podnieść konsystencję, zwłaszcza że mleko skondensowane mięknie w temperaturze pokojowej.
- Najlepiej podawać na chłodno: Podawaj prosto z lodówki lub w chłodnej temperaturze pokojowej. Jeśli słodycze zmiękną, włóż je na krótko z powrotem do lodówki przed podaniem.
Najczęstsze błędy
- Gotowanie na zbyt dużym ogniu: Utrzymuj mały ogień i mieszaj po dnie patelni, aby mleko skondensowane zgęstniało, nie przypalając się.
- Zbyt wczesne zakończenie: Masa powinna być gęsta i lśniąca oraz odchodzić od boków patelni; jeśli będzie zbyt rzadka, słodycze nie będą dobrze trzymać kształtu.
- Rolowanie po całkowitym schłodzeniu: Formuj masę, gdy jest jeszcze lekko ciepła, ponieważ po całkowitym schłodzeniu trudniej ją równo rolować.
Uwagi o składnikach
- Użyj drobno wiórkowanego kokosu: Wiórki kokosowe nadają zwartą, równą strukturę do żucia; duże płatki mogą utrudniać równe formowanie słodyczy.
- Dodaj cytrusy po zdjęciu z ognia: Wmieszanie skórki i soku z limonki po gotowaniu pomaga zachować świeży cytrusowy aromat.
- Cytryna daje łagodniejsze wykończenie: Cytryna sprawdzi się jako zamiennik limonki, ale daje łagodniejszą nutę cytrusową zamiast ostrzejszego, bardziej zielonego smaku limonki.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej i schłódź: Te słodycze można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do czasu podania.
- Zamroź po uformowaniu: Zamroź obtoczone słodycze w jednej warstwie do stwardnienia, a następnie przełóż je do szczelnego pojemnika i rozmroź w lodówce.
- Podczas transportu trzymaj w chłodzie: Na przyjęcia lub na wspólne półmiski trzymaj słodycze schłodzone do czasu tuż przed podaniem, aby pozostały zwarte i łatwe do nakładania.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Wyłóż blachę do pieczenia i wstaw ją do lodówki, aby się schłodziła. Drobno zetrzyj skórkę z limonki, potem przekrój ją i wyciśnij 1 tbsp soku.
- Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu. Wmieszaj słodzone mleko skondensowane, wiórki kokosowe i sól, a następnie gotuj przez 4 do 6 minut, cały czas mieszając, aż masa będzie gęsta, lśniąca i zacznie odchodzić od boków rondla.
- Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy, skórkę z limonki oraz sok z limonki. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut, aż będzie ciepła, ale wygodna do formowania.
- Lekko natłuszczonymi masłem dłońmi uformuj z masy małe kulki i ułóż je na schłodzonej blasze. Schładzaj przez 60 minut lub do momentu, aż będą na tyle twarde, by dało się je czysto podnieść.
- Podawaj na zimno lub w chłodnej temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszą ciągnącą konsystencję. Jeśli zmiękną, włóż je z powrotem do lodówki na 10 minut przed podaniem.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Utrzymuj niski ogień i mieszaj bez przerwy, aby masa zgęstniała, nie przypalając się na dnie rondla.
- Aby uzyskać równe kształty, najpierw schłódź blachę i formuj kulki, gdy masa jest jeszcze lekko ciepła.
- Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom starszym lub osobom w ciąży albo z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanego słodzonego mleka skondensowanego i trzymaj słodycze w lodówce do podania.
Zamienniki
- Zamień ekstrakt waniliowy na pastę waniliową, aby uzyskać intensywniejszy waniliowy smak.
- Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać łagodniejsze cytrusowe wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 7 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Zamrażaj w jednej warstwie do stężenia, potem przełóż do szczelnego pojemnika; rozmrażaj w lodówce przez noc przed podaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 30min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini z ricottą i anchois)
Tost czosnkowy z ricottą, anchois i skórką z cytryny
Kąski z łososia z frytkownicy beztłuszczowej
Glazurowane kąski z łososia z air fryera z sosem sojowym, sezamem i limonką.
Belgijskie trufle czekoladowe
Trufle z gorzkiej czekolady obtoczone w kakao
Skrzydełka z kurczaka masala z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka masala z frytkownicy beztłuszczowej.
Scotch Egg z majonezem musztardowym
Scotch eggs z mięsem kiełbasianym i dipem z majonezu musztardowego
Polędwiczki z kurczaka w panko z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące polędwiczki z kurczaka w panko z frytkownicy beztłuszczowej.
Rava Kesari (południowoindyjski pudding z kaszy manny i szafranu)
Południowoindyjski pudding z kaszy manny z szafranem, kardamonem, nerkowcami i rodzynkami
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Sbrisolona (kruchy migdałowy placek z Mantui)
Kruche mantuańskie ciasto migdałowe, pieczone na złoto i łamane na kawałki
Mantecados (hiszpańskie świąteczne ciasteczka typu shortbread)
Delikatne ciasteczka typu shortbread z cynamonem, wanilią i cukrem pudrem
Mango Kulfi
Gęste mango kulfi z redukowanym mlekiem i kardamonem
Gajar Ka Halwa (pudding marchewkowy z północnych Indii)
Pudding marchewkowy z północnych Indii z mlekiem, ghee i kardamonem
Cocadas (meksykańskie kokosanki)
Ciągnące kokosanki pieczone w małe złociste kopczyki
Scottish Tablet (kruche maślane cukierki)
Kruche Scottish tablet z masłem i mlekiem skondensowanym
Mousse de Maracujá (brazylijski mus z marakui)
Schłodzony mus z marakui z mlekiem skondensowanym i śmietanką
Tajskie lody kokosowe bez ubijania
Lody kokosowe bez ubijania ze śmietanką 36% i mlekiem kokosowym
Lemon Icebox Pie
Cytrynowa tarta bez pieczenia na chrupiącym spodzie z okruszków
Brazilian Limeade (kremowy napój limonkowy)
Kremowy napój limonkowy z mlekiem skondensowanym, podany na lodzie
Może Ci się spodobać
Brytyjski koktajl punch bowl
Koktajl punch bowl z rumem, brandy, herbatą i cytryną
Pieczone nordyckie warzywa korzeniowe z tymiankiem i kminkiem
Pieczone warzywa korzeniowe z tymiankiem, kminkiem i octem jabłkowym
Biff Lindström (szwedzkie kotlety wołowe z burakiem)
Szwedzkie kotlety wołowe z burakiem, kaparami i cebulą
Tacos al Pastor (tacos z marynowaną wieprzowiną)
Tacos z marynowaną wieprzowiną, ananasem, cebulą, kolendrą i limonką
Kinderpunsch (bezalkoholowy grzany poncz jabłkowy z pomarańczą i przyprawami)
Grzany poncz jabłkowy z pomarańczą i korzennymi przyprawami
Crêpes Suzette (naleśniki flambé z sosem pomarańczowym)
Naleśniki flambé w maślanym sosie pomarańczowo-cytrynowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
